Friptură de Vită marinat

Acesta este modul de a transforma o economic de carne de vită în ceva cu adevărat special – utilizați o planta usturoi friptura de vita marinata pentru a injecta plus de aroma, suculența și tragă. Carnea de vită prăjită marinată iese din cuptor cu o crustă aurie profundă, roșind roz, incredibil de suculentă și plină de aromă!,

** Urmați Friptură de Vită se Taie ghidul de mai jos pentru a determina care reducerile sunt cele mai bune pentru marinare**

Friptură de Vită Marinat

Aceasta este o reteta care s-a născut în zilele când am fost lovită de sărăcie uni elev care a refuzat să trăiască într-un pachet de ramen zi după zi. Am vrut friptură de vită și sos, La naiba! Dar, desigur, bugetul meu nu s-ar întinde niciodată la coaste Prime, așa că aș cumpăra cele mai bune reduceri de carne de vită pe care le-aș putea găsi, apoi aș sfârși prin a-mi mesteca drumul prin carne de vită uscată și fără gust.,

Pentru că acesta este, la urma urmei, motivul pentru care plătim un dolar de top pentru bucăți premium – este fraged, suculent și plin de aromă.așa că am început să marinez carnea economică pe care am cumpărat-o, pentru a adăuga aromă și sucuri. Și nu m-am oprit niciodată! 🙂

utilizați această marinadă de carne de vită prăjită pentru bucăți economice de carne de vită prăjită pentru a adăuga aromă și sucuri!

ingrediente de marinadă de carne de vită prăjită

Iată ce aveți nevoie. Ingredientele din aceasta sunt destul de asemănătoare cu marinada mea de friptură., Este unul excelent pentru carnea de vită, deoarece adaugă o aromă savuroasă, fără a fi copleșitoare, adică completează și îmbunătățește aroma cărnii de vită, mai degrabă decât să o depășească complet.(sosul de soia PS acționează ca o saramură în această rețetă, injectând sare în carne. Spre deosebire de adăugarea aromelor Asiatice-nu există nimic asiatic de la distanță despre această rețetă de carne de vită prăjită!

cele mai bune bucăți de carne de vită

utilizați această rețetă pe orice tăietură economică de friptură de vită., Ar fi irosit pe reduceri scumpe, asa ca nu-l folosesc pe prim coaste, muschiulet de vită sau orice tăiat de friptură de vită pe care le-ați plătit dolar de top pentru.

Iată o listă cu unele dintre cele mai comune bucăți de carne de vită prăjită – am făcut tot posibilul pentru a traduce numele tăieturilor între Australia, SUA și Marea Britanie!

excelent pentru această marinadă de carne de vită prăjită

• Oyster Blade Roast (Aus) / Top Blade Roast (US) – excelent pentru această marinadă! Tăiat destul de fraged, cu aromă decentă, valoare foarte bună. Se pare că carnea de vită prăjită fotografiată, dar are o linie subțire de membrană în mijloc.,
• Bolar Blade (aus / părți din Marea Britanie) – perfect pentru această marinadă! O tăietură economică cu aromă echitabilă și este rezonabil de fragedă, dar este îmbunătățită prin marinare. Acest lucru este ilustrat în post și video. Această tăietură nu există cu adevărat în SUA, este o parte din umărul de vacă se amestecă în carne de chuck.
• Eye of Round Roast (SUA) / Girello (Australia) – ideal pentru această marinadă, deoarece este o bucată de carne mai slabă și mai dură, cu o aromă mai puțin beefy. În Australia, această bucată de carne de vită este de obicei vândută sub formă de friptură de medalion sau pre marinată la supermarketuri, deci nu este cu adevărat disponibilă.,
• Silverside (aus / UK) / Roast Round Round (SUA) – Aceasta este una dintre tăieturile mai dure de carne de vită prăjită, de obicei gătită lent. Este folosit pentru carne de vită corned și pentru a face lucruri cum ar fi Pastramă. Această marinadă este ideală pentru a adăuga aromă acestei tăieturi și poate fi gătită până la roz, așa cum este ilustrat, atâta timp cât carnea de vită este tăiată foarte subțire.

opțional marinada

• Rump Roast ( Aust) / Top Sirloin Roast (US) – fraged, suculent și marmorat și unul de bună calitate nu are nevoie de marinare, dar dacă obțineți unul foarte economic, cu siguranță va beneficia de marinadă.,
• Topside Roast (nume Aus / Marea Britanie) / Top Round Roast (SUA) – probabil cea mai populară tăietură pentru o carne de vită clasică (adică nu marinată). Dacă ați achiziționat unul de bună calitate, nu este nevoie de marinadă. Dar dacă ați achiziționat o valoare bună, această marinadă de carne de vită prăjită o va îmbunătăți cu siguranță.

nu folosiți marinada pentru aceste bucăți de carne de vită

• tăieturi fragede, Suculente, prime de carne de vită – friptură de coaste / coaste în picioare, friptură de fileu scotch (care este coaste în picioare minus osul), mușchi, friptură de cotlet / friptură de Porterhouse., Acestea sunt reduceri mai scumpe, de calitate și o marinadă ar fi irosită pe ele!
• tăieturi lente de gătit-piept, mandrină și coaste. Acestea sunt bucăți dure de carne de vită care trebuie gătite lent pentru a descompune fibrele dure. Din această cauză, de obicei nu le marinez, deoarece timpul de gătire lent este atunci când aroma este infuzată în rețetele de carne de vită, cum ar fi friptura de vită, tocană de vită, coaste scurte în sos de vin roșu și piept în sos BBQ.,

Cum să-l facă

face parte este foarte drept înainte – marinata, plonk pe legume și friptură de pe mare (240C/450F) pentru a obține o crustă frumoasă, apoi rândul său, până la 180C/350F pentru a termina de gătit.cel mai IMPORTANT pas este să odihniți carnea de vită timp de cel puțin 20 de minute, în mod ideal 30 de minute, pentru a permite sucurilor să fie aspirate înapoi în carnea de vită. Dacă nu vă odihniți, sucurile de carne vor rula peste tot în secunda în care o tăiați = carne de vită mai puțin suculentă. 😢

cât timp pentru a marinata friptură de vită?,pentru că vorbim despre o bucată de carne care este ceva mai mare decât pieptul de pui, veți obține cele mai bune rezultate dacă puteți marina timp de 2 până la 3 zile. Orice mai puțin de 24 de ore este mai bun decât să nu marinați deloc, dar este mai puțin eficient.

Sfaturi finale!,

• Ia carnea din frigider cu 1 oră înainte – cheie să ia chill out de bază un pic pentru a încuraja chiar de gătit
• Felie subțire în răspăr – indiferent de ceea ce se taie din carne de vită pe care îl utilizați, felie de carne de vită tăiată în răspăr pentru cele mai multe oferte de muște. Iată o diagramă a modului de a tăia în funcție de cereale – trebuie doar să căutați direcția fibrelor de carne și să tăiați 90° peste ele.,
• Start mare, apoi du – te scăzut(ish) – această rețetă începe mare la 240C/450F pentru a obține crusta merge, apoi se termină prăjire la 180C/350F până când este perfect roz și super suculent în interior.
• friptură pe legume sau un raft – acest lucru încurajează mai mult chiar de gătit de friptură prin ridicarea-l de pe baza tigaie (bine, tigaie în cazul meu. La îndemână pentru a face sos după aceea, mai degrabă decât omul de manipulare o tigaie pe aragaz 😇).,puteți folosi doar un raft, eu personal cred că cineva ar fi făcut pentru a transforma în jos legume prăjite gustoase, care au aspirat aroma de marinata si a fost uns cu sucuri din friptură de vită, dar cine sunt eu să judec? 🤷🏻♀️

  

  Sos este opțională aici – am adăugat gust bun în carne de vită astfel încât să nu nevoie de ea. Dar eu nu sunt niciodată unul care să refuze sosul, așa că am apărut rețeta în note.dar cu adevărat, este minunat chiar și fără., Această carne de vită este atât de suculentă, este literalmente stropind sucuri peste tot atunci când tăiați în ea – și asta chiar și după ce ați odihnit-o timp de 30 de minute bune.sper că am reușit să surprind cât de fragedă și suculentă este carnea de vită în videoclipul rețetei! – Nagi x

  

  urmăriți cum se face

  foame pentru mai mult? Facebook, Instagram și Pinterest pentru a primi cele mai recente actualizări și pentru a vă abona la newsletter-ul meu și pentru a vă urmări pe Facebook, Pinterest și Instagram.,

  

  Marinated Roast Beef

  Author: Nagi

  Prep: 10 mins

  Cook: 1 hr 10 mins

  Total: 1 hr 20 mins

  Mains, Roasts

  Western

  5 from 32 votes

  Servings6 – 8 people

  Tap or hover to scale

  Recipe video above., Utilizați această marinadă pentru a transforma carnea de vită friptă economică în ceva special! Se va infuza cu aromă, va adăuga sucuri și va face carnea de vită fragedă. Sfat cheie: temperatura internă a cărnii de vită crește cu 8C / 14F în timp ce se odihnește, deci trebuie scoasă din cuptor înainte de temperatura internă dorită, Vezi nota 4. Marinada 2-3 zile.

  Ingrediente

  • ▢ 1.,5kg / 3 lb Top Blade Roast, Bolar Blade, Eye of Round Roast, Oyster Blade Roast or other economical roast beef cut (Note 1)
  • ▢ 1 tbsp olive oil

  Marinade (Note 2):

  • ▢ 3 garlic cloves , minced (2.,r
  • ▢ 1/2 cup (125 ml) soy sauce
  • ▢ 1/4 cup (60 ml) olive oil
  • ▢ 1 tbsp white sugar
  • ▢ 2 tsp onion powder
  • ▢ 1 tsp black pepper
  • ▢ 2 tsp dried thyme
  • ▢ 1 tsp dried rosemary

  Vegetables (optional):

  • ▢ 3 potatoes , cut into 5cm/2″ chunks
  • ▢ 4 carrots , peeled cut into 4cm/1.,7″ pieces
  • ▢ Salt and pepper

  Gravy (optional, Note 4)

  • ▢ 4 tbsp (50g) flour
  • ▢ 2 1/2 cups (625 ml) beef broth (stock), low sodium
  • ▢ 3/4 tsp black pepper , coarsely ground

  Instructions

  • Mix Marinade ingredients in a large ziplock bag.
  • Add beef, marinade for 2 days (24 hrs min, 3 days max).,

  Gatit:

  • Ia de carne de vită din frigider cu 1 oră înainte.
  • se Incalzeste cuptorul la 240C/450F.
  • Aruncă legume în toate carne de vită marinată lichid, răspândit în termorezistent tigaie, acoperiti cu carne de vită.
  • stropiți cu ulei, prăjiți 20 de minute.,
  • rotiți cuptorul până la 180C / 350F (ventilator 160C), prăjiți încă 35 – 40 de minute sau până când un termometru pentru carne introdus în centru înregistrează 44°c / 111°F pentru medii rare (Nota 3 pentru mai multe temperaturi).
  • Scoateți carnea de vită pe farfurie, se acoperă lejer în folie și restul de 20 – 30 de minute (temperatura internă va crește de la 52°C / 125°F, care este perfect medium rare!).
  • întoarceți legumele la cuptor pentru a se rumeni puțin, dacă este necesar.
  • pentru a servi, feliați carnea de vită subțire., Serviți legume prăjite și sucuri în tigaie sau faceți sos (mai jos)!

  Gravy (opțional)

  • eliminați legumele, lăsați sucurile în tigaie. Îndepărtați excesul de grăsime de pe suprafață, lăsați în urmă 2 lingurițe.
  • se pune pe foc mediu mare pe aragaz. Se adaugă făina și se amestecă timp de 1 minut.
  • adăugați încet stocul de carne de vită în timp ce agitați. Dacă este necesar, utilizați măturică pentru a elimina bulgări.
  • se aduce la foc mic timp de 2 minute până se îngroașă până la consistența sosului., Se amestecă piper și sare, dacă este necesar. Serviți cu carne de vită.

  note de rețetă:

  1. Carne de vită-Rețetă concepută pentru a adăuga aromă și pentru a tenderiza tăierea economică a cărnii de vită, cum ar fi:

  • Oyster Blade Roast (Aus) / Top Blade Roast (US).
  • Bolar Blade (Aus / părți din Marea Britanie)
  • ochi de friptură rotundă (SUA)
  • Silverside (Aus / Marea Britanie) / friptura rotundă de Jos (SUA) – fără argint CORNED, a fost deja brined. Utilizați silverside corned pentru Pastrami.
  • Rump Roast (Aust) / Top Sirloin Roast (US)^ – numai dacă obțineți cele super economice.,
  • Topside Roast (Aus/UK name) / Top Round Roast (US)^- numai dacă obțineți cele super economice.

  * dacă obțineți o calitate bună a acestora, nu marinați, ele vor fi bune ca atare.

  nu utilizați pentru:

  • reduceri scumpe de carne de vită prăjită, cum ar fi friptura de coaste / friptura în picioare, friptura de fileu scotch (care este în picioare coaste minus osul), mușchi, friptură de cotlet / friptură de Porterhouse.
  • chuck, piept, coaste sau coadă (acestea trebuie să fie gătite lent, rețeta are nevoie de modificare)

  2., Opțiuni marinata

  • muștar-poate lăsa afară sau de a folosi alte muștar
  • Balsamic – 2 linguri otet
  • zahăr-miere, arțar, alți îndulcitori lichizi
  • ierburi-orice alegere
  • ceapa pudra-praf de usturoi, sau omite

  3. Temperatura internă a cărnii de vită prăjită: temperatura internă va crește cu 8°C / 14°F în timp ce se odihnește, așa că trebuie scoasă din cuptor înainte de a ajunge la starea dorită. Iată temperaturile interne ale cărnii de vită fierte:

  • rar este 49°C / 120 ° F. Scoateți din cuptor când este 41°C / 106°F.,
  • mediu rar este 52°C / 125°F. Scoateți din cuptor când este 44°c / 111°F. mediu rar este preferința mea.
  • Mediu este de 55°F / 130°F. se Scoate din cuptor la 48°C/118°F.
  • Mediu bine făcut este de 57°C/135°F. se Scoate din cuptor la 49°C/120°F.

  GĂTEASCĂ ORI pentru diferite dimensiuni: Adauga 10 -15 minute pentru fiecare 1 kg/ 2 kg, dar începe verificarea internă temp devreme doar pentru a fi sigur.

  sfat: odată ce temperatura internă atinge 40°C / 104°F, temperatura internă crește cu aproximativ 5°C/10°F la fiecare 3-4 minute.

  4., Gravy is optional, the beef is flavour infused and ultra juicy, gravy is not necessary (but I personally never say no!)

  Nutrition Information:

  Calories: 518cal (26%)Carbohydrates: 23g (8%)Protein: 63g (126%)Fat: 17g (26%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 152mg (51%)Sodium: 1366mg (59%)Potassium: 1571mg (45%)Fiber: 4g (17%)Sugar: 6g (7%)Vitamin A: 6805IU (136%)Vitamin C: 15mg (18%)Calcium: 126mg (13%)Iron: 9.,6mg (53%)

  cuvinte Cheie: Friptura de vita, Friptura de vita marinata

  ai face aceasta reteta?Îmi place să aud cum ai mers cu rețetele mele! Etichetați-mă pe Instagram la @ RecipeTinEats.

  viața buldozerului

  1 câine

  1 covor

  umple aspiratorul de două ori pe săptămână

  deci. Mult. Blană!!!🙄