Există o șansă destul de bună că ai văzut un dud sau două pop-up în parc local, cartier sau chiar propria ta curte. Acest copac produce o tartă și fructe gustoase, care arată similar cu un mure și poate fi folosit pentru a îndulci aproape orice fel de mâncare.fructele de dud pot fi minuscule, dar oferă unele beneficii destul de mari pentru sănătate., Poate ajuta la pierderea în greutate, vă menține ficatul sănătos și chiar vă poate oferi o doză gravă de vitamine și minerale cu fiecare porție.
data viitoare când observați acest superfruit în piața sau curtea fermierului dvs., încercați și bucurați-vă de aroma sa unică și de proprietățile nutritive.
ce este dud?
dudul provine din familia de plante Moraceae și este strâns legat de smochine, fructe de pâine și banyan.acest copac înflorit crește rapid la început, dar de obicei va ajunge doar între 30 și 50 de picioare în înălțime., Dud copaci tind să crească în zonele cu climă temperată, sunt recoltate în jurul iunie-August, și pot fi găsite în întreaga lume în Europa, India, Africa de Nord și Orientul Mijlociu.copacii produc un fruct lung, cilindric, care poate fi alb, roșu, violet sau negru în funcție de tipul de copac. Sunt dulci și ușor tartă, deși aroma poate varia. Dud alb, de exemplu, are un gust mai dulce și este mai puțin tartă decât fructele de dud negru sau roșu.,fructele plantei de dud pot fi coapte în deserturi sau adăugate la iaurturi și smoothie-uri pentru a spori aroma și a lovi cu piciorul profilul nutritiv.dudul este bogat în multe substanțe nutritive importante și sa dovedit a avea o varietate de beneficii pentru sănătate, de la reducerea nivelului de colesterol până la menținerea glicemiei.
beneficii pentru sănătate
1. Poate ajuta la combaterea cancerului
ca și alte tipuri de fructe de pădure, murele sunt considerate unul dintre cele mai bune alimente care luptă împotriva cancerului., Acest lucru se datorează conținutului lor impresionant de antioxidanți, care sunt compuși care ajută la combaterea radicalilor liberi nocivi și protejează celulele de daune.un studiu realizat în Japonia a constatat că sucul de dud a fost capabil să reducă în mod eficient nivelurile de leziuni oxidative cauzate de radicalii liberi la șoareci. (1) Un alt studiu pe animale din 2006 a avut constatări similare, menționând că sucul de dud a acționat ca un antioxidant și a redus stresul cauzat de acești radicali liberi care cauzează cancer., (2)
în 2017, cercetătorii din Coreea au izolat un compus specific din dud și au descoperit că a fost capabil să inducă moartea celulelor în celulele cancerului de sân și să încetinească creșterea și răspândirea celulelor tumorale la șoareci. Alte alimente bogate în antioxidanți care pot ajuta la combaterea daunelor cauzate de radicalii liberi și pot ajuta la prevenirea cancerului includ alte fructe de pădure, legume și anumite ierburi precum turmericul și scorțișoara.
2. Promovează pierderea în greutate
Mulberries sunt un aliment dens de nutrienți., Aceasta înseamnă că acestea au un conținut scăzut de calorii, dar conțin o cantitate bună de mai mulți nutrienți, inclusiv fibre, vitamina C, vitamina K și fier.fibrele, în special, pot ajuta la promovarea sănătății digestive, la tratarea constipației și chiar la scăderea în greutate. Doar o ceașcă de dud poate satisface până la 10% din nevoile dvs. zilnice de fibre. Cand mananci fibre dietetice, se mișcă prin tractul gastro-intestinal nedigerate. Acest lucru adaugă volum scaunului și îmbunătățește sațietatea, menținându-vă senzația de sațietate mai mult timp pentru a vă reduce pofta de mâncare., (4)
unele cercetări sugerează chiar că murele ar putea avea un efect anti-obezitate. Un studiu pe animale din Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară a arătat că tratarea hamsterilor cu extract de apă de dud timp de 12 săptămâni a redus atât greutatea corporală, cât și grăsimea viscerală. (5)
Pentru un low-calorii, gustare sănătoasă, care va satisface pofta de dulce și păstrați aportul de calorii scăzut, încercați topping-o cupa de proteine-iaurt grecesc cu ceva gustos dude.
3., Scade nivelul colesterolului
fibra Găsită în dud este în mare parte fibră insolubilă, dar conține, de asemenea, aproximativ 25% fibre solubile sub formă de pectină. (6) fibrele solubile sunt un tip de fibre care pot absorbi apa și s-a dovedit că ajută la reducerea nivelului de colesterol și la scăderea riscului de boli de inimă. (7, 8, 9)
proprietățile dudului în sine pot avea, de asemenea, un efect favorabil asupra greutății. Un studiu din Journal of Food Science a descoperit că compușii din dud au ajutat la prevenirea oxidării colesterolului LDL, unul dintre factorii majori de risc ai bolilor de inimă., (10)
în studiul pe animale din Jurnalul de Chimie Agricolă și alimentară menționat mai sus, administrarea de hamsteri extract de apă de dud a ajutat la scăderea nivelului de trigliceride și colesterol.în plus față de dud, ar trebui să mâncați, de asemenea, o mulțime de alimente bogate în fibre și alimente bogate în acizi grași omega-3 pentru a ajuta la scăderea nivelului de colesterol în mod natural.
4. Protejează sănătatea ficatului
ficatul dvs. joacă un rol central în sănătatea dumneavoastră generală. Este implicat în coagularea sângelui, descompunerea grăsimilor și filtrarea toxinelor.,unele dovezi arată că anumiți compuși găsiți în dud ar putea avea un efect benefic asupra sănătății ficatului, ajutând la menținerea acestui organ important sănătos, puternic și fără boli hepatice. Mulberries poate fi deosebit de eficient în prevenirea bolilor hepatice grase. Aceasta este o afecțiune în care grăsimea se acumulează în ficat și afectează capacitatea sa de a funcționa corect.un studiu din 2013 a arătat că compușii din dud au ajutat la blocarea formării grăsimilor, au împiedicat acumularea de grăsimi și, de asemenea, au promovat eliminarea grăsimii din ficat., (11) Un alt studiu din Taiwan a confirmat aceste constatări, demonstrând că extractul de dud a crescut defalcarea grăsimilor și a scăzut formarea de acizi grași. (12)
desigur, compușii benefici găsiți în dud sunt doar o piesă a puzzle-ului. Urmând o dietă sănătoasă, exercitarea regulată și limitarea consumului de alcool sunt toate componente cruciale ale sănătății ficatului.
5. Stabilizează nivelul zahărului din sânge
glicemia ridicată poate duce la o gamă largă de simptome, inclusiv sete crescută, urinare frecventă și vedere încețoșată., Menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control este esențială pentru menținerea unei sănătăți mai bune, mai ales dacă aveți diabet.murele conțin fibre, ceea ce ajută la încetinirea absorbției zahărului în sânge pentru a preveni vârfurile de zahăr din sânge. Acestea conțin, de asemenea, compuși specifici și antioxidanți care s-au dovedit a beneficia de nivelul zahărului din sânge.un studiu realizat în PLoS One a constatat că extractul de dud a fost capabil să scadă semnificativ nivelul zahărului din sânge la șoarecii diabetici. (13) într-un alt studiu, șobolanilor diabetici li s-a administrat extract de dud timp de cinci săptămâni, iar glicemia lor a fost măsurată., Între prima și ultima zi a studiului, glicemia lor a scăzut de la 252 mg/dL până la 155 mg/dl. (14)
rețineți că murele trebuie consumate ca parte a unei diete sănătoase, controlate de carbohidrați, pentru a ajuta la menținerea glicemiei normale.dud sunt sarace in calorii, dar poate oferi o multime de fibre, vitamina C, vitamina K si fier.o ceașcă de dud conține aproximativ: (15)
- 60,2 calorii
- 13,7 grame carbohidrați
- 2 grame proteine
- 0,5 grame Grăsime
- 2.,4 grame de fibre alimentare
- 51 de miligrame de vitamina C (85% DV)
- 10.9 micrograme de vitamina K (14% DV)
- 2.6 miligrame de fier (14% DV)
- 272 de miligrame de potasiu (8% DV)
- 0.1 mg riboflavina (8% DV)
- 1.2 miligrame de vitamina E (6% DV)
- 25.2 miligrame de magneziu (6% DV)
- 53.2 miligrame de fosfor (5% DV)
- 54.6 de miligrame de calciu (5% DV)
În plus față de substanțele nutritive menționate mai sus, dudele conțin, de asemenea, unele de cupru, niacina, vitamina B6 si tiamina.,
dud vs. Breadfruit vs. Jackfruit
Breadfruit și jackfruit sunt două specii de plante care sunt strâns legate de dud și aparțin aceleiași familii de plante. Cu toate acestea, ele sunt mult diferite de dud în gust, aspect și chiar textura.Jackfruit este un fruct mare, galben, cu o aromă ușoară, care este ușor de încorporat în aproape orice tip de fel de mâncare. Datorită texturii sale unice stringy, este, de asemenea, adesea folosit ca un substitut vegetarian pentru carne de porc tras sau de pui.,fructele de pâine, pe de altă parte, sunt verzi, denivelate și amidonice, cu un gust și o textură asemănătoare cu cartofii atunci când sunt gătite. Datorită versatilității sale incredibile, acest fruct tropical este un ingredient de bază în Caraibe, Hawaii și America Centrală și poate fi adăugat la orice, de la prăjituri la paste făinoase.murele sunt, de asemenea, adesea confundate cu murele. Cu toate acestea, atunci când se compară dud vs.mure, există multe diferențe notabile. Murele sunt cultivate în tufișuri, aparțin unei familii complet diferite de plante, au o formă mai rotundă și conțin peste trei ori fibra., Totuși, ambele sunt sarace in calorii si bogate in substante nutritive cum ar fi vitamina C si vitamina K.
Unde Gasesc
Dacă ați văzut un dud cu fructe copac în cartierul dumneavoastră, puteți alege fructe direct din copac sau întinde o pătură, și dă ramuri de un shake bun pentru a face fructe de padure coapte cădea imediat. Desigur, asigurați-vă că le spălați înainte de a mânca.din păcate, Dudele nu călătoresc bine, așa că este puțin probabil să le găsești proaspete la magazinul alimentar., Cu toate acestea, este posibil să mai puteți ridica un lot pe piața fermierului local, iar formele uscate de dud sunt disponibile pe scară largă atât online, cât și în multe magazine.rețineți că murele nu durează mult după ce sunt culese, așa că asigurați-vă că mâncați rapid odată ce sunt culese sau congelați-le pentru a ajuta la prelungirea duratei de valabilitate cu câteva luni.
rețete
murele sunt suculente, răcoritoare și tartă și pot fi folosite în aproape orice rețetă în locul altor soiuri de boabe.,puteți folosi dud proaspete sau uscate ca un plus delicios și nutritiv pentru multe alimente diferite. Presărați-le peste iaurt pentru a adăuga puțină dulceață sau amestecați-le în smoothie-uri, produse de panificație și deserturi. Mulberries pot fi, de asemenea, făcute în gemuri, înghețate sau budinci.vrei și mai multe idei despre cum să folosești fructele de dud?, Aici sunt unele gustoase dud rețete pe care le puteți încerca:
- Raw Vegan Fericire Bile
- Dud Caș
- Picant cu Mere și Mure Chutney
- Dud & Fistic, Ciocolată
- Superfood Vegan mic Dejun Baruri
Istorie
Chiar dacă nici măcar nu ai încercat dude, există o șansă bună veți recunoaște, cel puțin numele de rima pepinieră „Aici Vom Merge în jurul Bush Dud.”Desigur, acesta este un titlu înșelător și inexact, având în vedere că Dudele cresc de fapt pe copaci.,este posibil să fi auzit și de mulberries din povestea lui Pyramus și Thisbe. În această poveste, doi vecini vecini transformați în iubiți sunt interzise să se căsătorească din cauza rivalității părinților lor. Ei aranjează să se întâlnească sub un dud pentru a-și mărturisi dragostea. Cu toate acestea — alertă spoiler! – din cauza unei neînțelegeri, Pyramus crede că Thisbe a fost ucis de un leu și sfârșește prin a se înjunghia în stil Romeo și Julieta, cu sângele său roșu pătând Dudele albe.,din punct de vedere istoric, dudii au fost o parte esențială a industriei Mătăsii, deoarece frunzele de dud sunt principala sursă de hrană pentru viermii de mătase. De fapt, în secolul al 17-lea, regele James I a importat 100.000 de dud din toată Europa, în speranța de a crește producția de mătase în Marea Britanie. Cu toate acestea, proiectul său a eșuat atunci când a comandat accidental mure negre în loc de mure albe care produc frunzele mâncate de viermi de mătase.astăzi, unele orașe din America de Nord au interzis de fapt creșterea dudilor din cauza cantității mari de polen pe care o produc., Destul de interesant, cu toate acestea, copacii masculi produc polen, în timp ce copacii femele cresc flori care atrag polen și praf din aer.totuși, dudii rămân răspândiți și pot fi găsiți în toată țara și în întreaga lume, producând fructele lor delicioase care sunt pline de beneficii pentru sănătate.deși rare, unele persoane pot prezenta o reacție alergică la dud. Au existat, de asemenea, rapoarte de reacții la cei care sunt sensibili la polenul de mesteacăn din cauza reactivității încrucișate., (16) Dacă aveți reacții adverse la fructele de dud, trebuie să întrerupeți utilizarea și să discutați cu medicul dumneavoastră.cu toate acestea, pentru majoritatea persoanelor fără sensibilități, murele pot fi un plus nutritiv la dietă și pot veni cu multe beneficii pentru sănătate. Bucurați-vă, cu moderatie, ca parte a unei diete bine rotunjite și echilibrate pentru a profita de toate substanțele nutritive oferite de acest fruct gustos.
Gânduri finale
- Mulberries sunt, în general, dulci, cu o aromă tartă care funcționează bine în multe deserturi și feluri de mâncare diferite.,aceste fructe de padure sunt sarace in calorii, dar pot furniza fibre, vitamina C, vitamina K si fier, impreuna cu alte cateva micronutrienti importanti.
- studiile au descoperit că acestea pot ajuta la prevenirea cancerului, la reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, la scăderea în greutate și la protejarea sănătății ficatului.
- încercați să adăugați dud în formă proaspătă sau uscată la iaurturi, smoothie-uri, deserturi sau gemuri pentru o modalitate gustoasă de a lovi cu piciorul profilul nutritiv al alimentelor preferate.
