lovirea orașului după lucrul cu prietenii pentru a comanda rulouri de sushi și cocktail-uri la prețul happy hour este o distracție pentru mulți. Cu toate acestea, există o mulțime de dezbateri cu privire la faptul dacă sushi este o masă de sănătate înainte sau nu. Mulți dintre noi s-au întrebat la un moment dat, este sushi sănătos? Ei bine, acesta este motivul pentru care am apelat la dieteticienii înregistrați Kelli McGrane MS, RD pentru Lose It!, o aplicație de urmărire a alimentelor și Laura Burak MS, RD, CDN, care este, de asemenea, certificată pentru viață nutritivă, pentru a ne oferi lowdown.,citiți mai departe pentru a aplica sfaturile lor utile la următoarea alergare sushi și pentru a determina o dată pentru totdeauna dacă sushi este o masă sănătoasă.
ați considera sushi o opțiune de masă sănătoasă?
” majoritatea rulourilor de sushi nu sunt la fel de sănătoase cum ar putea crede mulți dintre noi”, spune McGrane. „În timp ce peștele este o sursă excelentă de proteine slabe și grăsimi sănătoase, majoritatea rulourilor de sushi conțin doar o cantitate mică de pește și legume în comparație cu cantitatea de orez.,”
ați mușcat vreodată într-o rolă de sushi și ați simțit că mâncați doar o grămadă de orez lipicios care a închis o bucată de avocado și castraveți? În cele mai multe cazuri, o rolă de sushi este făcută în principal din orez alb care, după cum subliniază McGrane, este de obicei preparat cu zahăr, sare și oțet.”drept urmare, rulourile de sushi ajung să fie mai mari în carbohidrații rafinați și cu conținut scăzut de proteine și grăsimi sănătoase”, spune ea.
există tipuri de rulouri de sushi care sunt mai sănătoase decât altele?,ca și în cazul tuturor tipurilor de bucătărie, există mai multe opțiuni care sunt mai conștiente de sănătate decât altele. McGrane oferă o listă cu doar câteva dintre opțiunile mai sănătoase.
- rola de avocado somon. Cu acizi grași omega-3 din somon și grăsimi mononesaturate din avocado, această rolă clasică este una dintre cele mai sănătoase opțiuni la majoritatea restaurantelor de sushi.
- ton regulat sau yellowtail și scallion role. Tonul este bogat în proteine și conține, de asemenea, unii acizi grași omega-3., Căutați rulouri care conțin și castraveți pentru o criză adăugată fără calorii suplimentare.
- role Naruto. În loc de orez și alge marine, rulourile naruto sunt învelite în castraveți, ceea ce le face o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine mai mari. Uita-te pentru role naruto care conțin somon, ton sau pește alb.
- role de mână. În formă de con, rulourile de mână tind să aibă un raport mai echilibrat pește-orez, oferind în același timp un gust și o textură similare cu rulourile tradiționale maki. Din nou, căutați rulouri de mână care conțin somon, ton, pește alb, castraveți sau avocado.,dacă intenționați să împărțiți câteva rulouri de sushi cu prietenii și ei au decis deja ce fel vor—toate fiind stropite cu maioneză și topping—uri prăjite-Burak oferă o altă soluție. Ea încurajează clienții să se bucure de a manca sushi, mai ales în compania prietenilor, dar sugerează comanda mai puține rulouri de sushi și, în schimb, comanda o varietate mai largă de sanatos elemente de meniu pentru a completa masa. În acest fel, toată lumea poate obține o porțiune rezonabilă din fiecare placă mică, diversificând masa.,”începeți cu o salată verde mare, cu o parte din pansamentul delicios de ghimbir, supa miso, edamame, două rulouri și câteva bucăți suplimentare de sashimi”, spune ea. Spre deosebire de sushi, sashimi este doar bucăți subțiri de pește crud.dacă ați avut o poftă neîncetată de sushi în ultima săptămână și doriți să lustruiți singuri două rulouri, atunci Burak sugerează să comandați o rolă tradițională de sushi și o rolă de sushi care este învelită în castraveți sau ridiche, în loc de orez.,”dacă comandați astfel, nu vă simțiți niciodată ca și cum ați pierde favoritele dvs. și veți obține un volum mare de alimente și proteine cu conținut ridicat de apă, care vă vor sătura și vor preveni acel sentiment de” privare de restaurant”, care poate duce la supraalimentare mai târziu în noapte”, adaugă ea.
care este părerea ta despre peștele crud în sushi? Sănătos sau nu?,
„conținutul de mercur al anumitor mai mare de carne de pește (cred rechin, tilefish, ton, biban, plătică, regele macrou, biban, marlin, și peștele-spadă) se poate construi în corpul tău și devin toxice pentru sistemul nervos dacă vei consuma prea multe ori”, spune Burak. „În afară de preocuparea cu mercur, cu toate acestea, peștele crud dintr-un loc de sushi de calitate este sigur și este o proteină slabă pură, care se umple și are un conținut scăzut de calorii.McGrane spune că peștele crud poate avea niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3 decât peștele gătit, deoarece căldura de la gătit poate distruge unele dintre ele., Cu toate acestea, deoarece nu este gătit, este posibil să riscați să contractați un parazit sau, mai rău, să dezvoltați o infecție bacteriană.”este important să comandați numai pește crud din restaurantele în care aveți încredere, deoarece multe dintre aceste riscuri pot fi diminuate urmând procedurile de siguranță alimentară”, spune ea. „Cu toate acestea, unele persoane ar trebui să evite complet peștele crud, inclusiv femeile însărcinate, copiii mici, adulții mai în vârstă și cei cu sistem imunitar compromis.”
RELATED: ghidul dvs. pentru dieta antiinflamatoare care vă vindecă intestinul, încetinește semnele îmbătrânirii și vă ajută să pierdeți în greutate.,
orez brun vs. orez alb: care este mai sănătos?
„spre deosebire de tot ceea ce ați citit vreodată despre orezul brun vs.alb, adevărul este că există o diferență foarte mică în fibre și calorii”, spune Burak. „Dacă nu vă place orezul brun, nu-l comandați!ea spune că diferențele nutriționale dintre cele două tipuri de orez sunt atât de nesemnificative încât nu merită să comandați orezul brun, deoarece credeți că este puțin mai sănătos dacă preferați gustul orezului alb.,McGrane subliniază că ” aroma orezului brun poate depăși uneori aroma peștelui și nu este la fel de plăcută pentru unii indivizi. Dacă nu mâncați sushi în mod regulat, vă recomand să obțineți orezul pe care îl preferați și să vă concentrați pe consumul de cereale integrale în alte mese pe tot parcursul zilei.”
data viitoare când valsezi în locul tău preferat de sushi, vei ști exact ce să comanzi și nu vei avea nicio vină în acest sens.
care este părerea ta despre peștele crud în sushi? Sănătos sau nu?,
„conținutul de mercur al anumitor mai mare de carne de pește (cred rechin, tilefish, ton, biban, plătică, regele macrou, biban, marlin, și peștele-spadă) se poate construi în corpul tău și devin toxice pentru sistemul nervos dacă vei consuma prea multe ori”, spune Burak. „În afară de preocuparea cu mercur, cu toate acestea, peștele crud dintr-un loc de sushi de calitate este sigur și este o proteină slabă pură, care se umple și are un conținut scăzut de calorii.McGrane spune că peștele crud poate avea niveluri mai ridicate de acizi grași omega-3 decât peștele gătit, deoarece căldura de la gătit poate distruge unele dintre ele., Cu toate acestea, deoarece nu este gătit, este posibil să riscați să contractați un parazit sau, mai rău, să dezvoltați o infecție bacteriană.”este important să comandați numai pește crud din restaurantele în care aveți încredere, deoarece multe dintre aceste riscuri pot fi diminuate urmând procedurile de siguranță alimentară”, spune ea. „Cu toate acestea, unele persoane ar trebui să evite complet peștele crud, inclusiv femeile însărcinate, copiii mici, adulții mai în vârstă și cei cu sistem imunitar compromis.”
RELATED: ghidul dvs. pentru dieta antiinflamatoare care vă vindecă intestinul, încetinește semnele îmbătrânirii și vă ajută să pierdeți în greutate.,
orez brun vs. orez alb: care este mai sănătos?
„spre deosebire de tot ceea ce ați citit vreodată despre orezul brun vs.alb, adevărul este că există o diferență foarte mică în fibre și calorii”, spune Burak. „Dacă nu vă place orezul brun, nu-l comandați!ea spune că diferențele nutriționale dintre cele două tipuri de orez sunt atât de nesemnificative încât nu merită să comandați orezul brun, deoarece credeți că este puțin mai sănătos dacă preferați gustul orezului alb.,McGrane subliniază că ” aroma orezului brun poate depăși uneori aroma peștelui și nu este la fel de plăcută pentru unii indivizi. Dacă nu mâncați sushi în mod regulat, vă recomand să obțineți orezul pe care îl preferați și să vă concentrați pe consumul de cereale integrale în alte mese pe tot parcursul zilei.”
data viitoare când valsezi în locul tău preferat de sushi, vei ști exact ce să comanzi și nu vei avea nicio vină în acest sens.
