vă voi arăta cum să facă la Grătar, carne de Vânat (Cerb, Carne) Burgeri cu toate sfaturi și trucuri pentru un suculent, aromat burger care lipeste pe gratar. Vânatul este bogat în proteine, foarte slab și cât se poate de organic.
soțul Meu și fiul vânătoare în timpul sezonului cerb în Alabama. Aproape întotdeauna recoltează cel puțin un doe (și un dolar dacă au noroc) pentru a umple congelatorul nostru plin de vânat.,acest lucru ne economisește o sumă imensă de bani pe carne în bugetul nostru.
Bucăți de carne de vânat-am freeze
- Masă carne de vânat
- Vânat cârnați
- Backstrap
- File
- Fripturi
- carne
- sfat Mușchi friptura
- Cube steak
Ne macină cea mai mare parte din carne de vânat în teren carne pentru că asta e ceea ce mâncăm mai mult. Scott și Grayson le place aroma „pământească” a vânatului în burgeri, dar prefer să o amestec jumătate și jumătate cu carne de vită măcinată.
de ce se amestecă vânatul măcinat cu carnea de vită măcinată?,
- vânatul nu ne costă nimic, deoarece de obicei procesăm propria noastră, așa că amestecarea vânatului cu carnea de vită măcinată ne economisește bani.
- deoarece vânatul este atât de slab, nu există prea multă grăsime pentru a ține chiftele de burger împreună atunci când sunt gătite. Amestecându-l cu carne de vită măcinată adaugă grăsime care îl împiedică să se destrame pe grătar sau în tigaie.
- vânatul are o aromă puternică” pământească”. Scott și Grayson place, dar îmi place să-l tonul în jos un pic fără a elimina acea aroma distinctă de carne de cerb cu totul.
care sunt alte modalități de a obține vânatul la sol pentru a rămâne împreună?,
adăugarea lianților va ajuta carnea de cerb foarte slabă să se țină împreună atunci când este gătită.oul crud este un liant tipic pentru carnea de vită, deoarece ajută la menținerea formei pâinii în timpul coacerii. Adăugarea de pesmet sau biscuiți zdrobiți la carnea de vită ajută în plus la o textură mai puțin compactată. Nu este preferința mea pentru burgeri, dar dacă ați adăugat unul sau ambele, rezultatele ar putea fi „burgeri de carne”.
Ce veți avea nevoie
- 1 lira carnea de vânat
- 1 lira 80/20 carne de vită la sol
- 1 lingura mesquite condimente
- 1 lingura lui Moore sau Dales marinata
- 1 linguriță de sare
Cum de a face Vânat la Gratar Burgeri
1. Întotdeauna drenez vânatul de pământ într-un colizor mai întâi. Cea mai mare parte a gustului puternic „pământesc” sau gamey din vânat este în sânge, astfel încât acest lucru ajută.,
îmi folosesc mâinile pentru a ajuta la apăsarea sângelui, dar nu alerg niciodată carne măcinată sub apă pentru a spăla sângele. carnea măcinată se menține pe acea apă, astfel încât atunci când o prăjiți, o aburiți practic pe măsură ce apa se eliberează în tigaie. Dacă încercați să grătați carnea măcinată înmuiată în apă, aceasta se destramă.tăieturile solide de carne de cerb sunt o altă poveste. Puteți clăti absolut sângele și chiar îl puteți înmuia în apă sărată, apă de oțet sau lapte de unt pentru a vă ajuta să scăpați de gustul gamey la care se opun unii.
2., Combinați vânatul măcinat, carnea de vită măcinată, condimentele mesquite, marinada Moore sau Dales și sarea într-un bol. Având grijă să nu suprasolicitați amestecul, amestecați-l împreună cu mâinile. (Mănușile funcționează bine pentru o curățare ușoară.)
3. Formați amestecul în șase paturi de 4 1/2 inch. Se vor îngrășa și se vor potrivi bine cu chiflele. sfat: pentru a împiedica orice burger să se ridice în centru, apăsați degetul mare în centru aproximativ la jumătatea drumului. Acest lucru păstrează burgeri plat.
4., Se incalzeste un gaz sau carbune grill la foc mediu-mare (aproximativ 400-425 grade)
ridicați cu Grijă chiftele cu o gamă largă, rezistente la căldură spatula pe ușor unse grătar grătare, la un moment dat.gătiti aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când ați terminat.
care este temperatura corectă pentru a găti vânatul măcinat?
Acest lucru nu va fi un răspuns popular, deoarece știu că mulți le place să mănânce burgeri medii rare de orice fel de carne. Potrivit Serviciului de extensie Minnesota, vânatul de sol (și toată carnea măcinată) ar trebui să fie gătite la cel puțin 160 de grade.,
De ce? Temperatura internă a cărnii măcinate este diferită de tăieturile solide de carne, deoarece atunci când mănânci carnea, răspândești orice bacterie prezentă pe întregul lot.
pot îngheța prăjiturile de vânat nefierte?
Da. Îmi place să merg mai departe și de sezon burgeri, puneți-le între bucăți de hârtie de ceară, apoi le congela în congelator sau le sigila cu FoodSaver.
apoi, puteți grill-le direct din congelator. Va dura doar câteva minute pentru a găti la foc mediu în loc de mediu-înalt.,
am servit aceste Vânat la Gratar Burgeri de pe o prăjită covrig chifla, salata verde, rosii, și una dintre preferatele mele sosuri, Copil Dulce Ray Secret Sos Sos. Are un indiciu de hrean în ea!
partea perfectă pentru a servi cu acești burgeri este inelele mele de ceapă Vidalia perfect crocante.,
Alte părți pentru a servi cu Vânat la Gratar Burgeri
Perfect de Fiecare Dată Fried Green Tomatoes
Smantana si Ceapa Verde Salata de Cartofi
Southern Fried suc de fructe Galben
Vânat la Gratar Burgeri
Kathleen Phillips | GritsAndGouda.com
Ingrediente 1x2x3x
- 1 lira carnea de vânat (cerb, carne)
- 1 kg carne de vită la sol 80/20
- 1 lingura mesquite condimente am folosit McCormick
- 1 lingura lui Moore sosul sau Dales condimente
- 1 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
întotdeauna am scurgere la masă carne de vânat într-o strecurătoare prima., Cea mai mare parte a gustului puternic „pământesc” sau gamey din vânat este în sânge, astfel încât acest lucru ajută.
îmi folosesc mâinile pentru a ajuta la apăsarea sângelui, dar nu alerg niciodată carne măcinată sub apă pentru a spăla sângele. Asta adaugă prea multă apă la carne, ceea ce duce la aburirea burgerilor dacă nu se destramă pe tine.
-
Combina teren de carne de vânat, carne de vită la sol, mesquite condimente, Moore sau Dales sosul, și sare într-un castron. Având grijă să nu suprasolicitați amestecul, amestecați-l împreună cu mâinile. (Mănușile funcționează bine pentru o curățare ușoară.,)
-
Forma amestecul în șase 4 1/2-inch chiftele. Se vor îngrășa și se vor potrivi bine cu chiflele.
sfat :pentru a împiedica orice burger să se ridice în centru, apăsați degetul mare în centru aproximativ la jumătatea drumului. Acest lucru păstrează burgeri plat.
-
se Incalzeste un gaz sau carbune grill la foc mediu-mare (aproximativ 400-425 grade)
ridicați cu Grijă chiftele cu o gamă largă, rezistente la căldură spatula pe ușor unse grătar grătare, la un moment dat.,
gătiți aproximativ 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când ați terminat. Ce se face? Din motive de siguranță alimentară, carnea măcinată de orice fel ar trebui să fie gătită la cel puțin 160 de grade, dar știu că mulți oameni le place să gătească mai puțin.
