Există literalmente sute de diferite hechshers, sau certificarea kosher simboluri, care apar pe produsele alimentare, băuturi și mese unități de toate tipurile din întreaga lume. Gama mare de aceste timbre kosher de aprobare poate fi uluitor chiar și pentru consumatorii care păstrează kosher din motive religioase și care sunt bine versat în legile kosher.”Big Four” sunt cele mai mari unități de supraveghere kosher din țară., Acestea includ Organizat Kashrut Laboratoare (mai bine cunoscut sub numele de „OK”); Ortodox Uniunii (OU), una dintre cele mai vechi și mai mari organizații Evreiești Ortodoxe în America; la Kof-K, primul kashrus organizație să introducă tehnologia de calculator pentru complexitatea kashrus de supraveghere/gestiune; și Star-K, care a servit inițial la Baltimore comunității Evreiești exclusiv.există o mulțime de liste de hechshers de încredere, de obicei organizate geografic, dar sunt destul de lungi și pot fi greu de slog prin., Această prezentare generală a listelor de tip hechsher poate oferi o defalcare utilă a diferitelor tipuri de hechshers și a organizațiilor care le furnizează. Fiecare listă în continuă evoluție evidențiază jucători majori în supravegherea kashrut, fotografii ale hechsherilor lor pe produse reale (în loc de logo-uri alb-negru), Istoricul Agenției, informații de contact și multe altele.
