HistoryOfBread.com este locul unde puteți citi totul despre pâine inclusiv istoria sa, tipuri, procesul de luare lista de ingrediente, fapte interesante, statistici și multe alte informații interesante. De asemenea, aici puteți găsi istoria de grâu, făină și drojdie de panificație.
istoria pâinii
pâinea a apărut în toate colțurile Pământului când oamenii și-au domesticit plantele., A fost făcută din ingrediente diferite și în moduri diferite, dar a devenit mâncare de bază a tuturor culturilor. Aflați mai multe despre istoria pâinii.
fapte de pâine
știți cât timp este cea mai lungă pâine făcută vreodată? Știi de unde vine cuvântul companion? Știi cât de multe sandwich-uri sunt consumate în Marea Britanie în fiecare an? Aflați aici mai multe informații despre pâine.pâinea este una dintre cele mai vechi alimente preparate la căldură, poate pentru că este una dintre cele mai simple. Dar din această cauză sa schimbat și sa îmbunătățit în timp., Astăzi poate fi încă pregătită într-un mod simplu, de asemenea, este făcută cu o varietate de aditivi, în special în producția comercială.
Scurt Istoric
Pâinea este un aliment de bază al umanității de 30.000 de ani. Există dovezi arheologice de făină din acea vreme, care a fost probabil transformată în pâine nedospită., Cerealele și pâinea au devenit un aliment de bază în timpul Neoliticului, undeva în urmă cu aproximativ 10.000 de ani, când grâul și orzul au fost unele dintre primele plante care au fost domesticite în așa-numita „semilună fertilă”, Regiunea Mesopotamiei și lângă Nil. Alte părți ale lumii au domesticit în mod independent alte cereale, cum ar fi orezul din Asia de Est, porumbul din America și sorgul din Africa Subsahariană, au făcut pâine din ele și au constituit baza sistemelor agricole alternative., Culturile de cereale au dat posibilitatea societăților agricole de a susține populații mult mai mari decât a fost posibil anterior, ceea ce a dus în timp la apariția statelor civilizate. Pâinea dospită a apărut și în vremurile preistorice. Modalități timpurii de dospire a fost făcut de bucată de aluat din ziua precedentă, care a lucrat ca o formă de aluat starter. Galii și ibericii au folosit spuma degresată din bere ca starter. Popoarele care nu beau bere, dar aveau vin foloseau o pastă compusă din must de struguri sau tărâțe de grâu îmbibate în vin., Cuptoarele independente care puteau fi preîncălzite, cu o ușă de acces, au apărut pentru prima dată în Grecia antică. Chiar și atunci, în cele mai vechi timpuri, a existat o varietate de pâine: prăjituri de grătar, pâine cu miere și ulei, pâini în formă de ciupercă acoperite cu semințe de Mac și specialitatea militară a rulourilor coapte pe scuipat. Până în secolul al V-lea î. HR., în Atena, pâinea a fost făcută atât în brutării, cât și în casă. Brutarii greci au apărut la Roma în secolul al II-lea î.hr.în Europa medievală, pâinea a servit ca aliment de bază ca întotdeauna, dar a avut și un rol special. A fost folosit ca parte a serviciului de masă., Un așa-numit „trencher”, care este o bucată de pâine veche de aproximativ 15 cm pe 10 cm, a fost servit ca o placă absorbantă sub mâncarea care a fost mâncată. La sfârșitul unei mese, șanțul a fost apoi mâncat, dat săracilor sau hrănit câinilor. Există o teorie că pizza provine din pâinea trencher. În secolul al XV-lea s-a început înlocuirea soiului de pâine cu șanțuri din lemn.
odată cu industrializarea, fabricarea pâinii a progresat și ea., Morile care făceau făină și care lucrau la vânt și apă au început să lucreze la abur și gaz, iar pietrele măcinate la grâu au fost înlocuite cu rulouri de ceramică și oțel. Otto Frederick Rohwedder a inventat mașina care a făcut pâine feliată în 1912 și a început să o folosească în 1928. În 1961, a fost dezvoltat procesul de pâine Chorleywood. A folosit lucrul mecanic intens al aluatului pentru a reduce perioada de fermentație. Procesul a scurtat timpul necesar pentru a produce o pâine, dar în detrimentul gustului și alimentației. Se folosesc și aditivi chimici care accelerează timpul de amestecare și reduc timpul de fermentare., O pâine albă a fost pâinea preferată a celor bogați pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce săracii au mâncat pâine întunecată. În ultimii ani ai secolului 20, această idee sa schimbat, deoarece pâinea albă are valori nutritive mai puțin decât întuneric. Producătorii de pâine casnici care automatizează procesul de fabricare a pâinii acasă au devenit foarte populari în ultimii 10 ani.se estimează că 60% din populația lumii mănâncă pâine zilnic. Durează 9 secunde pentru ca o combinație să recolteze suficient grâu pentru a face aproximativ 70 de pâini. Fiecare American consumă, în medie, 27 kg de pâine pe an. Prăjitorul de pâine a fost inventat înainte de pâinea feliată., Egiptenii timpurii și-au trimis copiii la școală cu pâine și bere pentru prânz. Americanii mănâncă aproximativ 100 de acri de pizza în fiecare zi sau 350 de felii într-o secundă.
