În anumite perioade ale anului, diferite specii de pești și crustacee conțin biotoxine otrăvitoare, chiar dacă sunt bine gătite. Potrivit CDC, este considerat un risc sub-recunoscut pentru călători, în special în tropice și subtropice. anumite pești—groupers, barracudas, anghilă moray, sturion, biban de mare, snapper roșu, amberjack, macrou, pește papagal, surgeonfish, și triggerfish—poate provoca intoxicații pește ciguatera. CDC recomandă să nu mănânci niciodată anghilă moray sau barracuda., Alte tipuri de pește care pot conține toxina la momente imprevizibile includ biban de mare și o gamă largă de recif tropicale și pești de apă caldă. Peștii care conțin aceste toxine nu arată, miros sau gust rău. Gătitul, marinarea, înghețarea sau coacerea nu distrug toxina.riscul otrăvirii cu ciguatera există în toate apele tropicale și subtropicale din Indiile de vest, Oceanul Pacific și Oceanul Indian, unde se mănâncă acești pești de recif.,alte două forme de otrăvire se pot întâmpla din toxinele care apar în mod natural în pești: tetrodotoxina, uneori numită otrăvire cu pufferfish sau otrăvire cu fugu și otrăvire cu scombroid.
unde este cel mai mare risc de otrăvire cu ciguatera?peștii de recif din apele tropicale și subtropicale din Indiile de vest, Oceanul Pacific și Oceanul Indian reprezintă cea mai mare amenințare. Au fost raportate cazuri în Statele Unite în Hawaii, Guam, Puerto Rico, Insulele Virgine Americane și Florida., Câteva cazuri izolate de otrăvire cu ciguatera au fost chiar observate de-a lungul coastei de Est a Statelor Unite.mai mult de 400 de specii de pești, în special pești de recif, se crede că conțin toxina pentru otrăvirea cu ciguatera.
care sunt simptomele otrăvirii cu ciguatera?
simptomele otrăvirii cu ciguatera apar, în general, între câteva minute și 6 ore după ce peștele toxic a fost mâncat. Acestea includ o varietate de tulburări gastro-intestinale, neurologice și cardiovasculare. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii cu ciguatera., Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit. Simptomele pot include:
-
Greață
-
Vărsături
-
diaree Apoasă,
-
dureri de Cap
-
Amorțeală și furnicături în gură și extremități
În cazuri mai grave, persoana poate suferi de dureri musculare, amețeli și senzații de temperatura inversare, în cazul în care hot lucrurile par rece și rece lucrurile par fierbinte. De asemenea, pot fi experimentate ritmuri cardiace neregulate și tensiune arterială scăzută., Simptomele otrăvirii cu Ciguatera se rezolvă de obicei în câteva zile, dar pot dura până la 4 săptămâni. Simptomele otrăvirii cu ciguatera se pot asemăna cu alte afecțiuni medicale. Discutați întotdeauna cu furnizorul de asistență medicală pentru un diagnostic.
tratamentul pentru intoxicația cu ciguatera
tratamentul pentru intoxicația cu ciguatera implică ameliorarea simptomelor și tratarea oricăror complicații. Nu există un antidot specific pentru toxina în sine. În general, recuperarea durează de la câteva zile la câteva săptămâni.
ce este tetrodotoxina?,Tetrodotoxina, numită și otrăvire cu pufferfish sau otrăvire cu fugu, este o formă mult mai rară de otrăvire cu pește. Cu toate acestea, este potențial foarte gravă. Acest lucru este aproape exclusiv asociat cu consumul de pufferfish din apele regiunilor Indo-Pacific. Au existat, de asemenea, mai multe cazuri raportate de intoxicații, inclusiv decese, de la pufferfish din Oceanul Atlantic, Golful Mexic și Golful California. Intoxicația cu Pufferfish este o problemă continuă în Japonia.
care sunt simptomele otrăvirii cu pufferfish?,
simptomele apar, în general, între 20 de minute și 3 ore după consumul de pufferfish otrăvitor. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii cu pufferfish. Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit.,
-
Amorțeală a buzelor și a limbii
-
Amorțeală a feței și extremităților
-
Senzații de luminozitate sau plutitoare
-
dureri de Cap
-
Greață și vărsături
-
dureri Abdominale
-
Diaree
-
Slurred discurs
-
Dificultate de mers pe jos
-
Extinse slăbiciune musculară
-
Convulsii
-
detresă Respiratorie
-
tulburări Mentale
-
aritmie Cardiacă
Moartea se poate întâmpla în decurs de 4 până la 6 ore de otrăvire., Este esențial să solicitați asistență medicală imediată.tratamentul pentru intoxicația cu pufferfish constă în limitarea absorbției organismului de toxină, ameliorarea simptomelor și tratarea complicațiilor care pot pune viața în pericol. Nu există un antidot cunoscut pentru tetrodotoxină.
ce este scombrotoxina?
Scombrotoxina, numită și otrăvire cu scombroid sau otrăvire cu histamină, se întâmplă după consumul de pește care conține niveluri ridicate de histamină din cauza manipulării necorespunzătoare a alimentelor. Rămâne una dintre cele mai comune forme de otrăvire a peștilor în SUA și în întreaga lume., Acești pești, care includ mahi mahi (pește de delfin), ton alb, ton roșu și ton cu aripioare galbene, pește roșu, macrou, sardine, hamsie, hering, marlin, amberjack și abalone, au cantități mari de histidină. Ca urmare a refrigerării sau conservării inadecvate, bacteriile transformă histidina în histamină. Acest lucru duce la otrăvire cu scombroid. Peștele contaminat poate să apară și să aibă gust proaspăt, deși unii pot avea gust „piperat”, „picant” sau „Bulbuc.”Toxina se poate forma chiar dacă peștele a fost păstrat doar temporar la o temperatură prea ridicată., această formă de otrăvire a peștilor se întâmplă la nivel mondial în apele temperate și tropicale.
care sunt simptomele otrăvirii cu scombroid?
simptomele apar în general în câteva minute până la o oră după consumul de pește afectat. De obicei durează 3 ore, dar pot dura câteva zile. Următoarele sunt cele mai frecvente simptome ale otrăvirii cu scombroid. Cu toate acestea, fiecare individ poate prezenta simptome diferit., Simptomele pot include:
-
furnicături sau senzații de arsură în gură
-
erupție pe față și partea superioară a corpului
-
respirație șuierătoare sau dificultăți de respirație
-
scăderea tensiunii arteriale
-
urticarie și mâncărimi ale pielii
dureri de cap pulsante
simptomele otrăvirii cu scombroid pot semăna cu alte afecțiuni medicale. Multe cazuri de” alergie la pește ” sunt de fapt otrăvire cu scombroid. Discutați întotdeauna cu furnizorul de asistență medicală pentru un diagnostic.,
tratamentul pentru otrăvirea cu scombroid
tratamentul pentru otrăvirea cu scombroid este, în general, inutil. Simptomele dispar de obicei în decurs de 12 ore, iar otrăvirea cu scombroid este rareori periculoasă pentru viață. Tratamentul poate include antihistaminice, cum ar fi difenhidramina și cimetidina.tratamentul Specific pentru toate otrăvirile cu pești și crustacee se bazează pe:
