Ras el hanout, este un versatil și frumos parfumat Marocan amestec de condimente frecvent utilizat în bucătăria Marocană.originile acestui amestec de condimente sunt foarte vechi, dar puteți înțelege scopul său prin simpla traducere ras el hanout. „Ras El Hanout „înseamnă” partea de sus a magazinului” în arabă, acest lucru sugerează că condimentele folosite pentru amestec sunt cele mai bune condimente disponibile în magazinul comerciantului. acest lucru înseamnă ,de asemenea, că nu există o rețetă finală pentru acest amestec., Cele mai frecvent utilizate componente sunt:
semințe de Chimen
păstăi de Cardamom
bețe de Scorțișoară,
Ghimbir Uscat
semințe de Coriandru
Nucsoara
Anason
Catei
Turmeric
Interesant, ras el hanout arată cum Maroc istoric și cultural a influențat bucătăria Marocană. Majoritatea condimentelor folosite în acest amestec nu provin inițial din Maroc. Astăzi pot fi utilizate până la 60 de condimente sau mai multe în amestec, ceea ce înseamnă că rețetele diferă semnificativ de la o familie la alta., Unele amestecuri ar putea include rosebuds uscate sau semințe de fenicul și altele unele ingrediente mai exotice, cum ar fi galangal. unul dintre motivele pentru care iubesc ras el hanout este pentru că merge literalmente cu totul și dă o lovitură marocană delicioasă și aromată oricărui fel de mâncare savuroasă. astăzi puteți găsi amestecuri ras el hanout în multe supermarketuri (în Londra!) cu toate acestea, este foarte ușor de preparat și nu există nimic ca un amestec de condimente proaspete.,rețeta pe care o împărtășesc cu voi este una de bază – cu unele dintre adăugările mele preferate – așa că nu ezitați să vă personalizați ras el hanout adăugând echivalentul unei lingurițe de orice condiment care vă va face papilele gustative fericite!
