Hatch Chili Verde Mother Sauce (Română)

ce sunt Chilies Verde Hatch?

Chilies true Hatch sunt un tratament sezonier, care este unic pentru statul New Mexico în orașul Hatch. Cultivat într-o vale fertilă a Rio Grande, solul este bogat în vitamine și minerale din paturile oceanice formate cu mult timp în urmă. Clima acestei regiuni de Sud-Vest creează zile de primăvară și vară, care sunt calde, urmate de nopți reci, datorită altitudinii sale ridicate., Toate aceste condiții unice de creștere Se combină pentru a face terroirul perfect pentru plantele de ardei iute. Aceste avantaje de mediu fac Chili Hatch atât de special și sot după. Aromele uimitoare din aceste condiții de creștere au ca rezultat carnea de ardei iute fiind groasă, fructată, pământească, cu doar cantitatea perfectă de căldură sau Scoville (SHU). Acesta este motivul pentru care am vrut să găsească aceste Chilies Verde Hatch și să facă o rețetă Hatch Chili Verde Mama sos.piața Mollie Stone, un lanț de magazine alimentare din Bay Area, a adus produsele Melissa., Ei au venit cu 4 diferite tipuri de proaspete Hatch ardei iute verde, două Prăjitoare de chili, și o mulțime de alte produse Hatch chili pepper de vânzare. Ardeiul iute de trapă începe verde și va deveni roșu dacă este lăsat pe plantă mai mult timp, oferindu-le mai multă căldură și aromă, pe măsură ce se coacă pe deplin. Unitățile de căldură Scoville sau SHU pentru cele 6 soiuri de chilies Hatch variază de la 1.000 – 12.000 SHU. Din produsele Melissa, ei împart frunzele de căldură și vând o ușoară, medie, fierbinte și Extra fierbinte. Pentru referință, un ardei iute jalapeño are un rating de 5.000 SHU., Anul acesta, Mollie Stone ‘ s oferă o precomandă pentru Hatch Chile, deja prăjită și pregătită pentru preluare. Check out site-ul lor pentru datele și locațiile magazinului!pentru soiurile de ardei iute Hatch, cel mai Disponibil soi este ardeiul Anaheim. În timp ce numai ardeii adevărați pot fi numiți trapa dacă sunt crescuți în Rio Grande, semințele și originile sunt foarte asemănătoare. Pueblo chile, Rio Grande chile, Big Jim și alte soiuri sunt disponibile și arată foarte asemănătoare ca mărime și formă. De obicei, aceste ardei iute sunt între 6 – 9 inch lung și vin verde atunci când proaspete., Uscate Chilies trapa roșie sunt disponibile în restul anului și, uneori, pot fi găsite într-o coroană de flori sau panglica decorative.

pentru a face un sos de mama chili Verde, am primit ardei iute verde. M-am dus cu mai mult de un chili ușor | mediu de căldură, pentru a putea adăuga mai multe ardei iute la sos, capturarea cât mai mult de acolo esență. Prăjirea focului ajută la caramelizarea aromelor ardeilor și le face mult mai ușor. Dacă nu aveți acces la un chili prăjit, așezați ardeii peste o flacără deschisă, rotind periodic, pentru a prăji uniform toate părțile ardeilor., Acest lucru se poate face pe un grătar cu gaz sau cărbune, un arzător cu aragaz în bucătăria cuiva sau folosind o torță propan | butan, dotată cu un atașament de torță culinară SEARZALL | inox.dacă Chilies Verde Hatch nu sunt disponibile în zona dvs., acestea pot fi cumpărate online și în unele magazine. Acestea pot fi găsite într-un sau în borcane, deja prăjite, decojite și semințe. Aceste două soiuri sunt convenabile și vor dura în cămară pentru o vreme., Ele sunt, de asemenea, destul de aproape de Chilies Verde trapa proaspăt prăjită, prăjită pentru tine. Deoarece aceasta este o rețetă de Chili verde de casă, puteți folosi Chilies Verde Hatch sau înlocuiți un amestec de chilies Anaheim, ardei poblano | pasilla cu jalapeño pentru o lovitură suplimentară de aromă | căldură.

tomatillos prăjite sunt o altă aromă cheie în această rețetă. Tomatillos (Physalis philadelphica și Physalis ixocarpa) vin în două culori, verde și violet-verde. Sunt învelite ca un cadou cu o piele subțire de hârtie, fructele fiind ușor lipicioase dedesubt., Adăugați tomatillos într-un bol umplut cu apă pentru a ajuta la îndepărtarea cu ușurință a pielii și la îndepărtarea lipicioasei. Pentru a crește straturile de aromă, prăjindu-le sub un broiler, nu numai că întunecă pielea, ci creează adâncime și rotunjește tartitatea acestor roșii verzi. Ceapa galbenă caramelizată, usturoiul prăjit, chimenul, coriandrul, cilantro și oregano completează acest sos de mamă sud-vestic, terminând cu o notă de var pentru acid și echilibru suplimentar. Sosul finit are un amestec excelent de dulce, căldură și acru, combinat cu aromele pe care Chile le aduce în farfurie.,odată ce acest sos mamă este făcut, acesta poate fi servit peste o tonă de proteine diferite, legume și folosit ca sos mamă. Am modificat ușor această rețetă pentru a crea o rețetă de pui de casă Chile Verde și o rețetă de carne de porc Chile Verde, deoarece acest sos este vegetarian | vegan în natură. Puteți folosi acest sos de mama chili Verde Hatch ca bază pentru a bracona ouă în, creând un stil de Sud-Vest Shakshuka., Încercați acest sos în enchiladas, făcând o enchiladas de chili verde, folosind fie pui, rață, carne de porc, legume la grătar | prăjite, fie tofu congelat, dezghețat și prăjit (pentru mai multă textură tofu finit). Intensifica aroma de sezon ardei cu umplutura unele prăjită și însămânțate Trapa Ardei iute Verde, cu un amestec de Monterey Jack (sau piper jack), Oaxaca, și proaspăt queso fresco brânzeturi, turnând deasupra sosul și coace-le într-o 350°F | 177°C pana cand sosul fierbe aproximativ 25 de minute.,încercați să utilizați această rețetă ca o baie, pentru tortilla (făină sau porumb), turnat peste chips-uri pentru a face nachos, face tacos, sau un burrito umed…

acest sos mama poate fi folosit pentru a face o tocană de Chile Verde, Verde Chile Pozole, Hatch tamales Chili verde, și Chilaquiles! Un prieten de pe Facebook a folosit această rețetă Hatch Green Chile și a turnat-o peste carnitas, pentru a servi la cină. El a luat cantitatea de Chilies prăjiți verzi și a dublat-o, a redus apa | stocul, pentru a crea un sos mai gros, care ar putea fi ușor adaptat pentru a crea aceste alte idei de rețete.,doar câteva idei despre cum să folosiți această rețetă delicioasă și sezonieră. Încercați să conservați sau să înghețați această rețetă în porții de servire, păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp, făcând o cină ușoară și nemaipomenită în timpul săptămânii.dacă nu găsiți Chilies true Hatch, le puteți înlocui cu un amestec de ardei poblano, ardei Anaheim, ardei cubanelle, cu câțiva ardei jalapeño adăugând pentru căldură.,

Face: aproximativ un galon de Trapa Chili Verde Mama Sos

Servește: 8 – 10 persoane

) !,important;background-color:#ffffff !important;border-width:0px 0px 0px 0px !important;border-color:#bbbbbb !important;border-style:solid !important;vertical-align:inherit !important;font-size:14px !important;color:#444444 !important;font-family:Open Sans, sans-serif !,important;”>

Hatch Chili Verde Mother Sauce

Votes: 11 Rating: 4.18 You: Rate this recipe!,

Imprimare Reteta

În lumea culinară, există multe sosuri sau sosuri pe care toată lumea ar trebui să știe cum să facă. Această rețetă Hatch Chili Verde Mother Sauce merită să fie pe această listă pentru arsenalul dvs. de rețete culinare.,

Hatch Chili Verde Mother Sauce Votes: 11 Rating: 4.,18 tu: evaluați această rețetă! Imprimare Reteta În lumea culinară, există multe sosuri sau sosuri pe care toată lumea ar trebui să știe cum să facă. Această rețetă Hatch Chili Verde Mother Sauce merită să fie pe această listă pentru arsenalul dvs. de rețete culinare.,ul> Servings: ounce Units: Instructions In a dry Dutch oven or medium size thick-bottomed pot, add the coriander and cumin seeds., Puneți vasul la foc mediu și prăjiți condimentele pentru a ajuta la eliberarea tuturor uleiurilor esențiale. Amestecați-le cu o spatulă de lemn până când sunt parfumate și începeți să pop. Transferați semințele într-o râșniță de condimente sau curățați râșnița de cafea și lăsați să se răcească. Grind-le bine și retrase din circuitul agricol. În acum-vas gol, care a fost preîncălzit, adauga avocado (sau altele) de ulei, ceapa tocata, sare și piper., Puneți la foc mediu și gătiți ceapa timp de 10 – 15 minute bune, până când încep să se caramelizeze. Se amestecă oarecum frecvent. se Incalzeste cuptorul la broiler, setat la maxim. Setați suportul cuptorului la cea mai înaltă poziție.Puneți un castron mare cu apă în chiuvetă. Adăugați tomatillos și lăsați la macerat aproximativ 5 minute. acest lucru va ajuta la slăbirea pielii de hârtie., Îndepărtați piei și frecați ușor suprafața tomatillos pentru a elimina orice lipicioasă. Pat-le uscate. Loc de tomatillos într-un loc uscat tigaie din fontă, aranjându-le într-un singur strat, plasat la foc mare. Odată ce roșiile verzi încep să sfârâie, mutați tigaia în raftul superior din cuptor și lăsați tomatillos să se prăjească timp de 10 – 15 minute., De tomatillos va fi acoperit cu o lumină char, unii vor despicat și unele lichide va fi prezent în tigaie. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le deoparte., Odată ce ceapa este caramelizat, se adaugă la prăjit tomatillos, prăjită catei de usturoi, rezervate coriandru și chimen. Se amestecă bine amestecul, stoarcerea tomatillos. ajutându-i să elibereze orice umiditate. continuați să gătiți încă 5-10 minute., Au prăjite, decojite și semințe Trapa Ardei Verde tocat. Adăugați-le în amestecul de ceapă | tomatillos și adăugați miso alb, oregano și concediu de dafin. Se amestecă bine, pentru a se combina și odată ce amestecul se fierbe, se adaugă apa | stocul / bulionul. Aduceți tigaia / oala înapoi la fierbere, reduceți căldura la foc mic și lăsați să gătească timp de 30 de minute. Se amestecă semi-frecvent., Pentru a adăuga mai multă culoare și aromă, se taie coriandru, lăsând câteva tulpini. După ce sosul s-a gătit timp de 30 de minute, adăugați cilantro. Pentru a pregăti ultima Trapa Chili Verde Mama Sos, piure cu un stick | imersiune blender sau puls într-un blender., Cel mai bine nu este super neted, dar cu unele texturi | bucăți rămase în sosul final. Gustați sosul și adăugați sucul de lămâie proaspăt stors. Ar trebui să adauge o strălucire plăcută sosului. Reglați cu mai multă sare sau suc de lămâie, dacă este necesar. Dacă se dorește mai multă căldură, se poate adăuga piper de cayenne sau fulgi de ardei iute pentru a adăuga acea lovitură suplimentară. Trapa Chili Verde Mama Sosul este gata de utilizare., Poate fi răcit și congelat în porții de servire sau amestecat cu legume la grătar, carne prăjită sau tofu. Acest sos va dura o săptămână în frigider sau congelat timp de 6 luni., Reteta Note Idei despre Cum Să Utilizați Acest Trapa Chili Verde Mama Reteta Sos: Trapa Verde Chile Shakshuka (ouă coapte în Chili Verde) de Porc, Chili Verde se Toarna peste berea murate cotlete de porc, care au fost la gratar | afumat | prăjită.,v> Hatch Chili Verde Mother Sauce Hatch Green Chili Mayonnaise Homemade Chicken Chile Verde Recipe