mințile de coacere vor să știe: care este diferența dintre zahărul brun deschis și zahărul brun închis?
este ușor – Răspunsul scurt este melasa.atât zahărul brun deschis, cât și cel închis conțin melasă, dar zahărul brun închis conține mai mult. Împreună cu cantitatea crescută de melasă vine o culoare mai profundă, mai închisă, puțin mai multă umiditate și aciditate și o aromă mai puternică, cu nuanțe de caramel mai pronunțate.,deci, atunci când o rețetă solicită „zahăr brun”, ce ar trebui să utilizați? Și poți schimba cele două zaharuri? În general, înseamnă că trebuie utilizat zahăr brun deschis. Într-un vârf, zahărul brun închis poate fi înlocuit cu maro deschis; cu toate acestea, atunci când coaceți rețete sensibile la umiditate și densitate (cum ar fi prăjiturile), diferența de conținut de umiditate între ele poate afecta cât de bine crește tortul. Schimbarea celor două va afecta, de asemenea, gustul și culoarea rețetei. Zahărul brun închis are o aromă mai profundă de melasă și, desigur, o culoare mai profundă.,
când credeți că zahărul brun, cel mai probabil credeți că dulciurile-și nu vă înșelați. Zahărul brun este o bază în rețetele de prăjituri și prăjituri, cum ar fi acestea: cookie-uri de tort de morcov, tort de plăcintă cu Pecan și tort de ananas cu susul în jos.dar cum rămâne cu deserturile în care zahărul brun joacă un rol principal? Nu veți crede papilele gustative atunci când mușcați în aceste delicii de zahăr brun., Zahar brun oferă aceste deserturi un gust ca nimeni altul:
Zahar Brun Caramelizat Cookie-uri
Caramel Honeycrisp Apple Baruri
Beeville Prăjituri cu Miere
Zahăr Brun de Nuci Fursecuri cu Glazura de Zahar Brun
Zahăr Brun Negrese
Pe de alta parte, zahăr brun poate aprofunda, lumina și îndulci puțin un minunat fel de mâncare savuros., Zahărul brun joacă un rol principal în unele dintre cele mai savuroase rețete ale noastre, cum ar fi Kabob-urile noastre de creveți, coastele pentru copii cu zahăr brun cu condimente uscate și berea noastră de zahăr brun frecat poate curcan prăjit.conținutul de umiditate adăugat de zahăr este ceea ce îl face moale și aglomerat. Când este expus la aer, umiditatea din zahărul brun se evaporă, rezultând zahăr brun dur. Pentru a evita acest lucru, depozitați zahărul brun într-un recipient etanș într-o zonă răcoroasă.dacă descoperiți că zahărul brun s-a întărit, îl puteți lua cu ușurință înapoi la forma sa moale și pufoasă.,puneți zahărul brun tare într-un recipient deschis cu microunde, cu 1/2 cană de apă într-un al doilea recipient și cuptorul cu microunde timp de 1-3 minute până când este moale. Măsurați și utilizați imediat ce zahărul devine moale. Zahărul brun se va întări din nou când se răcește.
