cum se îngheață dovlecelul (3 moduri!)

Împărtășească acest post:

Dovlecei este una dintre cele mai prolifice legume puteți crește! Zucchini și alte plante de squash de vară nu par să înceteze niciodată să producă. Dacă ați rămas fără idei pentru a vă folosi dovlecelul proaspăt, faceți ceea ce fac—înghețați-l!,

Zucchini congelați este o modalitate excelentă de a adăuga un impuls de legume la feluri de mâncare pe tot parcursul anului. Să vă arătăm trei moduri de a îngheța dovlecelul—în bucăți, tăiței de dovlecel și felii—pentru a vă ajuta să adăugați o aromă de vară în bucătăria dvs.

puteți îngheța dovlecelul?

sigur că poți! Nu veți obține aceeași textură crocantă pe care o aveți din dovlecei proaspeți, dar dovlecelul congelat este un plus excelent pentru supe, tocanite, sosuri, brioșe și pâine rapidă.

puteți îngheța dovlecelul fără să-l albiți mai întâi?,

sigur că poate, și, de fapt, asta vă recomandăm să faceți! Pentru unele legume (cum ar fi porumbul sau fasolea verde), albirea înainte de îngheț ajută la sigilarea texturii și culorii legumelor. Dar am constatat că albirea nu are un impact prea mare asupra rezultatului final al dovlecelului. Dovlecelul dezghețat este moale și apos—indiferent dacă îl albiți sau nu.

cum blanch dovlecei pentru congelare?

dacă doriți cu adevărat să vă albiți mai întâi dovlecelul, depinde de dvs.! Estimăm că blanching dovlecel ar putea crește calitatea cu 5-10%., Iată cum o faceți:

1. umpleți un vas mare cu apă și aduceți la fierbere. Pregătiți o baie de gheață combinând gheața și apa împreună într-un bol mare.
2. plonjați dovlecelul în apă clocotită și gătiți timp de 60 de secunde.
3. folosind un filtru de plasă sau o lingură pliată, pescuiți dovlecelul și plonjați în baia de gheață pentru a opri gătitul.
4. uscați dovlecelul înainte de îngheț.

cum pregătesc dovlecelul pentru îngheț?

înainte de îngheț, pregătiți dovlecelul în forma în care intenționați să-l utilizați în cele din urmă., Avem tendința de a face puțin din fiecare, astfel încât să putem avea flexibilitate pe tot parcursul anului.

• tăiței de dovlecel—AKA: Zoodles) – pentru supe și tocănițe: spiralizați-vă tăiței de dovlecel așa cum Faceți de obicei. Tăiați în bucăți mai mici, dacă doriți. Fidea de dovlecel congelată nu funcționează bine ca înlocuitor pentru spaghete sau alte feluri de mâncare pentru paste, deoarece ies destul de moi și apoase, dar sunt grozave în supe!
• felii sau bucăți—pentru orice! Tăiați în felii sau bucăți de dimensiunea a ceea ce ați folosi în mod obișnuit. Aruncați unele într-un smoothie, amestecați-le în sos de spaghete sau adăugați unele la supa preferată!,
• mărunțit-pentru brioșe și pâine de dovlecel. Se taie dovlecelul pe o răzătoare de cutie, apoi se pune dovlecelul mărunțit în mijlocul unui prosop de ceai curat. Strângeți-l și apoi stoarceți cât mai mult din umiditatea suplimentară.

Bine, învață-mă cum să înghețe dovlecei!

1. spălați bine dovlecelul și îndepărtați atât tulpina, cât și capetele înflorite. Pregătiți dovlecelul așa cum doriți, fie în tăiței, felii, fie mărunțite.,
2. pentru tăiței și felii, așezați într-un singur strat pe o foaie de copt și congelați până la solid, aproximativ două horus.
3. pentru mărunțit, măsurați o cantitate uniformă (îmi place 1 cană) într-un recipient de depozitare și înghețați.
4. transferați fidea și feliile congelate într-un recipient de depozitare pe termen lung în congelator.

pot îngheța fidea de dovlecel?

sigur că poți!, Nu au aceeași textură ca zoodles proaspete, așa că nu le recomand pentru salate sau pentru a înlocui spaghetele într-un bol de paste, dar sunt minunate pentru a le adăuga la supe (cum ar fi supa de pui) și tocane.

care sunt cele mai bune recipiente pentru depozitarea dovleceilor congelați?

Iată cele patru soluții de depozitare preferate pentru legumele congelate:

1. recipiente de depozitare a alimentelor din sticlă—acestea ocupă, desigur, cel mai mult spațiu dintre toate opțiunile, dar sunt reutilizabile, din sticlă și stivuite frumos.,
2. borcane de conserve din sticlă-am o grămadă uriașă de borcane, așa că are sens doar să folosesc unele dintre ele pentru îngheț! Veți dori să alegeți borcane cu laturi drepte, deoarece sunt cele mai sigure pentru îngheț.
3. pungi de congelator Zip-top—dacă sunteți nou la îngheț și sunteți în regulă cu utilizarea materialelor plastice de unică folosință, pungile de congelator zip-top sunt un loc minunat pentru a începe. Acestea sunt accesibile și le puteți găsi la majoritatea magazinelor alimentare.
4. pungi de etanșare în vid – îmi place aparatul nostru de etanșare în vid și este excelent pentru ambalarea cantității potrivite de dovlecei pentru o masă., Va trebui să cumpărați mai întâi un dispozitiv de etanșare în vid.

cum gătesc dovlecei congelați?

frumusețea congelării dovlecelului este că procesul de congelare „gătește” destul de mult dovlecelul, așa că trebuie doar să-l încălziți înainte de a vă bucura! Aruncați-l (nu este nevoie să se dezghețe) la sfârșitul timpului de gătit în supe, tocanite și sosuri. Pentru caserole sau alte locuri unde lichidul suplimentar ar putea fi problematic, dezghețați mai întâi dovlecelul și apoi aruncați bucățile solide fără ca sucul să se dezghețe.,

cum se coace cu dovlecei congelați?

când te duci să—ți faci pâinea preferată de dovlecel sau rețeta de brioșă, trebuie doar să schimbi dovlecelul proaspăt mărunțit pentru dovlecelul tău înghețat-nu este nevoie să se dezghețe. Din moment ce ați stors majoritatea umidității înainte de îngheț, acest dovlecel înghețat este perfect pentru a adăuga umiditate la pâinea rapidă preferată.

ce pot face cu dovlecelul congelat?

• supa de pui Zoodle. Aruncați tăiței de dovlecei congelați în rețeta noastră preferată de supă de pui!
• pui sănătos se amestecă prăji., Se amestecă câteva bucăți sau felii congelate în puiul nostru sănătos.
• supa de carne de vită de legume. Una dintre legumele din această supă clasică ar putea fi dovlecelul tău înghețat! Doar aruncați-le spre sfârșitul gătitului.
• Pad Thai. Schimbați tăiței în rețeta noastră thailandeză pentru tăiței de dovlecel din congelator.
• Smoothies. Aruncați niște dovlecei congelați în oricare dintre rețetele noastre de smoothie bine iubite! Abia puteți gusta dovleceii când sunt amestecați.,