foto: Pond5
una dintre cele mai mari sărbători care mănâncă carne este peste noi: Ziua Recunoștinței. Un moment în care chiar și cei mai statornici vegetarieni își doresc o piesă centrală de sculptat; când voința oțelului și mâncărurile laterale gustoase nu o vor tăia.multe produse de imitație de curcan, inclusiv „Tofurky”, sunt disponibile în această perioadă a anului pentru a răspunde celor șapte la sută dintre americani care se consideră vegetarieni — în special celor care încă le lipsește carnea. Dr., Brian Wansink, un psiholog de la Universitatea Cornell și autor al Subțire de Design: Mindless Eating Soluții pentru Viața de zi cu Zi, spune, „Oamenii care sunt atrași de carne în formă de legume alimente sunt vegetarian din motive de sănătate, nu pentru drepturile animalelor motive, și sunt cea mai mare parte tot mai mare din această piață.un raport Mintel arată că, într-adevăr, 36 la sută dintre consumatori (inclusiv non-vegetarieni) cumpără alternative de carne pentru a fi mai sănătoase. Dar aceste produse sunt într-adevăr mai bune pentru noi?, Sigur, reducerea cărnii (în special a cărnii roșii) poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului în unele cazuri, dar înlocuirea acesteia cu înlocuitori de carne procesată vine cu un preț propriu.cele mai multe înlocuitori de carne sunt foarte procesate și pline de umpluturi artificiale — nu spre deosebire de hot dog-urile pe care le-am fi jurat deja. Multe sunt fabricate din izolat de proteine din soia, gluten de grâu și alte proteine vegetale texturate, dar și ingrediente discutabile care ajută la gel și le modelează în forme asemănătoare cărnii.Rachel Berman, R. D.,, autor al stimularea metabolismului pentru Dummies și editor de sănătate la About.com, spune să citiți caseta înainte de a cumpăra. „Aveți grijă de o listă lungă de ingrediente”, spune ea. „Cu cât are mai mult, cu atât este mai probabil să existe aditivi și conservanți acolo pentru a stabiliza alimentele, pentru a adăuga aromă sau pentru a-și schimba consistența.”
” dacă veți mânca o mâncare imitativă, asigurați-vă că restul mesei dvs. vine de pe pământ.,”
Unii dintre acești aditivi pus în alimente procesate sunt nesănătoase cantități suplimentare de sare, grăsimi și zahăr — și acestea sunt ingredientele pe care le poate pronunța! Alți aditivi artificiali s-au dovedit a avea efecte secundare care includ greață, amețeli, creștere în greutate, scăderea absorbției de minerale și vitamine și chiar cancer. Centrul pentru știință în interes Public are o listă de aditivi de evitat și potențialele efecte secundare ale acestora.,majoritatea ingredientelor din imitația curcanilor arată încă mai bine decât carnea procesată și mai bine decât mulți alți înlocuitori de carne din secțiunea de alimente congelate. Dar nu toate sunt create egale.pentru acei vegetarieni care cumpără un curcan fals în acest an, Berman recomandă să opteze pentru o alegere naturală, cum ar fi Turk ‘ y de la Gardein. „ei fac un efort de a folosi ingrediente naturale, nimic modificat genetic și mai ales lucruri pe care le poți pronunța”, spune ea. „În plus, nu conțin substanțe chimice sau soia modificată genetic, pe care majoritatea le folosesc.,”
produse precum Quorn ‘s Turk’ y Roast, care folosește micoproteina, o matriță prelucrată, primește un mare deget în jos pentru Berman. „Au existat multe rapoarte despre aceste lucruri care provoacă stres gastro-intestinal și nici o cercetare care să spună că este ceva sănătos”, spune ea. „Este total artificial și practic o ciupercă făcută într-o eprubetă.”
înrudit: îndulcitorii artificiali îți distrug dieta?la fel ca multe alimente procesate, carnea falsă este, de asemenea, bogată în sodiu, dar nu are la fel de multe grăsimi saturate ca lucrurile reale., Cele mai multe dintre ele, totuși, se potrivesc cu gramul de curcan real pentru gram când vine vorba de proteine, plus că includ fibre, ceea ce este un bonus. Deci, tratarea – te la un curcan faux o zi din an nu este de gând să te omoare, dar nu este exact alimente de sănătate, fie. „Nu-mi place foarte mult să etichetez un aliment bun sau rău, deoarece este vorba într-adevăr despre suma a ceea ce mănânci într-o zi”, spune Berman. „Dacă aveți de gând să mâncați o mâncare imitativă, asigurați-vă că restul mesei dvs. vine de pe pământ.”
deci, de ce nu opta doar pentru Ziua Recunostintei tofu și fasole verde în loc?, Mulți vegetarieni consideră că este greu să scuture tradiția în această sărbătoare. „Nu este vorba doar de mâncare, ci și de ritualuri și efecte vizuale”, spune Wansink. „Există o mulțime de variații cu alte mese de vacanță, dar nu cu Ziua Recunostintei. Există cele cinci feluri de mâncare tradiționale, și dacă te rătăcești prea departe, oamenii vor crede că îi jefuiești de o experiență.”
„nu este scopul Zilei Recunoștinței să fie cea mai sănătoasă masă a anului oricum”, adaugă Wansink. „Scopul său este să fie vesel și recunoscător.,”
LEGATE de: Cat de Mult Exercitiu Este Nevoie pentru a Arde Cina de ziua Recunostintei,
Foto: Pond5
Ce e cu Adevărat în Tofurky și Alte Vegetarian Turcia
Aici sunt unele dintre cele mai comune imitații fripturi disponibil în timpul sezonului de vacanta, clasat în ordine, de la cel mai bun la cel mai rău de Rachel Berman.
1. Gardein cimbru umplute Turk ‘ y
Dimensiune servire: 1 bucată (150 g)
calorii: 280, 110 calorii din grăsime
grăsime: 12 g (1g sat.,es: 21 g
Proteine: 23 g
Fibre Dietetice: 3 g
LEGATE de: Pop Quiz: Cât de Rău Este Mancarea pe o Scară de la 1 la 10
Ingrediente:
FRIPTURA: Apă, vitale gluten de grâu, soia ecologică (apă filtrată, tot organic de soia, clorură de magneziu, clorură de calciu), turtă presată non-genetic, ulei de canola, naturale vegetariene arome, sos de soia shoyu (apă, non-genetic, soia, grâu, sare, cultură), non-genetic, amidon de porumb, alb, făină de fasole, făină de fasole garbanzo, suc de lamaie din concentrat, ceapa, morcovi, telina, sare, lactat de calciu din sfecla.,
UMPLUTURA: Organic orez brun, pâine integrală de grâu cuburi (grâu, apă filtrată, nealbite făină de grâu, organic s-a evaporat sucul de trestie, organic, ulei de palmier, sare de mare, drojdie, naturale, enzime, acid ascorbic), ceapa, telina, turtă presată non-genetic, ulei de canola, organic orez sălbatic, natural vegetarian condimente, usturoi granulat, ierburi și condimente.,ingrediente: apă filtrată, gluten vital de grâu, ulei de șofrănel presat de turtă, extract de drojdie cu aromă naturală, malț de orz, făină integrală de grâu, usturoi granulat, squash de butternut, fulgi organici de grâu, pudră de ceapă, mere, usturoi, ciuperci, făină de mazăre galbenă, linte, suc de lămâie, extract de mușchi irlandez (legume de mare), sare de mare, vin roșu, pastă de roșii, piper negru,
4., Cinci stele Foodies vegetarian Harvest friptură Dimensiune servire: 1 rola (170 g)
calorii: 290, 110 calorii din grăsime
grăsime: 12 g
sodiu: 830 mg
carbohidrati: 16 G
proteine: 30 g
fibre dietetice: 1 g
5. VegeUSA Vegan întreg Turcia
Dimensiune de servire: 2.,5 uncii
Calorii: 160
Greutate: 9 g
de Sodiu: 450 mg
Zahăr: 3 g
Proteine: 13 g
Fibre: 1 g
Ingrediente:
de Soia, fibre, proteine de soia, proteine vegetale, zahăr brut de trestie de zahăr, amidon, ulei de soia, natural, vegan, aroma, sare de mare, praf de scortisoara, tofu pielii
Ingrediente:
Mycoprotein (59%), Apa, Ceapa, Arome Naturale De la Non-Surse de Carne, Rafinat, Ulei de Rapiță, Rehidratate albus de Ou, Proteine din Lapte., Conține 2% sau mai puțin de maltodextrină de cartofi, sare, dextrină de Tapioca, Extract de drojdie, pudră de ceapă, Extract de salvie, praf de usturoi, gumă arabică; floarea-soarelui, nucă de cocos și ulei de sâmburi de palmier.pentru comparație: carne de curcan prăjită cu piele
Dimensiune de servire: 3 uncii
calorii:165
grăsime: 6 grame
sodiu: 54 miligrame
zahăr: 0 grame
proteine: 26 grame
fibre dietetice: 0 grame
inițial postat pe noiembrie 2013. Actualizat Noiembrie 2015.
