chiar acum, este posibil să fiți mai puțin decât încântați de recompensa de gătit verde disponibile. Ca spanac, ciorbă, kale, verdeață de sfeclă, verdeață de collard, amarant, arugula și muștar, inclusiv mizuna și tatsoi.
și așa, Poate că verdele din cutia ta CSA sunt neglijate în sertarul de legume.
sau, te plimbi chiar pe lângă buchetele verzi de la piața fermierilor, în căutarea de squash de vară, fasole verde, roșii, vinete și porumb.,
Dar să revenim o clipă și să ia în considerare acest lucru: fiecare lot de verdeață ai blanch și apoi congela astăzi, devine un start cap de pe o masa pe baza de homegrown verde în toamna târziu și iarna.
Deci, aici este un rapid cum să Care este destul de simplu pentru a se potrivi într-o zi de vară. Și împărtășesc 5 dintre ideile mele preferate pentru a folosi verdele blanched cu rețete pe care le puteți face pe tot parcursul anului.în fiecare an, fac un punct de albire și îngheț loturi mari de verdeață {care include vârfurile de ridichi, sfecla și napi când sunt proaspete}., Și dacă observ niște ciorchini de verdeață pe cale să se ofilească în frigiderul meu, le albesc rapid și le îngheț pentru mai târziu.
Iată cum.
în timpul unei perioade fără masă, mi-am amenajat blatul de bucătărie în stil de asamblare cu o placă de tăiere și am pus o oală mare cu apă pentru a fierbe. Și mă asigur că am la îndemână o cantitate de pungi de congelator de dimensiuni de galon.
urmați rețeta dacă nu ați mai albit legume înainte. Pentru echipamente, aveți nevoie doar de un vas mare, 2 boluri mari, un filtru și acest filtru de mână numit păianjen.,
De, dacă sunteți un blancher cu experiență, treceți la aceste 5 rețete pentru idei despre cum să puneți această tehnică să funcționeze pentru dvs. astăzi. Puteți păstra verdele blanched în frigider timp de trei zile sau le puteți porționa în pungi de congelator.
veți fi deosebit de recunoscători în toamnă, și cu atât mai mult în februarie, când aveți o grămadă de verdeață bună gata să meargă în congelator pentru a fi folosită în termen de șase luni, în mod ideal.,iată un ghid bun pentru cantitățile proaspete de verdeață pe care le-am tăiat de la Martha Stewart. Vei primi 2 cani blanched verde fierte din aceste tipuri de verdeață:
- 1 1/2 lire spanac proaspăt
- 1 lira kale
- 1 lira Swiss chard
- 1 lira collard verdeață
aceste fotografii sunt de un copil spanac și amestec kale, dar amintiți-vă că puteți blanch orice tip de verde, la toate pentru a utiliza în rețetele de mai jos.și este destul de mult aceeași tehnică pentru alte legume, inclusiv fasole verde și sparanghel., Trebuie doar să ajustați crește timpul de albire cu un minut sau cam asa ceva.
5 Moduri de a Folosi Albite Verde
Blanch legumele și tu ești un uriaș pas înainte de a face mese ca aceste Furaje favorite.
1., Green Butter
2. Stovetop Frittata
3., Orz cu ciuperci Tocană
4. Într-un vas adânc Cimbru Pie
5., Sos cârnați
Dacă sunteți ceva ca mine, nu puteți obține suficiente verdeață. Și cu această strategie, veți fi pe deplin aprovizionat cu cele mai bune verzi blanched pentru lunile următoare.
cum vă veți folosi lotul de verdeață albă? Instagram sau Facebook Anunță-mă ce faci în comentariile de mai jos sau etichetează o fotografie #lynnesforage.,
Albite Verde pentru Acum & mai Târziu,
Această metodă este pentru albirea gătit verdeturi, cum ar fi spanac, sfecla, varza, verde sfeclă, salată verde, spanac, rucola și muștar, inclusiv mizuna și tatsoi sau verdețuri sălbatice, cum ar fi papadie si urzici si frunze de plante, cum ar fi patrunjel si busuioc. Folosiți-le în vase de ou, vase de cereale și boluri, umpluturi, sosuri, supe și unturi., Puteți să le utilizați în termen de trei zile sau să le depozitați în pungi de congelator în frigider timp de șase luni.,
Ingrediente
- 1pound (aproximativ 2 buchete)verde, spălat și tocat aproximativ
- sare de mare fin
Instrucțiuni
-
Aduce o mare, sărate oală de apă la fiert., Umpleți un bol mare cu apă cu gheață; puneți un filtru într-un alt bol mare și aveți la îndemână un păianjen sau un alt filtru de bucătărie de mână.când apa fierbe, scufundați aproximativ jumătate din verdeață în apă și gătiți până când se ofilesc și se transformă în verde strălucitor, aproximativ 1 minut. Utilizați păianjenul pentru a ridica verdele din apă și a le transfera în apa cu gheață pentru a opri gătitul.când apa revine la fierbere, adăugați verdele rămas și gătiți până la ofilire. Transferați-le în baia de apă cu gheață pentru a se răci scurt.,transferați verdele din apa cu gheață în filtru și scurgeți bine, folosind păianjenul pentru a apăsa cât mai multă apă. Se răcește la temperatura camerei.verdele sunt gata de utilizare sau, pentru o depozitare mai lungă, porționați-le în pungi de congelator de dimensiuni mari, cu o dată și o etichetă. Apăsați pungile plate pentru cea mai bună depozitare și stivuiți în congelator.
note de rețetă
cantitatea de verdețuri enumerate aici este doar pentru referință. Randamentul gătit va varia într-o oarecare măsură în funcție de tipul de verde..,puteți albi orice cantitate de verdeață în loturi și le puteți folosi și le puteți păstra în orice cantitate, în funcție de utilizarea preferată.
