oul este standard, mic dejun tarif, dar mulți oameni pot fi întrebați dacă ouăle sunt sănătoase.la doar 78 de calorii fiecare, ouăle sunt o sursă eficientă și bogată de proteine și vitamine. Un ou mare conține aproximativ 6 grame de proteine., Ouăle sunt, de asemenea, o sursă bună de alți nutrienți, inclusiv vitamina D (care ajută sănătatea oaselor și sistemul imunitar) și colina (care ajută metabolismul și funcția hepatică, precum și dezvoltarea creierului fetal).gălbenușurile de ou, de asemenea, poate fi bun pentru ochi; ele sunt surse semnificative de luteina si zeaxantina, care au fost găsite pentru a reduce riscul de cataracta si degenerescenta maculara, principala cauza de orbire la persoanele de 55 și mai în vârstă. dar gălbenușurile de ou sunt cunoscute și pentru colesterolul lor., Un ou tipic mare conține 186 mg de colesterol, mai mult de jumătate din cantitatea recomandată anterior pentru consumul zilnic înainte de Orientările dietetice federale(link-ul se deschide în fereastră nouă) a scăzut obiectivul numeric în 2015, invocând o lipsă de dovezi științifice pentru o limită specifică. partea însorită a consumului de ouă? „probabil că suntem mai îmbrățișați de ouă într-un model alimentar sănătos pentru inimă decât am fost acum 20 de ani, dar este încă o sursă de colesterol dietetic”, a spus Jo Ann Carson, profesor de nutriție clinică la UT Southwestern Medical Center din Dallas., „Consumul unui ou pe zi ca parte a unei diete sănătoase pentru persoanele sănătoase este un lucru rezonabil de făcut.un studiu publicat în luna mai în revista Heart(link-ul se deschide într-o fereastră nouă) a constatat că un ou pe zi poate ține medicul departe. cercetătorii au studiat aproape o jumătate de milion de adulți chinezi peste nouă ani și au descoperit până la un ou pe zi, ceea ce a dus la un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral. Experții au subliniat, totuși, că participanții la acest studiu nu au mâncat o dietă occidentală.,un alt studiu din luna mai, publicat în American Journal of Clinical Nutrition(link se deschide în fereastră nouă), a constatat că consumul a cel puțin 12 ouă pe săptămână timp de trei luni nu a crescut factorii de risc cardiovascular pentru persoanele cu prediabet și diabet de tip 2. Acest rezultat a mers mână în mână cu o dietă sănătoasă concepută pentru a ajuta participanții la studiu să piardă în greutate.dacă (și cum) să mănânce ouă
cheia, a spus Carson, este ca oamenii să-și cunoască factorii de risc., În general, persoanele cu risc de boli de inimă, care au diabet sau care au suferit un atac de cord ar trebui să acorde o atenție deosebită cantității de colesterol din dieta lor, a spus ea. dar asta nu înseamnă că colesterolul face ouăle o alegere dăunătoare. Carson a subliniat că, dacă dieta unei persoane conține puțin alt colesterol, ouăle pot fi considerate mai puțin periculoase.”pentru cineva care a decis să meargă vegetarian și nu mănâncă carne roșie, poate singura sursă de colesterol ar fi într-un ou”, a spus ea. „Aceste persoane ar putea include, probabil, ouă un pic mai mult în dieta lor.,ouăle trebuie să fie refrigerate și trebuie gătite complet, deoarece există un risc crescut de salmonella cu ouă crude. Modalități comune de gătit ouă (link-ul se deschide în fereastră nouă) includ fierbere, braconaj, codare sau prăjire.Asociația Americană a inimii sugerează(link-ul se deschide într-o fereastră nouă) un ou (sau două albușuri de ou) pe zi pentru persoanele care le mănâncă, ca parte a unei diete sănătoase. albușurile de ou oferă o mulțime de proteine fără colesterolul gălbenușului. Carson și-a amintit că a făcut ouă amestecate cu colesterol mai mic pentru copiii ei, combinând două ouă cu două albușuri de ou.,
„există și alte lucruri bune în gălbenuș pe care le veți pierde dacă nu aveți gălbenușul”, a spus ea.pentru persoanele cărora le plac ouăle prăjite, Carson recomandă utilizarea unui ulei vegetal non-tropical, cum ar fi porumbul, canola sau uleiul de măsline: „cu siguranță nu adăugați grăsimi animale ar fi un lucru bun de făcut. Dacă veți folosi grăsime în alimente, utilizați un ulei sănătos pentru inimă … în loc de unt sau grăsime de slănină”, a spus ea.
” dar slănina nu a fost o idee grozavă pentru început.”
aceasta face parte dintr-o serie numită Eat It or Leave It?, Aceste povești oferă o privire mai atentă la argumentele pro și contra asociate cu anumite alimente și unele opțiuni de gătit dacă decideți să le mâncați.
