partea de Sus Rotund Friptură

Salt la Reteta de Imprimare Reteta

partea de Sus Rotund Friptură este o carne slabă de vită, prăjită în cuptor doar pana cand se inmoaie. Această rețetă ușoară include cartofi și legume pentru o masă completă. Orice resturi sunt excelente într-un sandwich sau pentru a adăuga proteine la o salată.

Salut prieteni,

m-am întors!, Nu a fost un nou post în ultimele săptămâni pentru că tocmai ne-am mutat în noua noastră casă. Este foarte interesant! Nimic nu este despachetat, iar listele de sarcini continuă să devină mai lungi. Dar sperăm să rămână în această casă o lungă perioadă de timp și într-adevăr face propria noastră.din fericire ,am o ultimă rețetă care a fost fotografiată la vechea noastră casă pentru a vă împărtăși astăzi. Această cină este simplă, sănătoasă și ușoară. Știu că o rețetă de carne de vită prăjită se poate simți un pic de iarnă atunci când o mulțime de internet se îndreaptă spre primăvară., Dar, din moment ce este încă foarte multă iarnă pentru mulți dintre noi, am decis să postez acum, mai degrabă decât să aștept până în iarna viitoare.

ce este friptura rotundă de Top?

Runda de sus este o tăietură slabă și oarecum dură de carne din piciorul din spate al vacii. Este mult mai accesibil decât ceva de genul, să zicem, Prime rib. Cu alte cuvinte, îl puteți mânca pentru o cină de noapte și nu trebuie să așteptați o ocazie specială. Din cauza lipsei de marmură grasă a cărnii, este ușor să uscați o friptură rotundă de sus dacă o depășiți. Fripturile rotunde sunt adesea fierte sau gătite lent pentru a le menține fragede., De fapt, îmi place să tai o friptură rotundă de sus în bucăți și să o folosesc în tocane precum Bourguignon de vită, pentru că o prefer unei fripturi mai grase.cu toate acestea, atunci când faceți friptură de vită cu friptură rotundă de sus, gătită la mediu, rămâne suculentă și fragedă. Reîncălzirea resturilor o poate usca, așa că am mâncat carnea de vită friptă rămasă fie pe o salată, fie pe o rolă. Friptura rotundă de Top este cu siguranță tăietura mea preferată pentru friptura de vită.

ingrediente pentru friptura rotundă de sus

iată câteva dintre ingredientele principale pentru această cină. Aceasta este o friptură rotundă de 4 ½ lire., Alegeți friptura cu cea mai mare grăsime pe ea. Chiar dacă nu doriți să mănânce grăsime pe partea de sus, o parte din ea va face pe carne în timp ce prăjire, adăugând aroma. Supermarketul meu vinde și câteva jumătăți de fripturi, dacă doriți să faceți o porție mai mică.există, de asemenea, ceapă roșie, morcovi, sparanghel, sare kosher, piper negru măcinat grosier și cimbru proaspăt. Cimbrul este una dintre ierburile mele preferate pentru a merge cu carne de vită. Am decis să limitez condimentele la sare, piper și cimbru pentru a-l păstra simplu. Aceste trei adaugă multă aromă pe cont propriu., Puteți adăuga alte condimente sau puteți schimba alte ierburi pentru cimbru pe baza a ceea ce vă place și a ceea ce aveți la îndemână.

cum se face friptura rotundă de Top

aceasta este o rețetă foarte ușoară, care nu are nevoie de multe fotografii pas cu pas. În timp ce cuptorul se preîncălzește, condimentează-ți friptura. Puneți-l în tigaia de prăjire cu partea care are cea mai mare grăsime orientată în sus.

Începe prăjire carne de la 425 de grade pentru a obține frumos si se rumeneste, apoi se reduce temperatura la 325 după 15 minute., Când reduceți căldura, toate legumele, cu excepția sparanghelului, intră în cuptor.legumele sunt aruncate cu ulei de măsline, sare și piper.

sparanghelul este adăugat în ultimele 20 de minute.pentru a începe, prăjiți carnea timp de 15 minute la 425 de grade. După aceea, lăsați friptura în cuptor și reduceți temperatura la 325 de grade. De aici va dura aproximativ 1 oră pentru a ajunge la mediu-rar. Am făcut atât o 2 ½ lire și o friptură de 4 ½ lire, și am constatat că ambele au luat aproape în același timp., Cred că acest lucru se datorează formei tăieturii. Este un fel de dreptunghi lung, iar friptura de dimensiuni mari este mai lungă, dar nu mai lată, așa că interiorul cărnii nu este cu adevărat mai departe de suprafață, dacă are sens.friptura pe care o vedeți în imaginile de aici a fost scoasă din cuptor la o temperatură internă de 125 de grade.

asigurați-vă că lăsați friptura să se odihnească timp de 15 minute înainte de a tăia. Va continua să gătească în timp ce se odihnește. Lingurați picăturile de tigaie peste carnea de vită feliată-este cel mai bun topping!,

căutați alte mese sănătoase de proteine și legume pe care le puteți pregăti rapid și puteți intra în cuptor? Verificați somonul meu prăjit cu fenicul sau puiul prăjit lent.dacă faceți această rețetă, vă rugăm să acordați o notă rețetei și / sau să lăsați un comentariu. Mi-ar plăcea să aud de la tine!

3.59 de 96 de voturi

Print

de Sus Rotund Friptură

partea de Sus Rotund Friptură este o carne slabă de vită, prăjită în cuptor doar pana cand se inmoaie., Această rețetă ușoară include cartofi și legume pentru o masă completă. Orice resturi sunt excelente într-un sandwich sau pentru a adăuga proteine la o salată.,v> Autor Tara Leung

Ingrediente

• 1 (4-5 kg) de sus rotund friptură
• 1 lingura sare kosher
• 1 1/2 lingurite grunjoasă piper negru
• 1 lingura frunze de cimbru proaspat (sau 1 lingurita uscat)
• 3 kilograme mici, albe, cartofi, s-a înjumătățit
• 12 uncii morcovi, curatati
• 1 ceapa rosie, se taie în bucăți
• sare și piper
• 4 linguri de ulei de măsline, împărțit
• 2 kg sparanghel, împodobite

Instrucțiuni

1. se Incalzeste cuptorul la 425 de grade., Pulverizați o tigaie de prăjire sau un vas de copt cu spray de ulei de gătit.

2. Pat carne de vită uscată cu prosoape de hârtie. Frecați 1 lingură de sare kosher, 1 ½ lingurițe de piper negru și cimbru peste friptură. Puneți în tigaie pregătită cu partea laterală cu orice grăsime suplimentară orientată în sus.

3. se prăjește în cuptor la 425 de grade timp de 15 minute.

4. între timp, pregătiți legumele. Pulverizați o tigaie sau un vas de copt cu spray de ulei de gătit. Adăugați cartofi, morcovi și ceapă. Se condimentează cu sare și piper și se aruncă cu 3 linguri de ulei de măsline., Aruncați sparanghelul cu restul de 1 lingură de ulei de măsline și sare și piper și dați deoparte.

5. după ce carnea de vită a fost prăjită timp de 15 minute, rotiți temperatura cuptorului până la 325 de grade. Lăsați carnea de vită în cuptor. Puneți legumele (cu excepția sparanghelului) în cuptor. Prăjiți carnea de vită și legumele timp de aproximativ 1 oră.când au mai rămas 20 de minute pe cronometru, adăugați sparanghelul în vasul de copt împreună cu celelalte legume. Sparanghelul va dura 15-20 de minute, în funcție de cât de gros este.,carnea de vită se face atunci când atinge temperatura internă de 120 grade Fahrenheit pentru rare, 125 pentru mediu-rare sau 135 pentru mediu. (Scoateți – l din cuptor la această temperatură-carnea va continua să gătească în timp ce se odihnește.) Legumele se fac atunci când sunt fragede.

6. se lasă să se odihnească 15 minute înainte de feliere.

Bon Appétit!