cum să remediați aluatul de prăjituri fărâmițat? Ei bine, răspunsul rapid la acest lucru este de a face următoarele 3 etape:
- Adăugați mai mult lichid
- Adăugați mai multe grasimi
- Să-ți aluat cookie sta pentru o vreme
eu voi fi de partajare mai multe detalii despre cele 3 etape de mai sus de mai jos. Dar, înainte de asta, să înțelegem cookie-urile și motivul pentru care aluatul dvs. de cookie devine crud.,
arta de a coace cookie-uri
cookie-urile sunt una dintre cele mai dificile lucruri pentru a coace. Par simple, dar există de fapt o mulțime de chimie care intră în ea din combinația ingredientelor, procesul de amestecare, factorul de răcire și, în final, coacerea.brutarii suferă o mulțime de încercări șiierori înainte de a ajunge la rețeta perfectă pentru cookie-uri. Sunt sigur că cele mai multe dintre ele s-au întâlnit o situație de aluat fărâmițatcookie pe calea lor spre succes., De fapt, un aluat cookie fărâmițat nu este sfârșituldin cariera dvs. de cookie, face parte din proces și este complet fixabil.
De ce aluatul meu cookie a devenit fărâmițat?
există o mulțime de motivealuatul tău cookie a intrat în această stare.
în primul rând, backtrack pe modul în care ați făcutaluatul. Du-te înapoi la rețetă și încercațisă vă amintiți dacă puneți cantitatea potrivită de fiecare ingredient. Acest lucru vă va ajuta să vă remediați fărâmițaaluat.
suspecții obișnuiți
bine, acum să trecem la mâna taskat. Ce ți-a făcut aluatul crocant? Există suspecți obișnuiți la acest tip de scenă., Să ne uităm în fiecaredintre ei.
prea multe ingrediente uscate sau prea puțină grăsime
poate puneți prea multă făină sau peste oricare dintre ingredientele uscate. Acest lucru va face instantaneu aluatul fărâmițat, deoarece cantitatea de grăsime din amestec nu este suficientă pentru a lubrifia eficient ingredientele uscate. uneori, motivul pentru un aluat friabil estelipsa de grăsime în amestec. Grăsimea acționează ca un lubrifiant în aluaturile de prăjituri, le facle netede, pliabile și ușor de manevrat.,
nu este tipul potrivit de grăsime
nu folosiți tipul potrivit de grăsime, cum ar fi untul sau scurtarea, de asemenea, face ca amestecul dvs. să se prăbușească. Înlocuitorii de unt și margarina conțin apă și pot lipsi nivelurile de grăsime pentru a acoperi complet ingredientele uscate din rețetă. Asigurați-vă că utilizați tipul de grăsime prescrisindicat în rețetă.
nu este suficient lichid
unele rețete cookie necesită adăugarea de apă saulapte. Nu le săriți, deoarece acest lucru poate motivul pentru care aveți această problemă fărâmițată.
prea multă amestecare
tratează-ți capodopera cu blândețe., Amestecarea aluatului de fursecuri face ca făina să dezvolte gluten. Cu cât amestecați mai mult aluatul, cu atât mai mult se dezvoltă acest gluten, făcând amestecul uscat și dur. Pentru a obține cel mai bun rezultat, ar trebui să încercați să obțineți cel mai bun aluat cookie-mixer manual.
Cum de a stabili aluat cookie sfărâmicios?
acum, că știi ce a mers prost, este timpul să fixit astfel încât să puteți coace acei copii! Iată câteva remedii rapide pentru a vă dezrădăcina aluatul.dacă rețeta include adăugarea de lichide precum laptele sauapă, puteți adăuga mai treptat în cantități mici pentru a umezi aluatul., În acest moment, folosiți-vă mâinile astfel încât să puteți simțischimbarea texturii și pentru a evita, de asemenea, supraamestecarea aluatului. Odată ce este pliabil, opriți adăugarea lichidului.unele cookie-uri nu au ingrediente lichide șiau doar grăsimea ca lubrifiant. În acest caz, adăugați mai mult din același tip de grăsime treptat în timp ce amestecați. Odată ce devine pliabil, opriți adăugareagrăsime. Prea multă grăsime poate provoca răspândirea cookieto prea mult, ceea ce nu va fi destul.,
lăsați-l să se odihnească puțin
dacă credeți că cel mai probabil ați amestecat aluatul,lăsați-l să se odihnească puțin și încercați să lucrați la el cu mâinile. Dacă vă simțiți mai maleabil după odihnăatunci nu mai trebuie să adăugați lichid sau grăsime.
Alte Cookie Sfaturi
Substituții poate genera rezultate diferite
Dacă ați înlocuit unele dintre theingredients, atunci este posibil că ați putea obține rezultate diferite prea. Este posibil să fie nevoie să modificați rețeta dacă ceea ce estenecesită nu este disponibil în zona dvs.,
luați notă de modul în care ați măsurat ingredientele
poate măsurați făina ambalând-o în cupa de măsurare, în timp ce autorul rețetei o scoate pur și simplu din făină fără a o împacheta. Dacă nu cunoașteți proprietarul rețetei, nu veți ști cu adevărat. Dar nu va strica să încercați o abordare diferită la următoarea încercare și să vedeți ce se întâmplă.
Încercați diferite mărci de ingrediente
este posibil ca marca decalitatea ingredientelor pe care le-ați folosit să nu fie potrivită pentru rețetă. Există unelemărci de unt care produc rezultate mai bune., Dacă nu sunteți mulțumit de aluatul rezultat, poate dorițiexplorați schimbarea mărcii de unt.de asemenea, calitatea și caracteristicile ingredientelor pot varia de la o țară la alta și pot da rezultate diferite. Este posibil să fi folosit ouă de dimensiuni mici, darautorul de rețete a folosit de fapt ouă de dimensiuni mari. Deci, nu ezitați să ajustați rețeta la ceea ce funcționează pentru dvs. La urma urmei, rețetele sunt acolo pentru a vă ghida. Ele nu sunt statul de drept. De aceea, există o mulțime de variații de rețete acolo.,
„dezghețați” aluatul de fursecuri
Punerea aluatului în frigider poate, de asemeneapentru ca acesta să se usuce și să se simtă puțin fărâmițat. Încercați să lăsați-l să se odihnească puțin la temperatura camerei și vedeți-l texturaîmbunătățește înainte de a încerca oricare dintre sugestiile de mai sus. Poate că toate nevoile dvs. de aluat sunt puținîncălzirea la temperatura camerei și un pic de masaj.
asigurați-vă că verificați expirarea ingredientelor
dacă acestea sunt aproape de datele lor de expirare, este posibil să nu obțineți aceleași rezultate în cookie-ul dvs. Mai ales cu praf de copt sau bicarbonat de sodiu., Asigurați-vă că totul este în stare bună șisigilate strâns pentru a-și păstra prospețimea.
doar păstrați coacerea
coacerea se referă la încercări și erori până când obțineți formula potrivită. Asta o face provocatoare și interesantă. Nu te simți descurajat cu eșecuri minore în aluatul tău. Uneori, chiar dacă ați urmat exact rețeta, puteți totuși să terminați cu un cookie crud. Și din moment ce ați învățat cum să remediați aluatul de prăjituri, veți ști exact ce să îmbunătățiți pentru următorul dvs. lot de cookie-uri.
sau poate că nici măcar nu ești tu, este rețeta., Comparați rețeta pe care o utilizați cu alte rețete și vedeți ce este diferit. Sau poate există rețete mai bune acolo care vi se potrivesc mai bine. Există o mulțime de rețete cookie și cărți de bucate cookie pe care le puteți încerca.
Cumpara de pe Amazon
Cumpara de pe Amazon
Cumpara de pe Amazon
Cumpărați pe Amazon
nu vă fie frică să experimentați și să testați. Luați notă de ajustările pe care le – ați făcut și modificați rețeta în consecință-după toate acestea este călătoria dvs. cu cookie-uri.
pentru a continua călătoria cu cookie-urile, poate doriți să aflați dacă puteți îngheța aluatul de cookie-uri sau puteți microunde aluatul de cookie-uri. Este o lume cookie interesant acolo.
