Italian de Paste Ricotta Placinta

Acest Italian de Paste Ricotta Placinta este un favorit de vacanță cu un dulce cookie-ca scoarța și ciocolată-împânzit de portocale ricotta umplere.

Ricotta Placinta este un traditionale de Paste desert în multe gospodării italiene. Există o mulțime de variații, de la tipul de citrice adăugat la chipsuri de ciocolată și fructe confiate opționale., În timp ce căutam diferite rețete, am fost atras de versiunea hoțului de pătrunjel bazată pe rețeta bunicii ei. Fotografiile ei cu plăcinta sunt superbe și am vrut să încerc modelul de zăbrele. Baza plăcintei este un aluat dulce de tip cookie, care este destul de ușor de utilizat după răcirea în frigider. Umplutura este alcătuită din ricotta îndulcită, coajă de portocală, scorțișoară și chipsuri de ciocolată.

în General, acest Paste Ricotta Placinta pare complicat, dar nu a fost aproape la fel de greu cum am crezut că ar fi., Este cu siguranta dulce. O felie mică cu o bucată de frișcă era perfectă pentru mine, orice mai mare ar fi fost prea mult. Hoțul de pătrunjel a legat un videoclip pe YouTube care arată cum se face un model de zăbrele. Topping-ul cu zăbrele este complet opțional, dar mi-a plăcut atingerea specială adăugată.asigurați-vă că scurgeți ricotta peste noapte pentru a îndepărta excesul de umiditate înainte de a crea umplutura. Am folosit o sită cu ochiuri fine căptușită cu un filtru de cafea (sau cheesecloth) pentru a o scurge.,und cinnamon

Topping:

• 1 beaten egg
• Ground cinnamon for sprinkling

To make the crust:

• In a medium bowl, combine the flour, sugar, baking powder, and salt.,
• Taie în unt rece, folosind un blender de patiserie, furci, sau degetele pentru a crea un amestec grosier. Adăugați gălbenușurile de ou, pe rând, apoi ouăle până se combină bine.
• Împărțim aluatul în două bucăți, cu una putin mai mare. Formați fiecare piesă într-un cerc aplatizat, înfășurați și refrigerați timp de 1-2 ore.,

Pentru a face umplutura:

• Intr-un castron mare, combina drenat ricotta, zaharul, scortisoara si coaja de portocala. Se amestecă în ouă și extract de vanilie. Îndoiți chipsurile de ciocolată.

Pentru a asambla plăcintă:

• Incalziti cuptorul la 325F și ungeți ușor o 9 inch tavă rotundă cu fund detașabil.,
• Pe o suprafata de lucru presarata cu faina, rola mai mare bucată de aluat într-o 1/8 inch grosime cerc. Așezați ușor în tigaia de 9 inci, folosind degetele pentru a apăsa crusta pentru a se încadra în partea inferioară a tigaiei. Îndoiți partea superioară a crustei peste marginile tigaiei.
• se Toarnă umplutura în crustă, folosind o spatulă pentru a distribui uniform.
• Pe o suprafata presarata cu faina, rola cea de-a doua bucată de aluat într-o 1/8 inch grosime cerc., Tăiați în benzi late de 1/2 inch. Așezați benzile peste umplutură într-un model de zăbrele. Îndoiți ușor marginile crustei de jos, tăind orice exces.
• Perie crusta cu ou bătut. Coaceți în cuptorul preîncălzit până când umplutura se stabilește și crusta devine maro auriu, aproximativ 1 oră. Lăsați să se răcească în tigaie 15 minute înainte de a scoate la suportul de sârmă. La frigider când se răcește. Serviți răcit, praf cu scorțișoară suplimentară, dacă doriți.,