Bine. Iată situația:
sunt o întreținere complet ridicată când vine vorba de salsa.
acum, nu vorbesc despre Pico De Gallo. Și eu am o întreținere ridicată acolo…dar nu asta fac astăzi.ceea ce fac astăzi este salsa. Genul pe care îl servesc în restaurante cu chipsuri. Genul pe care îl vând în borcane. Genul pe care îl mănânci în timpul unui meci de fotbal., Genul care a înlocuit ketchup – ul ca condiment numărul unu în America.
oricât de omniprezent ar fi, ai crede că salsa ar fi un lucru destul de simplu. Dar nu e, e complicat. Viclean. Răutăcios. Există o mulțime de salsa rău acolo, și eu sunt de aproximativ un inch departe de a renunța complet la lucrurile care se vând în borcane. Când vine vorba de o salsa bună, iată lista mea de cerințe:
fără bucăți mari, omule! Bucățile mari sunt bune când vine vorba de roșiile proaspete din pico De gallo., Dar când vine vorba de salsa obișnuită, care este în general făcută din roșii conservate, prefer mai mult o consistență pură și subțire.
fără oțet, tipule! Deloc. Oțetul nu aparține salsei, motiv pentru care nu sunt un mare fan al salsei dintr-un borcan. Cea mai mare parte conține oțet ca conservant.
trebuie să aibă coriandru, holmes! O mulțime și o mulțime de coriandru.
cine știa că am principii atât de profunde?
Salsa…it doar aduce în mine. ideea mea este că, dacă aveți un blender bun sau un procesor de alimente, a face salsa acasă este o lovitură totală., Se va păstra la frigider atâta timp cât va dura (ceea ce nu este niciodată foarte lung, din experiența mea) și merită absolut fiecare secundă de efort.
Zaruri, un pic de ceapa. Nu vei avea nevoie de mult.
aruncați roșiile conservate, sucul și toate, în vasul unui procesor de alimente.,
apoi, aruncați în cele două cutii de Rotel.
adăugați doar 1/4 cană ceapă tocată în castron., Acest lucru nu pare prea mult, având în vedere că în rețeta mea Pico De Gallo, predic și predic despre cât de important este ca ceapa să primească o facturare egală cu roșiile. Dar pentru această salsa, este mai bine să mergeți subtil cu ceapa.
Acum, taie un cățel de usturoi și adăugați-l la castron.
Din nou: moderație, iubito.
jalapeno. Slit în jumătate pe lungime.,
Apoi taie jumătăți în jumătate pe lungime.
marcați felii subțiri, lăsând în semințe și membrane pentru că sunteți dur. Poți să-l iei.
aruncați-le chiar cu orice altceva.,
apoi, adăugați 1/4 linguriță de zahăr…
și 1/4 linguriță de sare.
urmează niște suc de lămâie—o jumătate de fișiere dacă e mare, întreaga fișiere dacă e unul mic.
apoi, adăugați 1/2 la 1 cană cilantro., sunt un freakazoid cilantro, dar dacă nu sunteți, nu ezitați să mergeți mai ușor.
dar într-adevăr adaugă o mulțime de aromă.
Puls de șapte sau opt ori.
Acesta este destul de mare, și vă puteți opri aici dacă vă place această consistență. Dar vreau să merg mai departe; așa cum am afirmat în diatribul meu de mai sus, nu-mi plac bucățile din salsa mea.,
în Plus, am uitat să adaug chimenul!
Doar 1/4 lingurita va face, va da salsa doar o mică chimen surdina. Mai mult decât atât și începe să devină puțin mai puternic. Un pic-îndrăznesc să spun?- cuminy?
Pulsul din nou până când se ajunge la consistența dorită., Îmi place foarte omogenizat, fără o mulțime de distincție între ingrediente. Îmi place netedă, iubito, nu indesata. Totul este distribuit uniform. Aroma este ușoară, dar picantă … fără mușcătura enervantă de oțet.
oțet în salsa = rău. Foarte, foarte rău.
Acum, asigurați-vă că să-l gust, cu o tortilla de cip astfel încât să puteți obține un precis simț de condimente. Ajustați după cum este necesar…dar nu prea trebuie să adaug nimic în acest moment, dincolo de un pic mai mult cilantro., Nu adaug niciodată mai multă sare-există o mulțime de Jetoane!acum, este ideal dacă puteți acoperi și refrigera salsa cel puțin câteva ore. Asta va ajuta totul să se contopească, să se căsătorească, să se amestece și să devină perfect.
Și apoi…
e timpul să-l servesc!
îmi pare rău…dar chips-uri și salsa. Ce în toată creația este mai bun decât asta?,
Paranteză: vă rugăm să respectați mea psihedelice pasăre fel de mâncare.vă mulțumim pentru Cooperare.
este vina lui zambile. Toate mâncărurile de păsări psihedelice sunt vina lui Hyacinth.
China verifica: Tracy Porter.
dar această salsa? Salsa asta e vina mea. Îmi asum întreaga responsabilitate.,
și ca pedeapsă, voi merge mai departe și o voi lustrui pentru tine.
dar mai întâi, voi face nachos.
Am găsit astea la prețiosul meu magazin alimentar smalltown. Mai întâi Parmigiano Regianno…și acum asta.,
grătar-l. Și asta mă aduce la unul dintre cele mai importante principii de a face brânză nachos:
întotdeauna grătați-vă propria brânză.
Acest lucru este important lucruri, prietenii mei.
presărați brânza peste primul strat de chipsuri. Nu-l pune pe prea gros; vrei o parte din fiecare cip să strălucească prin.
m-am gândit prea mult la nachos.,
adăugați un alt strat de chipsuri…și un alt strat de brânză. Apoi puneți-l într-un cuptor de 350 de grade (asigurați-vă că este o placă rezistentă la cuptor) timp de aproximativ 5 minute.
trageți placa din cuptor atunci când brânza este fierbinte, topită, cu bule și dornică.
Yum. Oh, yum.,
și yum din nou. Nachos cu brânză. Salsa bună de casă. Este suficient pentru a aduce o soție disperată de fermă la lacrimi.
bucurați-vă!
