Instant Oală Ven Pongal

Ven Pongal este un mic tiffin fel de mancare care este mâncat la micul dejun în India de Sud. Orezul și lintea sunt condimentate generos cu frunze de curry, semințe de chimen și piper negru. Familia mea iubește această masă vegetariană, fără gluten, pentru prânz și cină.,

în mod Tradițional folosind mai multe vase, îmi place acest rapid-o oală reteta folosind Instant Oală sub Presiune. Setarea orezului de joasă presiune pe vasul Instant este perfectă pentru a găti orez moale și linte cu o textură mai ușoară. Servit fierbinte cu chutney de nucă de cocos și Sambar, acest fel de mâncare ghee-dantelat face un delicios brunch week-end leneș.

Ce este Pongal?Pongal este un fel de mâncare populară de orez și linte din India de Sud., Pongal se face de obicei în 2 versiuni, savuroase și dulci. Pongalul savuros este cunoscut sub numele de Ven Pongal, Khara Pongal sau Ghee Pongal. Dulce pongal este cunoscut sub numele de Sakkarai Pongal și puteți găsi o rețetă incredibil de delicioasă pentru aceasta în cartea de bucate esențială indiană Instant Pot. Pongal este, de asemenea, un festival de recoltare de 4 zile, sărbătorit în luna ianuarie în Tamil Nadu, India de Sud. În ziua Pongal, laptele proaspăt este încălzit și lăsat să fiarbă peste oală, o tradiție care se traduce prin cuvântul „Pongal”., Diferite feluri de mâncare de orez sunt gătite folosind acest lapte fiert și împărtășite cu familia și prietenii.

în Timp ce Pongal este sărbătorită în India de Sud, în Vest, Maharashtra, unde am crescut, ne-am sărbători Makar Sankranti cu alimente, cum ar fi Bhogichi Bhaji (amestec de legume curry), Tilachi Chikki (susan chipsuri) și Gul Poli (dulce de susan parathas). povestea din spatele rețetei mele ușoare Instant Pot Ven Pongal:

în iarna anului 2018, în timp ce lucram la dezvoltarea rețetelor pentru cartea mea de bucate, soacra mea a fost în vizită în SUA., Am avut noroc că mi-a dat ore din timpul ei, pe parcursul mai multor zile, învățându-mă multe dintre rețetele mele preferate din India de Sud. A lucrat cu răbdare cu mine în timp ce perfecționam fiecare rețetă folosind Instant Pot. această rețetă autentică Ven Pongal este una dintre rețetele ei pe care le-am dezvoltat împreună. Nu numai că a împărtășit multe povești interesante în spatele gătitului Indian de Sud, dar mi-a oferit și toate sfaturile și trucurile pentru a face cel mai delicios Pongal. sunt recunoscător pentru timpul și expertiza ei, a fost o experiență memorabilă de învățare rețete din India de Sud de la un profesionist., Am patru dintre rețetele ei publicate în cartea mea de bucate esențiale Indian Instant Pot.,

• de Casă Ghee – Check out această Casă Instant Oală Ghee Reteta
• Proaspete Frunze de Curry – O trebuie să aibă planta proaspătă în Sud gătit Indian disponibil în india și Asia magazine alimentare
• Semințe de Chimen – Adaugă arome calde și tonuri de pământ
• Ghimbir – ghimbirul Proaspăt adaugă foc, înțepător arome
• Negru Piper – se Adauga aroma intensa, profunzime și căldură
• Hing sau Asafetida – condiment Esențial în Sud gătit Indian, după adăugarea a ghee se amestecă într-o aroma de mosc cu buna umami arome

Esti interesant în procesul de învățare mai multe despre Condimente Indiene?, Verificați toate condimentele pe care îmi place să le păstrez în cămară în acest ghid esențial de condimente indiene.

Ven Pongal variații:

• Vegan Ven Pongal-înlocuiți uleiul vegetal neutru sau uleiul de nucă de cocos pentru ghee
• Quinoa Ven Pongal – clătiți quinoa de 2 până la 3 ori. Reduceți apa la 3 căni și urmați restul rețetei
• orez brun Ven Pongal-adăugați 3.,5 căni de apă, crește presiunea timp de preparare de 20 de minute și se fierbe la presiune ridicată

Aici este cum să facă Ven Pongal în clipa Oala sub Presiune:

Pasul 1: Gătește caju și de a face mîncarea

Pasul 1: Selectați de înaltă Gatiti setarea pe Instant Oală și se încălzește 1 lingura de ghee. Adăugați cashews și sote până când încep să devină maro auriu, aproximativ 1 până la 2 minute. Transferați cashews într-un castron mic., Adăugați restul de 3 linguri ghee, ghimbirul, semințele de chimen, boabele de piper, piperul măcinat și frunzele de curry direct în ghee fierbinte din partea de jos a marginilor vasului și lăsați până la aromă, aproximativ 30 de secunde. Transferați tadka în castron cu cashews și puneți deoparte (fotografiile 1 – 4).

Pasul 2: Presiune gătească orez și linte

Adauga moong daal de gol Instant Oala si gatiti până când prăjită, aproximativ 1 minut. Apoi, adăugați orez, sare și hing; se toarnă în apă; și se amestecă pentru a combina., Fixați capacul și setați eliberarea de presiune prea etanșare. Apăsați butonul Anulare pentru a reseta programul de gătit, apoi selectați setarea orezului și setați timpul de gătire timp de 12 minute la presiune scăzută (fotografiile 5 – 8).

Pas 3: se Amestecă în nuci de caju și mîncarea

Permite 10 minute de natural de eliberare a presiunii, apoi mutați-supapa de eliberare a presiunii pentru Aerisire pentru a elibera restul de abur. Apăsați butonul Anulare pentru a opri Pot-ul Instant. Deschideți oala și amestecați în caju și tadka rezervate (fotografiile 9 – 10).,

Bucurați-vă de cald cu chutney de nucă de cocos!notă: Ven Pongal se bucură cel mai bine imediat. Pe măsură ce se răcește, lintea va continua să absoarbă umezeala, făcând vasul mai gros sau uscat. Pentru a reîncălzi pur și simplu adăugați puțină apă pentru ao aduce înapoi la tocană ca consistență.

Iată rețeta de chutney de nucă de cocos pentru a servi cu Pongal:

1. într-un blender sau procesor alimentar amestecați nucă de cocos, Chana Daal prăjită, semințe de chimen, ardei verzi, ghimbir și cilantro cu 1/4 cană de apă., Faceți o pastă netedă, adăugați mai multă apă după cum este necesar. Faceți o pastă netedă.
2. încălziți uleiul, adăugați semințe de muștar negru și lăsați-le să pop. Adăugați vârf de cuțit de hing / asafetida.
3. turnați acest ulei fierbinte peste chutney amestecat și amestecați bine înainte de servire.

v-ați bucurat de aromele sud-indiene în acest Veg Pongal?, Check out unele dintre preferatele mele Vegetariene Indian de Sud feluri de mâncare

• Bisi Bele Bhath – picant, aroma ambalate orez și linte fierte cu legume
• Legume Kurma – legume mixte fierte într-o cremă de nucă de caju sos pe bază
• Caș Orezul – cimbru iaurt și orez

Curios despre toate linte și fasole utilizate în gătit Indian? Consultați ghidul meu pentru linte și fasole esențiale indiene. îți place ideea de mese o oală pentru weeknights?, Aici sunt unele fără gluten orez și linte feluri de mâncare, cunoscut sub numele de Khichdi sau Kitchari care sunt pe repeat la mine acasă:

• Khichdi
• Legume Mixte Khichdi
• Masoor Khichdi

★ ați încercat această rețetă? Ne place feedback – ul dvs., vă rugăm să faceți clic pe stelele din cardul reteta de mai jos pentru a evalua.

a încercat această rețetă? Ne place feedback-ul dvs.,Vă rugăm să faceți clic pe stelele de pe card reteta de mai jos

Imprimare Reteta Pin Reteta

5 din 10 voturi

Ven Pongal cu nucă de cocos chutney

india de Sud cimbru orez și linte generos asezonate cu frunze de curry, seminte de chimen și piper negru.,ghee

2 linguri tocate prime caju

2 lingurite de ghimbir ras

2 lingurițe semințe de chimen

1 lingurita boabe de piper negru

1 lingurita piper negru proaspăt măcinat

20 frunze de curry tocat

1/2 cana moong daal

2 lingurite sare kosher

1/4 lingurita de asafoetida hing

4.,”>

1/2 inch de ghimbir

1/4 cana coriandru

1 linguriță de sare

1/4 cană de apă se adaugă mai multe după cum este necesar

1 lingura de ulei

1/2 linguriță de semințe de muștar negru

1/8 lingurita hing asafetida

Nutrition

♥ Aboneaza-te la Canalul nostru Youtube pentru gustoase și ușor rețete video. Căutați mai multe rețete Instant Pot? Consultați bordul nostru delicios de rețete Instant Pot pe Pinterest.