Sabudana khichdi reteta – să Învețe să facă non-lipicios sabudana khichdi cu ajutorul acestor pași simpli. Sabudana khichdi este un fel de mâncare indiană din perle de tapioca, cartofi, arahide și ierburi. Este extrem de popular în India ca aliment de post și este consumat în timpul Navratri. Sabudana sau tapioca perle sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană pentru a face Sabudana vada, sabudana kheer și acest khichdi., Toate aceste alimente sunt consumate în cea mai mare parte în timpul posturilor hinduse.
Sabudana este un prelucrate de amidon vegetal, făcut din rădăcină de manioc. Deoarece perele sunt bogate în amidon, este necesară pregătirea și gătitul adecvat. În caz contrar, ele devin lipicioase, mestecate și se adună împreună într-o masă.
Sfaturi
Clătire sabudana bine de câteva ori, este primul pas important., Acest lucru ajută la scăderea excesului de amidon pulverulent din perle. Dacă nu se clătesc bine, perlele se vor lipi una de cealaltă și se vor strânge. Le clătesc de trei ori în cantitate mare de apă frecându-le bine.înmuierea sabudana folosind apă la fel cum este necesar este următorul pas important. Există 2 moduri în care le puteți înmuia pentru o textură perfectă. Primul este să folosiți ¾ cană de apă pentru fiecare ceașcă de sabudana. A doua metodă este să le înmuiați în apă suficient pentru a le scufunda. Mai multe detalii mai jos.drenarea sabudana este opțională, dar este recomandată doar pentru a vă asigura că nu există umiditate excesivă., De obicei, sar peste acest pas, deoarece nu găsesc exces de umiditate în sabudana după ce le-am înmuiat bine cu ¾ cană de apă.gătirea perlelor mai mult timp le face lipicioase și se vor transforma în bulgări. Sabudana trebuie gătită doar pentru 2 până la 3 minute. În acest timp, ele devin transparente, ceea ce înseamnă că sunt gătite.
pregătirea pentru a face sabudana khichdi
1. Se toarnă 1 cană sabudana într-un castron larg. Da, utilizarea unui castron larg este esențială.
2., Turnați 2 până la 3 căni de apă și frecați-le bine cu degetele. Scurgeți complet apa. Repetați acești pași de turnare a apei proaspete, frecându-i și apoi drenând apa. Faceți acest lucru cel puțin de trei ori. Aceasta elimină excesul de amidon peste sabudana.
3. Înmuiați-le în ¾ cesti de apă. Nu le înmuiați în multă apă.
4. Înmuiați timp de 4 ore până peste noapte. Acest lucru depinde de tipul de sabudana. Unii nu se înmoaie repede, în timp ce alții lucrează bine în 3 până la 4 ore., Când sunt înmuiate corespunzător, absorb întreaga cantitate de apă și aproape dublu în dimensiune.
5. Pentru a verifica, puteți apăsa câteva perle sabudana între degetul mare și arătător. Atunci când înmuiate în mod corespunzător, atunci va fi moale și de a lua piure cu ușurință. De asemenea, puteți mușca și verifica dacă este greu în interior. Dacă este încă greu, trebuie să se înmoaie puțin mai mult. A mea a fost făcută în 4 ore. Înmuierea peste noapte funcționează bine și cu aceeași cantitate de apă.,
6. Când sunt înmuiate, nu va mai rămâne apă, dar totuși le scurgeți complet. Mai multe sfaturi în notele de carte de rețetă.
7. Friptură uscată 4 linguri de arahide până când sunt crocante și aromate. Scoateți-le pe o farfurie și lăsați-le deoparte., Dacă preferați să folosiți arahide zdrobite/măcinate, atunci pulsați jumătate dintre ele într-o râșniță/blender până la o pulbere grosieră. Arahidele măcinate vor acoperi sabudana și le vor păstra separate, evitând khichdi-ul muschi.
Cum de a face sabudana khichdi
8. Încălziți 2 linguri de ulei sau ghee în aceeași tigaie. Adăugați ½ linguriță de semințe de chimen. Când încep să se împrăștie, adăugați 1 frunze de curry, 1 linguriță de ghimbir fin tocat (opțional) și 1 până la 2 ardei iute verde tocat. Gatiti timp de 1 pana la 2 minute.,
9. Add boiled potatoes and saute for 2 minutes. Then sprinkle salt.
10. Lower the flame completely and add drained sabudana, 2 tablespoons crushed peanuts (optional), half teaspoon sendha namak (rock salt), half teaspoon sugar (optional) and 2 tablespoons coconut (optional)., Sau, de asemenea, puteți amesteca toate acestea separat într-un bol și adăugați-l aici.
11. Amestecați totul bine și lăsați timp de aproximativ 2 până la 3 minute pe o flacără înaltă. Până atunci sago devine transparent. Gătirea mai departe sau lăsarea în tigaia fierbinte le va face lipicioase.scoateți tava din sobă. Adăugați câteva frunze de coriandru și suc de lămâie. Adăugați, de asemenea, arahidele prăjite. Amestecați ușor cu o furculiță sau lingură pentru a acoperi sucul de lămâie peste tot sabudana khichdi.,
se Serveste cald cu un castron de iaurt.
Aici sunt sfaturi simple pentru a face perfect, pufos și non-lipicios sabudana khichdi:
Don ‘ ts
- a nu se folosi o tigaie din fontă. Din cauza căldurii extreme, sabudana se blochează la tigaie și devine lipicioasă. În schimb, utilizați o tigaie antiaderentă.
- nu săriți sucul de lamaie., Adăugați-l spre sfârșit și rulați o furculiță prin sabudana Khichdi gătită pentru a rupe bucăți, dacă există. Bucăți mici aici și acolo pot fi comune, deoarece sunt amidon pur.
- adăugarea de zahăr de cele mai multe ori face ca sabudana mea să fie lipicioasă, așa că prefer să o ignor. Deci depinde de tine să folosești sau nu.
variații
- ghimbir: nu am folosit ghimbir aici. Dacă nu faceți pentru post, atunci îl puteți adăuga.
- praf de arahide: puteți sări peste ea, dar ajută sabudana să rămână granulată.
- nuca de cocos este un ingredient opțional.,
Related Recipes
Recipe card
Sabudana khichdi recipe
Optional ingredients
- ▢ 1 teaspoon ginger chopped
- ▢ 2 tbsp coconut grated (optional)
Instructions
Soaking sabudana
- ▢
Add sabudana to a wide bowl and pour 2 to 3 cups of water., Frecați-le bine cu degetele și scurgeți complet apa.
- ▢
Repetați acest pașii de adăugare de apă proaspătă, frecare și apoi drenarea amidon apă complet. Faceți acest lucru cel puțin de trei ori.
- ▢
Apoi se toarnă ¾ căni de apă proaspătă și inmuiati-le timp de 4 până la 6 ore sau până când se înmoaie. De asemenea, le puteți lăsa peste noapte.,
- ▢
După 4 până la 6 ore, verificați dacă sabudana se înmoaie bine și se înmoaie prin apăsarea câteva perle în între policele și indicele. Sabudana bine îmbibată va fi piure bine și complet.
- ▢
Dacă acestea sunt greu, se acopera si se pune deoparte pentru câteva ore. De asemenea, puteți stropi puțină apă dacă este necesar în această etapă.,
- ▢
Când sabudana este inmuiat bine, le transfera la o strecurătoare pentru a se asigura nu există nici excesul de apă.
Prăjire alune
- ▢
friptură Uscată 4 linguri alune, până când de aur și aromatice. Pune astea deoparte.
- ▢
Opțional – Dacă preferați să adăugați unele zdrobite sau pudră de alune, puteți praf de jumătate dintre ei & se pune deoparte., Arahide zdrobite acoperă sabudana și ajută la menținerea lor granulară fără a deveni lipicioasă.
Cum de a face sabudana khichdi
- ▢
de Căldură ghee sau ulei într-o tigaie. Apoi adăugați chimen, ardei iute verde, ghimbir și frunze de curry.
- ▢
Gatiti pentru un minut și apoi se adaugă cuburile de cartofi fierti. Gatiti-le timp de 1 pana la 2 minute.
- ▢
între Timp se amestecă împreună sabudana, sare, zahăr și praf de arahide (opțional).,
- ▢
Reglează flacăra la mare. Adăugați sabudana în tigaie împreună cu nuca de cocos (opțional).
- ▢
se Amestecă și gatiti pentru 2-3 minute sau până transparent. Overcooking le poate face lipicioase.
- ▢
scoateți Imediat din caldura. Strângeți în sucul de lămâie, adăugați frunze de coriandru & arahide prăjite.,
- ▢
se Amestecă suc de lamaie cu ușurință. Acest lucru ajută la eliberarea oricărei sabudana lipite împreună.
- ▢
Servi sabudana khichdi cu iaurt.
Note
- nu peste macerat sau peste gătească sabudana, pot deveni lipicioase.
- există atât de multe soiuri de sabudana disponibile pe piață., Unele trebuie să fie înmuiate timp de 6 ore până peste noapte, în timp ce există soiuri care pot avea nevoie de doar 2 ore pentru înmuiere. Va trebui să experimentați cu soiul dvs.
- dacă aveți o problemă cu sabudana de cotitură lipicios. Scurgeți-le complet după înmuiere și întindeți-le pe o farfurie timp de aproximativ 30 de minute.
- puteți adăuga, de asemenea, o lingură de ghee topită sau ulei în sago-ul înmuiat și aruncați înainte de a adăuga în tigaie.
- folosiți suficient ulei sau ghee pentru condimente altceva se lipesc unul de celălalt din cauza lipsei de grăsime.,
- prefer să folosesc cartofi fierți, deoarece cele crude necesită mult timp pentru a fi gătite.
cantitățile Alternative furnizate în cardul de rețetă sunt doar pentru 1x, rețetă originală.pentru cele mai bune rezultate, urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas și sfaturile de deasupra cardului de rețete.,na khichdi reteta
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
