Precomanda Cozi de Homar Acum
Pentru a FIERBE o coada de homar: Complet dezgheț coada de homar în frigider. Într-un ibric mare, aduceți suficientă apă la fierbere pentru a acoperi cozile de homar; adăugați 1 lingură. sare, dacă se dorește, pentru fiecare litru de apă. Puneți cozile dezghețate în apă clocotită. Când apa revine la fierbere, reduceți căldura și fierbeți (nu fierbeți), acoperite, 5 min. pentru o 4 oz. coada. Se adaugă 1 min. pentru fiecare uncie suplimentară. Scoateți din oală., Puneți-vă într-o baie de gheață pentru a opri gătitul; scurgeți.pentru a prăji sau coace o coadă de homar: tăiați coada de homar pe lungime prin Centrul cochiliei superioare dure cu foarfece de bucătărie; tăiați carnea cu un cuțit ascuțit, fără a tăia prin fundul moale. Spread deschis; loc pe tigaie broiler. Ungeți cu unt topit; presărați cu sare. Se fierbe 4-6″ de la căldură sau se coace într-un cuptor preîncălzit la 350° până când carnea este fermă (10-15 min., în funcție de dimensiune).unt clarificat (tras): într-o cratiță mică la foc mic, topiți încet cantitatea dorită de unt., Scoateți de pe foc și lăsați să stea până când partea limpede poate fi îndepărtată într-un vas de servire (2-3 min.); aruncați solidele lăptoase. Serviți cald.pentru mai multe sfaturi despre fructe de mare, trucuri și rețete, consultați Ghidul Kowalski pentru fructe de mare.
