Ouă ușor peste medie

acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de dezvăluire.

658shares

ouăle peste medie sunt un lucru frumos. Albii sunt suficient de Fermi la exterior pentru a ține un gălbenuș de aur ușor curgător, care se scurge delicios. Și cu câteva sfaturi, și tu poți învăța cum să prăjești perfect un ou peste medie de fiecare dată! Durează doar 5 minute și este atât de ușor de făcut!,

Cum îți plac ouăle pentru micul dejun? Omletă? Fiert în apă? Fiert tare? Sunny-side up sau over-easy? Pentru mine, ouăle prăjite peste medie sunt preferatele mele. Pare destul de simplu, dar majoritatea oamenilor ar fi de acord că este dificil să obțineți albusul de ou perfect setat în timp ce gălbenușul este ușor curgător. prăjirea ouălor este una dintre cele mai ușoare metode pentru crearea ouălor sănătoase. Așa că astăzi voi împărtăși cu voi câteva sfaturi simple pentru a prăji ouăle perfecte peste medie.,

cuprins

ce este un ou peste medie?

în jargonul diner, există o mulțime de variații de jargon de ou prăjit, precum și multe tipuri de ouă prăjite. Pentru un ou peste-mediu, albul este ferm, iar gălbenușul este ușor curgător și ca o cremă liberă și jammy.spre deosebire de ouăle însorite, care sunt gătite pe o parte și nu se rotesc niciodată, ouăle peste medie sunt gătite pe ambele părți. După ce albul este așezat pe o parte, este apoi răsturnat și gătit până când gălbenușul începe să se solidifice puțin., „Mediu” se referă la doneness de gălbenuș, care este undeva între „peste ușor” și „peste greu” ouă.

Sfaturi care locul de muncă (nu de lucru)

sparge un ou intr-un castron prima: am încercat să sparg ouăle în tigaie direct și într-un castron mic primul. Ambele metode gătesc oul în același mod, dar crăparea oului într-un bol ajută la menținerea gălbenușului în centrul albului cu ușurință, rezultând un ou prăjit cu aspect mai bun., Dacă vă grăbiți dimineața și nu doriți să curățați feluri de mâncare suplimentare, puteți sări peste ea.

Verdict: opțional, dar îl recomand.ouă proaspete: au albușuri mai ferme și mai puțin lichide, care pot menține forma mai bine, deci folosiți cele mai proaspete ouă posibile. Ouăle mai vechi din frigider sunt perfecte pentru a face ouă fierte tari.

Verdict: da, cu siguranță. Ouăle proaspete sunt cele mai bune.spatulă subțire: pentru a face cele mai bune ouă peste medie, este importantă o spatulă subțire antiaderentă. Va trebui să glisați spatula sub ou și să o răsturnați ușor, astfel încât gălbenușul să nu se rupă.,

Verdict: Da, fă-o.folosiți o furculiță pentru a scormoni albul de ou: unii oameni spun că puteți scormoni albul pentru a lăsa lichidul să curgă în jos în timp ce gătiți prima parte, dar acest lucru ar putea zgâria suprafața albului de ou. Întotdeauna o evit.

Verdict: nu o face.

Alege dreptul de pan

este foarte important de a utiliza o tigaie sau tigaie, care este non-stick, care va garanta că ouăle se rostogolească cu ușurință., Alegeți dimensiunea potrivită, astfel încât ouăle dvs. să aibă o mulțime de spațiu pentru a se întinde, dar nu este prea mare (deoarece veți avea nevoie de mult unt sau ulei pentru a acoperi fundul).pentru două ouă, o tigaie de 8 inci are dimensiunea potrivită. Dacă gătiți pentru o cioară mai mare, veți avea nevoie de ceva mai mare.

Cum sa faci peste-oua medii (perfect)

se încălzește o tigaie non-stick pe foc mediu. (Poate fi necesar să încercați de câteva ori pentru a găsi temperatura potrivită.)
adăugați unt sau ulei și acoperiți tigaia uniform., Este foarte important să vă asigurați că tigaia este bine unsă, astfel încât ouăle să nu se lipească. (Întindeți untul cu o spatulă, dacă este necesar.)
spargeți oul într-un bol mic.
odată ce untul este topit, adăugați ușor oul în tigaie.
se condimentează cu sare și piper după gust.
gătiți ouăle pe prima parte timp de aproximativ 3-4 minute până când albul este setat și colțurile încep să se onduleze.
răsturnați ușor oul folosind o spatulă subțire antiaderentă. (Asigurați-vă că spatula este până la capăt sub gălbenuș.)

gătiți timp de aproximativ 2 minute și răsturnați încă o dată., Serviți cald și bucurați-vă!Sfat Pro: căldura blândă este importantă pentru gătirea uniformă. Dacă nu sunteți sigur cu privire la temperatura sobei dvs., începeți cu o temperatură mai scăzută pentru a evita textura crocantă și mestecată a albusului de ou.

când să răsturnați oul?

Probabil acesta este cel mai cumplit parte de a face un mediu de ou: atunci când pentru a flip?, Iată regula de aur: așteptați până când stratul exterior al albilor este complet setat, în timp ce o jumătate de centimetru din albii din jurul gălbenușului încep să se stabilească (vezi fotografia de mai sus). De obicei durează aproximativ 3 până la 4 minute, în funcție de puterea sobei. sfat pentru profesioniști: folosește o spatulă subțire, plată și antiaderentă pentru a aluneca sub ou, asigurându-te că este centrat sub gălbenuș, apoi răstoarnă ușor oul. Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul.

cum se spune când se face

puteți verifica gălbenușul apăsând ușor pe vârful oului cu degetul., Un gălbenuș curgător se simte destul de moale și jiggly. Dacă dă puțin mai multă rezistență, oul dvs. este gata.

Cât timp nu te cook un mediu de ou? pentru un gălbenuș ferm alb și ușor curgător, veți dori să gătiți prima parte timp de aproximativ 3 minute și să răsturnați și să gătiți timp de aproximativ 2 minute. Timpul de gătire poate varia în funcție de puterea sobei.Sfat Pro: Asigurați-vă că oul este centrat peste flăcările de sub tigaie.,există patru stiluri de bază de ouă prăjite: sunny-side up, over-easy, over-medium și over-hard. Sunny-side up este un ou unflipped în timp ce celelalte 3 sunt flipped ouă. Ceea ce le distinge este gradul de donare. Puteți comanda ouă prăjite la o cină în funcție de preferințele dvs. Mai jos este ghidul care vă arată diferențele.,

Stiluri Dacă ouăle sunt oglindită Textura

partea Însorită în sus Nu alb este abia set, și gălbenușul este încă crud și translucid.

Over-easy Da albul este setat, dar gălbenușul este încă curgător.

peste-mediu da albul este ferm și gălbenușul este ușor curgător, ca o cremă liberă și jammy.

peste-bine Da albul este ferm și gălbenușul este greu.,

Cum de a servi peste-oua

Îmi place să-i servesc pe pâine prăjită cu unt, care poate absorbi toate delicioase gălbenușul crud. De asemenea, le puteți servi pe brioșă engleză cu roșii feliate.,

Alte Rețete de Ou va Place

Friteuza Aer Oua Fierte tari
Sous Vide Ouă Fierte

Cum sa Faci Peste-Oua

Peste-oua medii sunt un lucru frumos. Albii sunt suficient de Fermi la exterior pentru a ține un gălbenuș de aur ușor curgător, care se scurge delicios. Și cu câteva sfaturi, și tu poți învăța cum să prăjești perfect un ou peste medie de fiecare dată! Durează doar 5 minute și este atât de ușor de făcut!,

Calories: 73kcal

Ingredients 1x2x3x

▢ 2 eggs
▢ butter or oil or cooking spray, enough to coat the bottom of your pan
▢ salt and pepper to taste

Recipe Tools:

▢ Non-stick frying pan
▢ Non-stick spatula

Instructions

Heat a non-stick pan over medium heat., (Poate fi necesar să încercați de câteva ori să găsiți temperatura potrivită și este mai bine să mențineți temperatura puțin mai scăzută.)
adăugați unt sau ulei și acoperiți tigaia uniform. Este foarte important să vă asigurați că tigaia este bine unsă, astfel încât ouăle să nu se lipească. (Întindeți untul cu o spatulă, dacă este necesar.)
Sparge oul într-un castron mic sau ramekin. (Acest lucru este opțional, dar poate ajuta gălbenușul să rămână în mijlocul albului.,)
după ce untul este topit, adăugați ușor oul în tigaie.
se Condimentează cu sare și piper după gust.
Găti ouăle în prima parte timp de aproximativ 3-4 minute, până când alb este setat și colțurile doar încep să se răsuci.
răsturnați ușor oul folosind o spatulă subțire antiaderentă. (Asigurați-vă că spatula este până la capăt sub gălbenuș.,)
gătiți timp de aproximativ 2 minute și răsturnați încă o dată. Serviți cald și bucurați-vă!

Note

cum să gătești un ou peste-mediu fără a răsturna? Urmați primii 6 pași de mai sus. Când albușurile de ou sunt setate în cea mai mare parte, coborâți căldura și turnați 2 linguri de apă (1 lingură pe ou) în marginea tigaiei. Acoperiți cu un capac bine fixat. Gătiti aproximativ 3-4 minute până când se formează o peliculă albă subțire deasupra, iar gălbenușul devine ușor curgător. Această tehnică se numește ouă de basting.,

Nutrition

Author: izzycooking

Course: Breakfast

Cuisine: American

Keyword: Over Medium Eggs

Tried this recipe?,Follow or tag us on Pinterest @izzycooking