Cât de Orb Să Coace O Plăcintă Crusta

Aflați cum de a orbi coace o plăcintă cu acest ușor pas-cu-pas tutorial. Această tehnică simplă este perfectă pentru prevenirea crustelor de plăcintă!

ce înseamnă „Blind Bake”?

ați petrecut vreodată timpul făcând o plăcintă și așteptând ore întregi să se răcească doar pentru a tăia în ea și a realiza că crusta de jos a fost o mizerie umedă? Este unul dintre cele mai grave sentimente din lume când vine vorba de plăcinte de casă.

soluția?, Blind copt crusta plăcintă.dacă vă întrebați ce înseamnă în lume să coaceți orb o crustă de plăcintă, nu vă faceți griji. Blind coacerea unei cruste înseamnă pur și simplu că coaceți parțial sau complet crusta de plăcintă înainte de a adăuga umplutura.cu anumite plăcinte, este bine să adăugați umplutura într-o crustă de plăcintă neacoperită și să o coaceți. Cu toate acestea, dacă faceți o plăcintă cu cremă, cum ar fi o plăcintă cu dovleac sau pecan, aceasta vă poate ajuta cu adevărat să vă coaceți mai întâi crusta de plăcintă., Sau dacă faceți o plăcintă care nu necesită ca umplutura să fie coaptă (cum ar fi plăcinta mea de nucă de cocos de casă), atunci doriți să vă coaceți complet crusta de plăcintă.deoarece Ziua Recunostintei este chiar după colț, m-am gândit că ar fi util pentru a pune împreună un tutorial simplu care vă arată cum să orb coace o crustă plăcintă. Și promit, este ușor și nu necesită echipament special!

cum să coaceți orb o crustă de plăcintă

pentru a începe, veți avea nevoie de o singură crustă de plăcintă. Puteți folosi o crustă de plăcintă cumpărată din magazin sau puteți folosi rețeta mea de crustă de plăcintă de casă., Am scris un întreg post cu imagini pas cu pas care arată cum fac versiunea mea de casă, este și super simplu!

veți rostogoli crusta de plăcintă și o veți potrivi în vasul dvs. de plăcintă. Apoi, se incalzeste cuptorul la 400°F. vrei plăcintă crusta rece, atunci când merge în cuptor, așa că prefer să crusta plăcintă rece in frigider pentru aproximativ 15-20 de minute în timp ce cuptorul este de preîncălzire. Acest lucru oferă, de asemenea, aluatului timp să se relaxeze, astfel încât să nu se micșoreze la fel de mult.odată ce este bine răcit, puteți decora marginile oricum doriți., Prefer să flaut marginile și să găsesc că este mult mai ușor de făcut atunci când aluatul este rece.

apoi, doriți să rupeți o bucată de hârtie pergament sau folie de aluminiu și să acoperiți ușor partea inferioară și părțile laterale ale aluatului. Mi se pare că hârtia pergament este mai ușor să se potrivească peste aluat, dar am folosit ambele și oricare funcționează bine!apoi, va trebui să adăugați câteva greutăți de plăcintă. Greutățile plăcintei ajută la prevenirea micșorării aluatului în cuptor, de aceea este important să vă asigurați că acoperiți complet partea inferioară și părțile laterale ale aluatului cu greutățile., odată ce greutățile plăcintei sunt în vas, veți introduce crusta în cuptor timp de aproximativ 15-16 minute.

în acest moment marginile ar trebui să înceapă să se rumenească ușor, atunci când știți că este gata să fie scos din cuptor.după ce îl scoateți, veți ridica hârtia pergament (sau folia) cu greutățile plăcintei și le veți pune deoparte. După cum puteți vedea în fotografia de mai sus, partea de jos a crustei de plăcintă este încă puțin umedă, acest lucru este în regulă., Veți pune crusta de plăcintă înapoi în cuptor la fel ca imaginea de mai sus, astfel încât porțiunea de jos a crustei să se poată coace.

puteți înțepa partea de jos a crustei de plăcintă cu o furculiță, prefer să sar peste acest pas, deoarece nu vreau ca nicio Umplutură din plăcintă să se scurgă sub crustă odată ce o adaug și o coace. Crusta de jos se va umfla în timp ce se coace, dar se va dezumfla odată ce o scoateți din cuptor.

veți lăsa crusta să se coace încă aproximativ 6-8 minute la 400 ° F. De obicei, o las pe a mea să se coace aproximativ 7 minute și apoi o scot din cuptor.,

în acest moment, crusta dvs. de plăcintă este parțial coaptă și gata pentru o umplutură care trebuie coaptă în cuptor. Super simplu, nu? Un alt pas suplimentar pe care îl puteți face este să bateți un albus de ou cu o lingură de apă și să-l periați pe fundul și părțile laterale ale crustei. Apoi, introduceți-l înapoi în cuptor timp de încă 2-3 minute sau până când spălarea ouălor este uscată și strălucitoare.proteina din albusul de ou creează o etanșare între crustă și umplutură și împiedică umplerea să facă crusta prea umedă., Am început recent să fac acest pas suplimentar și, deși nu este 100% necesar, adaugă o mică reasigurare suplimentară pentru a vă menține crusta de plăcintă mai fermă.ultimul pas este să mergeți mai departe și să adăugați umplutura de plăcintă și să coaceți conform rețetei dvs. de plăcintă. În acest moment, îmi place să merg mai departe și să acopăr doar marginile crustei mele de plăcintă cu un scut de crustă de plăcintă sau o folie.,dacă faceți o plăcintă cu o umplutură care nu trebuie să fie coaptă, veți dori să ajustați timpul de coacere pentru crustă după ce eliminați greutățile plăcintei de la 6-8 minute la 15-20 de minute sau până când crusta este ușor rumenită și coaptă până la capăt.

cât timp să coaceți orb o crustă de plăcintă

momentul exact va depinde dacă trebuie să coaceți parțial sau complet crusta de plăcintă., dacă coaceți parțial crusta: 21 până la 23 de minute total (15 minute cu greutăți de plăcintă, 6 până la 8 minute fără)

pot coace orb o crustă de plăcintă fără greutăți?

Da! Nu trebuie să folosiți greutăți reale de plăcintă. Păstrez o pungă de fasole uscată în cămară și le folosesc oricând sunt orb coace o crustă de plăcintă. O altă opțiune ieftină care funcționează bine este orezul uscat sau puteți folosi niște greutăți de plăcintă ceramică.,

rețete ușoare de plăcintă pentru a încerca!,

acum, că știți cum să păstrați crusta de plăcintă de la obtinerea ud, vă puteți pune abilitățile la locul de muncă! Aici sunt unele dintre preferatele mele pie rețete pentru a face:

• Plăcintă cu Cireșe
• Placinta cu Mere Clasic
• Placinta cu Crema de Banane
• Placinta de Dovleac
• Cremă de nucă de Cocos Plăcintă