toată lumea vrea să facă tot ce poate pentru ei înșiși și familiile lor. Drept urmare, dorim să fim siguri că produsele și ingredientele pe care le aducem în casele noastre nu sunt doar de bună calitate, ci și lipsite de orice neplăceri neașteptate care ne vor dezamăgi sau, mai rău, ne vor pune în pericol., deoarece hârtia pergament este o hârtie care a fost pregătită într-un mod specific pentru a o face rezistentă la căldură și rezistentă la grăsimi, este rezonabil să ne întrebăm dacă, la sfârșitul zilei, este încă sigur să gătești.în acest articol vom aborda trei domenii majore de interes potențial atunci când vine vorba de siguranța hârtiei pergament:
1. Hârtia pergament este un pericol de incendiu?
2. Hârtia pergament scurge chimicale în mâncarea mea?
3. Hârtia pergament albită este sigură pentru a găti?,
Dacă e făcut din hârtie, nu hartie de copt arde?
la sfârșitul zilei, hârtia pergament este hârtie care, știm cu toții, este foarte bună la prinderea focului. De ce atunci vă recomandăm să-l puneți în cuptor? Asta pentru că hârtia pergament nu este o hârtie obișnuită. După ce pulpa de lemn a fost așezată, uscată și laminată în topuri uriașe de hârtie, ambele părți ale acestei hârtii sunt acoperite cu silicon. Această etapă oferă hârtiei pergament proprietățile sale unice, inclusiv un grad semnificativ de rezistență la căldură., Hârtia pergament Kana, de exemplu, poate fi utilizată în siguranță în cuptoare de până la 428°F (220°C) fără ardere. această acoperire de silicon este diferența majoră dintre hârtia de ceară și hârtia pergament. În cazul în care siliconul ajută hârtia pergament să reziste la temperaturi ridicate, ceara nu are același efect, iar hârtia de ceară va fuma și arde în cuptor.
trebuie spus că, în timp ce hârtia pergament este rezistentă la căldură, nu este ignifugă., De aceea, nu trebuie să lăsați niciodată hârtia pergament (inclusiv a noastră) să intre în contact cu un element electric de încălzire sau să fie expusă unei flăcări directe.
hârtia pergament scurge substanțele chimice în mâncarea mea?pe măsură ce devenim mai conștienți de substanțele chimice care trăiesc în bucătăriile noastre și de efectul lor asupra sănătății noastre, am devenit, de asemenea, mai atenți la fenomenul de leșiere. Leșiere este termenul folosit pentru a descrie procesul chimic care determină compuși să fie trase dintr-un solid într-un lichid. procesul de leșiere, în sine, nu este nici bun, nici rău., Te bazezi pe scurgerea de fiecare dată, pentru un espresso ca apa caldă provoacă cafea delicioasă pentru a extrage din sol beans1.
„levigarea” este ceea ce se întâmplă atunci când apa fiartă extrage aroma din frunzele de ceai.
cu toate acestea, unele leșiere este un motiv de îngrijorare. De asemenea, denumit „migrație”, studii recente au arătat că alimentele gătite și depozitate în aluminiu sunt predispuse la contaminare prin leșiere, în special alimentele acide. Containerele de depozitare din plastic fabricate folosind bisfenol-A sau BPA sunt, de asemenea, considerate un pericol pentru sănătate ca urmare a scurgerii2.,dacă hârtia pergament este acoperită cu silicon, vă puteți întreba, Există riscuri pentru sănătatea mea dacă se termină în mâncarea mea? Din fericire, nu. Hârtia pergament Kana este certificată pentru siguranța alimentară-ceea ce înseamnă că componentele sale nu vor migra către alimente și nici nu vor afecta aroma sau textura alimentelor cu care intră în contact. când vine vorba de gătit sau de depozitarea alimentelor în contact cu hârtia pergament, scurgerea nu este nimic de îngrijorat.
hârtia pergament albită este sigură pentru a găti?,
când vorbim despre hârtie pergament albită sau nealbită, ceea ce descriem cu adevărat este dacă pulpa de lemn folosită la fabricarea hârtiei a trecut sau nu printr-un proces de albire. Pulpa de lemn albită are ca rezultat o hârtie de culoare albă, în timp ce pulpa de lemn nealbită păstrează o nuanță maro lemnoasă. Acest lucru se datorează prezenței ligninei, molecula în plante care oferă, de asemenea, structură, precum și nuanțe de maro.scopul albirii pulpei de lemn este îndepărtarea ligninei, care este un pas important în îmbunătățirea igienei și a rezistenței la căldură a hârtiei pergament.,lignina este apoi reciclată și repurposed pentru o gamă largă de utilizări fascinante, inclusiv ca un adeziv natural, biofuel4 și chiar în medicină5. Fibrele de lemn care rămân sunt fabricate din celuloză, care este presată și uscată pentru a forma hârtie. în deceniile trecute acest proces de albire a folosit clor elementar, o metodă legată de producția de dioxine care poate provoca probleme semnificative de sănătate și de mediu. Preocupările legate de riscurile pentru sănătate ale gătitului cu hârtie pergament albită i-au determinat pe oameni să caute o alternativă nealbită., Cu toate acestea, acest lucru nu este lipsit de propriile dezavantaje. Nealbite fibre de lemn pot contamina alimentele cu care ei vin în contact, și de lignină este componenta responsabilă pentru lemn carbonizare atunci când ars, hârtie pergament nealbită ar putea fi mai predispuse la fumat, la mare temperatures6. din fericire, îmbunătățirile tehnologice semnificative din ultimii ani au făcut procesul de albire mai sigur pentru toată lumea., Hârtia pergament Kana este realizată cu pastă albită folosind un proces care nu conține clor elementar (ECF), ceea ce ne permite să creăm o hârtie pergament care funcționează bine la temperaturi ridicate, fiind în același timp ușor pentru mediu.
pe scurt, hârtia pergament albită este perfect sigură pentru a găti.
