Pâine spaniolă filipineză - rețetă ușoară fără eșec-brutarul puțin probabil

pâinea spaniolă este o rolă de pâine dulce filipineză cu umplutură de unt și zahăr. Este apoi rulat în firimituri de pâine și coapte până la maro auriu și delicios!

(Fan de rulouri de pâine dulce? Încercați această rețetă de pâine ube-este ambalată cu ube halaya și acoperită cu nucă de cocos prăjită!,)

Filipine a fost sub dominație spaniolă pentru mai mult de 300 de ani (da, atât de mult timp), astfel încât Spania influența în cultura Filipineză ruleaza adânc și profund. Țara însăși este numită după regele Filip!puteți vedea influența spaniolă evidentă asupra bucătăriei filipineze, de la champorado la leche flan.în mod ironic, pâinea spaniolă nu are nimic de-a face cu Spania lol! Nimeni nu știe sigur de ce se numește pâine „spaniolă”, dar un lucru este sigur — este delicios., și mai ușor de făcut decât crezi.

ce este pâinea spaniolă?

Dar mai întâi, ce este mai exact?pâinea spaniolă este un rulou de pâine dulce și untos. Mi se pare dificil de a găsi ceva similar pentru a compara cu, să fiu sincer; este cu siguranță unic Filipineză.rețeta mea pentru pâinea spaniolă Începe cu aluat care este foarte asemănător cu rețeta mea pandesală, dar mai moale., după ce împart aluatul în bucăți egale, îl aplatizez, răspândesc o umplutură care constă din pesmet, unt, zahăr și lapte, apoi îl rostogolesc într-un jurnal.pâinea spaniolă este de obicei savurată ca o gustare sau merienda, dar o mâncăm și la micul dejun. Este perfect cu cafea sau ceai.,>

Pentru unt de umplere, veți avea nevoie de:

unt Nesărat
Pesmet
zahar Brun
Lapte (eu folosesc lapte degresat, puteți utiliza, de asemenea, lapte integral sau lapte evaporat)

Instrumente de care aveți nevoie pentru a face acest lucru spaniolă reteta de paine

atunci Când coacerea pâinii, am găsit următoarele foarte utile:

Instant citit termometrul — acest lucru ajută-mă să-mi lapte cald sau apă caldă la temperatura potrivita de fiecare dată

scară de Bucatarie – eu întotdeauna mi cântăresc ingredientele atunci când copt pentru rezultate consistente., Și când împărțim aluatul, îl cântăresc astfel încât fiecare piesă să iasă la aceeași dimensiune

Silicon patiserie rolling mat – îmi place foarte mult asta! Se face frământare mai ușor și curat-up o temperatura

franceză sucitor – am găsi franceză sucitor mai ușor de utilizat decât un obișnuit ac de rulare, dar asta e cea mai mare preferință personală

Banca racleta — Aș spune că ăsta puturos mic banc racleta este una dintre cele mai utilizate gadget în bucătăria mea. Răzuiți, tăiați, scoateți., În afară de acestea, veți avea nevoie de boluri de amestecare, cupe de măsurare și linguri și tigăi de copt.pâinea spaniolă are două componente-aluatul și umplutura. În primul rând, să lucrăm la aluat.

cum se face aluatul pentru pâinea Spaniolă Filipineză
1 drojdie. Într-un bol mic sau o cană de măsurare, amestecați apă caldă, drojdie uscată activă și zahăr granulat până la dizolvare. Puneți deoparte și lăsați să stea până la bule (aproximativ 10 minute).,
2 COMBINA. Într-un castron mare, amestecați zahărul și uleiul până când se combină complet. Adăugați sare, amestecul de drojdie, apă caldă și făină. Se amestecă până se încorporează. Dacă aluatul dvs. este prea umed sau lipicios, adăugați mai multă făină puțin la un moment dat până când aluatul devine ușor de gestionat.,
3 KNEAD., Odată ce aluatul începe să se tragă și să se lipească într-o bilă, transferați-l într-o suprafață înmuiată și frământați până când este neted și elastic (8-10 minute). Când aveți îndoieli, frământați ceva mai mult.
4 PRIMA CREȘTERE. Ungeți un bol mare cu ulei. Puneți aluatul în vasul uns și întoarceți-vă pentru a vă asigura că întregul aluat este acoperit., Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se ridice într-un loc cald uscat (aproximativ 90F) până când se dublează în dimensiune (aproximativ 1, 5 ore). Acesta este momentul în care pregătesc de obicei umplutura (vezi secțiunea următoare).
5 DIVIDE. Odată ce aluatul este gata, transformați-l într-o suprafață ușor înmuiată și frământați ușor. Se cântărește aluatul și se împarte în 18 bucăți.,

6 APLATIZA. Aplatiza fiecare piesă într-un oval/dreptunghi asta e aproximativ 10 x 3 inch. Nu îndreptați-o prea subțire; du-te nu mai subtire de 2mm.

7 UMPLE. Întindeți 1-2 linguri de umplutură de unt pe aluat, lăsând o margine de jumătate de centimetru în jur.
8 ROLA., Rotiți aluatul și prindeți la cusături pentru a sigila. Rotiți în firimituri de pâine.
9 a DOUA NAȘTERE. Așezați pe tigăi de copt ușor unse (veți avea nevoie de 2) și acoperiți cu o cârpă umedă. Spațiu uniform. Se lasă să se ridice a doua oară (aproximativ o oră).,10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. – 10 BAKE-uri. Preîncălziți cuptorul la 375F. coaceți timp de 20-25 de minute sau până la maro auriu deschis. pentru a face umplutura, pur și simplu combinați untul nesărat înmuiat, pesmetul, zahărul brun și laptele într-un bol mic până când sunt combinate.,
Dacă umplutura este prea mare, se adaugă mai mult lapte 1 lingurita la un moment dat până când veți obține o tartinabile — dar încă destul de gros — consistență.

Sfaturi pentru coacerea pâinii

nou pentru coacerea pâinii? Check out aceste sfaturi.

lucrul cu drojdie

știți că mirosul minunat de pâine proaspăt coaptă? Asta e drojdie!, În plus față de creșterea aluatului, drojdia oferă și pâinii mirosul său „bready”.există două tipuri principale de drojdie pe care le veți găsi în supermarket — creștere activă uscată sau instantanee (uneori numită și creștere rapidă sau creștere rapidă).drojdia uscată activă trebuie să fie înflorită în apă caldă; drojdia uscată instant poate fi adăugată direct la ingrediente uscate, cum ar fi făina.

aproape întotdeauna folosesc drojdie uscată activă. Pentru unul, îmi place cum, înflorind-o în apă, pot garanta că drojdia este încă în viață.,

Iată mai multe informații despre drojdie, care este foarte util mai ales dacă doriți să înlocuiți unul cu celălalt.

Frământare aluatul

știu că unii brutari place sa folosesc aluat de poziția lor mixere să se framanta aluat de pâine și asta e bine. prefer să frământ cu mâna, pentru că sunt mai puține șanse de frământare. Și există într-adevăr ceva foarte relaxant despre asta!, dacă nu sunteți sigur ce înseamnă de fapt” frământarea până la neted și elastic”, iată o resursă excelentă care vorbește despre asta.

de Umplere și de rulare pâine

Între mine și tine, eu chiar nu-mi pasă atât de mult dacă pâine și chifle sunt perfect în formă. Și ce dacă umplutura curge? Sunt încă delicioase.,

Dar vrei perfect role, aici sunt unele lucruri pe care le puteți face:
- Cântărește aluatul
- Măsura fiecare bucată cu un conducător de copt ca tine aplatiza
- nu aplatiza prea slab (nu mai subtire de 2mm)
- Și nu te dus cu umplutura
de Asemenea, amintiți-vă că practica face perfect atât mai mult pâinea ce se coace, cu atât mai bine veți obține de la ea.

Aluatul să crească timp și alte întrebări

O mulțime de rețete spune, pentru a permite aluatului să crească până la „dubla”.,în funcție de rețetă, aceasta poate varia de la 30 de minute la 2 ore. Doar verificați-vă la jumătatea drumului, astfel încât să puteți obține o indicație despre cât mai trebuie să mergeți.pentru mine, ceea ce este important este să găsesc locul potrivit pentru a-mi lăsa aluatul. este frig aici în cea mai mare parte a anului, așa că lăsarea bolului meu pe blatul nostru nu este atât de cald. deci, ceea ce îmi place să fac este să-mi pornesc cuptorul la cea mai mică setare pentru câteva minute, apoi să-l opresc, astfel încât să fie aproximativ 90F când sunt gata să-mi pun aluatul să crească.,nu uitați să scoateți aluatul din cuptor când sunteți gata să preîncălziți pentru coacere.și chiar aveți nevoie de o cârpă umedă pentru a vă acoperi aluatul în timp ce vă ridicați? Da, dar nu e necesar. Uneori folosesc folie de plastic. Și alți brutari știu că folosesc capace de oală.cheia acoperă vasul cu ceva, deoarece acest lucru ajută aluatul să rețină umiditatea și împiedică uscarea acestuia.

cel mai bun tip de făină de utilizat la prepararea pâinii

personal nu am folosit niciodată făină de pâine pentru a coace pâinea. Întotdeauna folosesc făină de toate scopurile, pentru că asta am mereu la îndemână., Și am avut mare succes cu ea.deci, dacă nu aveți făină de pâine, nu vă faceți griji. Puteți folosi făină de toate scopurile și puteți face pâine foarte gustoasă din ea.am citit că procentul mai mare de gluten din făina de pâine (undeva între 11-14%) îl face ideal pentru pâine, deoarece face aluatul mai elastic și mai ușor de lucrat, rezultând pâine cu textură mai ușoară.deci, dacă sunteți curioși, puteți înlocui ușor făina de toate scopurile cu făina de pâine. Este o substituție de 1:1. Puteți citi totul despre el și despre diferitele tipuri de făină aici.,

Cel mai bun mod de a stoca spaniolă pâine

Ca cu orice fel de pâine, cel mai bun mod de a stoca spaniolă pâine este de îngheț. puneți pâinea complet rece într-o pungă Ziploc mare și puneți punga în congelator. Ar trebui să dureze cel puțin 1 lună.pentru a servi, dezghețați în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde, apoi introduceți prăjitorul de pâine până se încălzește și se toacă. Ca nou.sper să vă bucurați de această rețetă de pâine spaniolă., Este un proces destul de lung, dar este unul simplu, iar rezultatele sunt mai mult decât merită.

doriți să încercați alte rețete de pâine Filipineză? Încercați acest lucru — cea mai bună rețetă ensaymada care este simplu de urmat, astfel încât să puteți face ensaymada moale, dulce, brânzos acasă oricând.
Filipineză spaniolă Pâine – Ușor nu-Nu Reteta

Autor: Jolina
spaniolă pâine este o Filipineză dulci pâine cu unt, dulce de umplere., Este apoi rulat în firimituri de pâine și coapte până la maro auriu și delicios!,h4>Pentru spaniolă pâine cu unt umplutura:
- ½ ceasca de unt dedurizată
- ¾ cana simplu pesmet + mai mult pentru material
- ½ cană de zahăr brun ambalat
- 3 linguri de lapte
Instrucțiuni
Pentru spaniolă aluat de pâine:
- Într-un castron mic sau o ceașcă de măsurare, se amestecă 1 plic drojdie uscată activă și 1 linguriță de zahăr granulat în apă caldă (aproximativ 110F) până se dizolvă., Puneți deoparte și lăsați să stea până la bule (aproximativ 10 minute).
- Intr-un castron mare, se amestecă ⅔ cana de zahar si ¼ ceasca de ulei, până când complet combinate.
- Adauga 2 lingurite sare, amestecul de drojdie, 1 cana de apa calda si 1 cana de faina. Se amestecă până se încorporează. Continuați să adăugați restul făinii 1/2 cană la un moment dat combinând bine după fiecare adăugare (Vezi notele).,
- Odată ce aluatul începe să-și lipirea împreună într-o minge, se transferă într-o suprafata presarata cu faina si se framanta pana se omogenizeaza si elastic (8-10 minute). Când aveți îndoieli, frământați ceva mai mult.
- Unge un castron mare cu ulei. Puneți aluatul în vasul uns și întoarceți-vă pentru a vă asigura că întregul aluat este acoperit., Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să se ridice într-un loc cald uscat (aproximativ 90F) până când se dublează în dimensiune (aproximativ 1, 5 ore).
- Odată ce aluatul este gata, se transforma intr-o suprafata presarata cu faina si se framanta usor. Se cântărește aluatul și se împarte în 18 bucăți.
- Aplatiza fiecare bucată într-un oval/dreptunghi, care este de aproximativ 10 x 3 cm., Nu îndreptați-o prea subțire; du-te nu mai subtire de 2mm.
- Răspândit 1-2 linguri cu varf de unt de umplere (instrucțiuni urma) pe aluat, lăsând o jumătate de inch chenar de jur împrejur.
- Rola aluatul și prindeți la cusături pentru a sigila.,
- Rola în pesmet până la complet acoperită.
- Loc ușor de copt unsa tigăi (ai nevoie de 2) și se acoperă cu o cârpă umedă. Spațiu uniform. Se lasă să se ridice a doua oară (aproximativ o oră).
- se Incalzeste cuptorul la 375F., Coaceți timp de 20-25 de minute sau până când pâinea devine maro auriu deschis.
Pentru spaniolă pâine umplutura:
- Într-un castron mic, combina ½ ceasca dedurizată unt nesărat, ¾ cana de pesmet, ½ ceasca de zahar brun si 1-3 linguri de lapte (a se vedea notele) până combinate.,
Video
Note
1. Dacă aluatul este prea umed sau lipicios, se adaugă făină mai un pic la un moment dat, până când aluatul devine usor de gestionat.
2. când faceți umplutura, începeți cu 1 lingură de lapte și adăugați mai mult până când obțineți consistența răspândită.
3. deoarece utilizați 2 tigăi, ar fi o idee bună să rotiți tigăile la jumătatea procesului de coacere, mai ales dacă cuptorul dvs. are puncte fierbinți. Check-in și a vedea., Eu folosesc 2 tigăi jumătate foaie care este 18×13 inch fiecare.
4. consultați postarea pentru fotografiile pas cu pas complete și sfaturile de coacere a pâinii.
Nutriție

Calorii: 294kcalCarbohydrates: 49gProtein: 5gFat: 9gSaturated Grăsime: 4gCholesterol: 14mgSodium: 264mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin O: 162IUCalcium: 16mgIron: 2mg

informațiile Nutriționale sunt doar estimări.,

Keyword Authentic, Easy, No-Fail Recipe

Tried this recipe?Tag @iamtheunlikelybaker I’d love to see your creations!