pentru a fi corect, brânza miroase destul de îngrozitor, iar americanii pun fericit o medie de 35 de kilograme pe persoană pe an. Așa că vă rog să știți că nu vreau să vă jignesc și, de fapt, aplaud și invidiez bucătăria sofisticată și sănătoasă din Vietnam. Pho este unfailingly delicios. Pește proaspăt și rulouri de primăvară și fructe tropicale pentru desert? Mă bag cu totul.
dar durian?majoritatea americanilor nu au auzit niciodată de delicatețea care este atât de populară și venerată în Asia de Sud-Est încât este cunoscută acolo ca „regele fructelor.”Este cu siguranță cel mai înțepător. Mirosul este atât de distinctiv, atât de omniprezent și persistent, încât durianul este interzis în transportul public în Singapore. În noiembrie 2018, un avion indonezian care transporta durian în cală a fost întemeiat când pasagerii au refuzat să urce la bord din cauza duhorii. Echipe de oameni de știință au dedicat ore în laborator pentru a afla ce cocktail compus biochimic dă durian faimoasa sa aromă.,Durian invită pasiunea atât de la devotați, cât și de la detractori. Celebrul aliment Anthony Bourdain a fost un fan, deși a recunoscut că durian a avut unele dezavantaje. „Respirația ta va mirosi ca și cum ai fi sărutat-o pe bunica ta moartă.”
la sosirea pe Aeroportul Phnom Pen din Cambodgia în noiembrie, mi-am dat seama că, dacă aș vrea vreodată să gust acest fruct celebru, această călătorie ar fi cea mai bună șansă a mea. Un chioșc Dairy Queen chiar în afara bagajelor reclamă viscole cu aromă de durian, cu o opțiune pentru Oreos, orez lipicios sau migdale amestecate., Mi s-a părut că trișez să tai faimoasa aromă cu înghețată, așa că am așteptat.
șansa mea a venit o săptămână mai târziu în Vietnam, în timpul unei plimbări cu mașina din orașul Ho Chi Minh până în orașul Can Tho din sudul înverzit al țării, tămăduitor. Temperaturile și umiditatea ridicate au menținut această regiune tropicală luxuriantă și verde, iar standurile de fructe de pe marginea drumului erau bine aprovizionate cu munți de păstăi duriene alungite și alungite.,
prietenii m-au avertizat că durianul miroase mai rău decât are gustul, așa că mi-am stricat curajul ca vânzător de fructe tăiat în două duriene înainte de a găsi unul pe care l-a considerat suficient de copt. Mirosul era respingător, ca gunoiul putred înmuiat în îndepărtarea lacurilor de unghii, sau un tomberon plin de câini morți într-o zi fierbinte. Vânzătorul a tocat durianul în jumătate, apoi a scos fructul portocaliu plin care a ieșit curat din pod. Textura fructului este asemănătoare cu cremă, dar cu o piele netedă și uscată.,
are un gust mai bun decât miroase, are un gust mai bun decât miroase, are un gust mai bun decât miroase… am repetat asta de mai multe ori în capul meu când am intrat pentru un gust. Dar prietenii mei s-au înșelat, am fost păcălit, iar gustul a fost mult mai rău decât mi-aș fi putut imagina. Ca un organ putred, umflat recoltat dintr-un cadavru de o săptămână. Am luat o banană din mâna fotografului meu și mi-am băgat-o în gură într-o încercare disperată de a șterge aroma morții. În imposibilitatea de a pune deoparte orice mai mult de durian, am acceptat o clapetă de polistiren de a lua cu noi., Și chiar dacă l-am depozitat în portbagaj, mirosul s-a infiltrat rapid și a copleșit întreaga mașină. Hainele și valiza mi-au mirosit zile întregi.
