Cota de
Fiecare excursie la magazin alimentar implică dileme. Ce pâine cumperi? Sunt puii care au depus aceste ouă într-adevăr fără cușcă?una dintre cele mai mari dileme vine la contorul de fructe de mare. Știți că peștii, cum ar fi somonul și păstrăvul, oferă multe beneficii pentru sănătate și conțin o mulțime de acizi grași omega-3, pe care corpul dvs. nu le poate face singur., Singura modalitate de a le obține este prin dieta dvs. — iar American Heart Association recomandă să mâncăm două porții de pește în fiecare săptămână (un total de 6 până la 8 uncii). Dar ați auzit și povești alarmante despre contaminanți și riscuri.
ce trebuie să facă un cumpărător?am întrebat dieteticianul înregistrat Andrea Dunn, RD, pentru defalcarea nutrițională a acestor alegeri populare de pește.
ani de cercetare și materiale educaționale au ajutat consumatorii, dar dezbaterea persistă. Peștele de crescătorie a devenit mai frecvent pe măsură ce stocurile de pește din lume au scăzut — iar cererea noastră de pește gustos nu a făcut-o., Riscați dezavantajele peștilor de crescătorie (contaminanți și efecte asupra sănătății) pentru avantajele (sursa de acizi grași omega-3, preț, disponibilitate și, pentru unii, un gust mai bun)?pentru a vă ajuta să alegeți, utilizați această privire detaliată asupra beneficiilor și riscurilor pentru sănătate ale somonului de crescătorie față de somonul sălbatic.
conținut nutrițional
există câteva diferențe nutriționale cheie între somonul sălbatic și cel de crescătorie, potrivit datelor USDA. Un mic file de somon sălbatic are 131 de calorii mai puține și jumătate din conținutul de grăsime din aceeași cantitate de somon de crescătorie., Și, deși somonul de crescătorie poate avea puțin mai mulți acizi grași omega — 3, are și 20, 5% mai mult conținut de grăsimi saturate-și asta este grăsimea pe care nu o doriți.linia de jos: somonul sălbatic devine marginea pentru a avea mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate.
poluanți riscanți
poluanții organici persistenți (Pop Pe scurt) sună periculos. Ei sunt.PNP au fost asociate cu mai multe boli, inclusiv diabetul de tip 2 și obezitatea. Dovezile sugerează că obezitatea ar putea fi și mai mult un factor de risc pentru diabet atunci când PNP sunt prezente în corpul dumneavoastră., Și tipurile specifice de PNP cresc riscul de accident vascular cerebral la femei.
de ce contează acest lucru? Deoarece nivelurile PCB (bifenil policlorurat, care este un tip de POP) sunt de cinci până la 10 ori mai mari la peștii de crescătorie decât la peștii sălbatici.linia de jos: somonul sălbatic câștigă aici, cu mâinile în jos.
substanțe chimice cauzatoare de Cancer
în dezbaterea sălbatică vs. fermă, aceasta este o problemă dificilă.deși ambele oferă acizi grași omega-3, consumul de cantități mari de orice tip de pește pentru a obține beneficiile lor complete vă poate expune la substanțe chimice cauzatoare de cancer., Aceste substanțe chimice provin din peștii de apă potențial poluați care înoată. De aceea, sursele dvs. de omega-3 trebuie să fie variate, peștele fiind doar o singură piesă a puzzle-ului.cu toate acestea, un studiu concluzionează că „raportul beneficiu-risc pentru carcinogeni și non-cancerigeni este semnificativ mai mare pentru somonul sălbatic din Pacific decât pentru somonul de Atlantic de crescătorie.linia de jos: atât somonul sălbatic, cât și cel de crescătorie prezintă riscuri dacă sunt consumate în cantități mari. Dar mâncat cu moderație, majoritatea studiilor concluzionează că somonul sălbatic este mai sigur.,
contaminanții nesiguri
în studiile recente, contaminanții din somonul de crescătorie au fost, în general, mai mari decât în somonul sălbatic. Contaminanții au fost sub nivelurile de toleranță aprobate de Administrația SUA pentru alimente și medicamente, dar au depășit încă nivelurile considerate sigure „pentru consumul frecvent” de către Agenția pentru Protecția Mediului. De asemenea, alte cercetări sugerează că copiii, femeile de vârstă fertilă și femeile însărcinate ar trebui să aleagă somonul sălbatic-sau alte surse de acizi grași omega — 3.,linia de jos: atât somonul sălbatic, cât și somonul de crescătorie conțin contaminanți, dar somonul sălbatic are niveluri mai scăzute și este considerat în general mai sigur.aceasta a fost o mare sursă de dezbatere la sfârșitul anilor 1990 și începutul anilor 2000, când importurile de somon chilian în Japonia aveau cantități mai mari de antibiotice decât cele permise de reglementări. Preocuparea: prea multă expunere la antibiotice ar putea duce la rezistență la efectele lor. Se spune că utilizarea antibioticelor la peștii de crescătorie a fost redusă, dar nu este clar cât de multă utilizare se mai produce.,
linia de jos: somonul de crescătorie vine cu incertitudine cu privire la utilizarea antibioticelor. Somonul sălbatic nu.atât somonul de crescătorie, cât și somonul sălbatic au nutrienți de care avem cu toții nevoie. Dar devine din ce în ce mai clar că riscurile asociate peștilor de crescătorie sunt mai mari decât preocupările legate de peștii sălbatici. Dacă doriți să obțineți multe beneficii pentru sănătate pește, cum ar fi somonul, cel mai bun pariu este să-l păstrați sălbatic. pentru a reduce în continuare contaminanții și poluanții, Dunn sugerează îndepărtarea pielii (și a grăsimii asociate, a liniei laterale și a clapetei de burtă) înainte de a mânca orice tip de somon.,
Share
- pește dieta sanatoasa omega-3 factori de risc
