Salmonella și ouă

ouăle sunt unul dintre alimentele cele mai nutritive și economice ale naturii. Dar este important să aveți grijă atunci când manipulați și pregătiți ouă proaspete și produse din ouă. interiorul ouălor care par normale poate conține un germen numit Salmonella care te poate îmbolnăvi, mai ales dacă mănânci ouă crude sau ușor gătite. Ouăle sunt sigure atunci când gătiți și le manipulați în mod corespunzător.

cum pot reduce șansa mea de a obține o infecție cu Salmonella?,luați în considerare cumpărarea și utilizarea ouălor pasteurizate și a produselor din ouă, care sunt disponibile pe scară largă.

păstrați ouăle la frigider la 40 ° F (4°C) sau mai reci în orice moment. Cumpărați ouă numai de la magazine și furnizori care le păstrează la frigider.

aruncați ouăle crăpate sau murdare.

interiorul ouălor care par normale poate conține un germen numit Salmonella care vă poate îmbolnăvi, dar ouăle sunt sigure atunci când le gătiți și le manipulați corect.,păsările de curte pot transporta bacterii precum Salmonella, care pot contamina interiorul ouălor înainte de formarea cojilor. Cojile de ouă pot fi contaminate cu Salmonella din excrementele de pasăre (caca) sau din zona în care sunt așezate.gătiti ouăle până când gălbenușul și albul sunt ferme. Vasele de ou trebuie gătite la o temperatură internă de 160°F (71°C) sau mai fierbinte.

asigurați-vă că alimentele care conțin ouă crude sau ușor gătite, cum ar fi sosul hollandaise, pansamentul pentru salată Caesar și tiramisu, sunt făcute numai cu ouă pasteurizate.,

mâncați sau refrigerați ouăle și alimentele care conțin ouă imediat după gătire. Nu păstrați ouăle sau alimentele făcute cu ouă calde sau la temperatura camerei mai mult de 2 ore sau 1 oră dacă temperatura este de 90°F sau mai fierbinte.spălați-vă mâinile și obiectele care au intrat în contact cu ouăle crude—inclusiv blaturile, ustensilele, vasele și plăcile de tăiere—cu apă și săpun.

Spălați mâinile și elemente care au venit în contact cu oua crude, inclusiv blaturi, ustensile, vase, și placi de taiere, cu apă și săpun.,boala de la Salmonella poate fi gravă și este mai periculoasă pentru anumite persoane.adulții cu vârsta mai mare de 65 de ani, copiii cu vârsta mai mică de 5 ani și persoanele cu sisteme imunitare slăbite, cum ar fi cei cu HIV/SIDA, diabetul sau un transplant de organe, pot avea o boală mai gravă care poate chiar pune viața în pericol.în majoritatea cazurilor, boala durează 4-7 zile după consumarea unui aliment contaminat., Simptomele includ:

• diaree
• vărsături
• febră
• crampe abdominale

simptomele apar de obicei la 6 ore până la 6 zile după consumul unui aliment contaminat. Unele persoane pot avea diaree de mai multe ori pe zi timp de câteva zile, iar persoana bolnavă poate avea nevoie să fie spitalizată.

ar trebui să văd medicul?,ro mai tineri decât vârsta de 2, sau 2 zile pentru alți copii

Semne de deshidratare, inclusiv nu a urinat în 3 sau mai multe ore, uscăciunea gurii sau limbii, sau plânge fără lacrimi

Febră mai mare decât 102F (39C)

scaune Sângeroase

Sunați-vă medicului dumneavoastră dacă aveți:

• Diaree care nu se ameliorează după 2 zile
• Vărsături care durează mai mult de 2 zile
• Semne de deshidratare, inclusiv puțin sau deloc urinare, sete excesivă, o gură uscată, amețeli sau stare de confuzie, sau foarte urină închisă la culoare
• Febră mai mare decât 102F (39C)
• scaune Sângeroase