de Două ori Fierte de carne de Porc

de Două ori Fierte de carne de Porc, sau guo hui rou (回鍋肉), este un Sichuan fel de mâncare picant arsă burta de porc e prea celebru pentru a ignora și nu prea delicios pentru a partaja. Dacă nu ați încercat niciodată, trebuie să faceți această rețetă. Este pur și simplu delicios!,Da, Shanghai fiert burta de porc este irezistibil și da, Cantoneză friptură de porc burta este delicios, dar retete burta de porc în Sichuan, China sunt diferite și atunci când fierte dreapta, acest fel de mâncare se topește în gură și dă o aromă plăcută de fasole chili fierbinte că s-ar putea în jos două sau trei porții de orez cu ea.în SUA, acest fel de mâncare a evoluat pe măsură ce cererea de gătit autentic chinezesc a crescut., Îmi amintesc clar de carnea de porc gătită de două ori pe care o făceam în restaurantul nostru în vremurile vechi: carne de porc fiartă, varză, tofu cu cinci condimente, ardei gras verde și roșu, sos hoisin, sos de soia și sos fierbinte. Pentru o lungă perioadă de timp, am crezut că facem „carne de porc de două ori gătită.dar, pe măsură ce se deschid din ce în ce mai multe restaurante autentice din Sichuan, adevărata carne de porc gătită de două ori s-a dezvăluit. Este uimitor de decadent și captivant.dacă vă aflați într-un restaurant cu o mulțime de mese chinezești și vedeți acest fel de mâncare în meniu, comandați-l. Cel mai probabil, va fi destul de autentic.,am avut, de asemenea, FELUL de mâncare de multe ori în timp ce trăiesc în Beijing, și a dezvoltat această rețetă special bazat pe unele dintre cele mai bune versiuni am avut în jurul orașului. Numai cele mai bune pentru cititorii noștri!

carne de porc de două ori gătită: instrucțiuni de rețetă

note importante, înainte de a începe:

1. nu uitați să faceți orez în avans pentru că veți avea nevoie de el.
2. doar pentru a face acest lucru foarte clar: carnea de porc este tăiată după ce a fost fiartă.
3. pasta de fasole fierbinte potrivită face cu adevărat acest fel de mâncare, așa că vezi fotografia de mai jos pentru marca potrivită.,

într-un vas mediu, aduceți 2 litri de apă la fierbere. Adăugați întreaga bucată de burtă de porc și ghimbirul și aduceți din nou oala la fierbere. Coborâți focul și fierbeți timp de 30 de minute, până când carnea de porc este fragedă și gătită. Scoateți carnea de porc din oală și rulați-o sub apă rece timp de aproximativ un minut. Pune deoparte.în timp ce carnea de porc se răcește, pregătiți toate celelalte ingrediente. După ce sunteți gata să gătiți (nu faceți acest lucru în avans, sau carnea de porc se va usca), feliați subțire burta de porc (feliile ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1/8 inch).,încălziți wok-ul la foc mare până când începeți să fumați. Adăugați 1 lingură de ulei și căutați carnea de porc, până când obțineți o caramelizare ușoară, aproximativ 90 de secunde. Întoarceți focul la mediu-scăzut și scoateți carnea de porc. Adăugați o altă lingură de ulei în wok.adăugați pasta picantă de fasole largă în wok și lăsați-o să se prăjească în ulei timp de aproximativ 30 de secunde pentru a scoate aroma și culoarea. Culoarea trebuie să fie roșie; atenție la căldură pentru a evita arderea.

Acum, adăugați usturoiul și se prăjește timp de 30 de secunde.,

rotiți căldura la înălțime și adăugați carnea de porc, ardeii verzi fierbinți și prazul.

Se amestecă timp de un minut. Adăugați vinul shaoxing, sosul de soia și zahărul. Se amestecă totul împreună. Odată ce prazul și sunt ofilite și ardeii sunt fierte (în timp ce încă mai au un pic de criza), este gata pentru a servi.