știți burghiul. Înainte de a găti cu (sau mânca) morcovi, trebuie să le pregătiți mai întâi decojindu-le. Dar așteptați — este total necesar acest lucru sau ați pierdut tone de timp prin decojirea morcovilor înainte de a le mânca?Cook ‘ s Illustrated a efectuat un test bazat doar pe aromă. Au servit atât morcovi decojiți, cât și necurățați în câteva moduri diferite — brute, tăiate în monede și glazurate și prăjite într-un cuptor de 425 de grade., În timp ce unii participanți au spus că morcovii brute necurățate au un gust mai pământesc, care nu a fost neplăcut, cei mai mulți au remarcat că acest lucru nu a fost de fapt un lucru bun, spunând că au un „exterior prăfuit” și „finisaj amar.”
morcovii necurățați care au fost gătite nu s-au descurcat mai bine. Gust testeri remarcat faptul că acestea au fost „dur și curajos,” și a spus că aroma în morcovi fierte a fost „din nou earthier, dar nu într-un mod bun.”În general, participanții au dat morcovilor necurățați un deget în jos pe orice, de la gust la textură până la aspect.,există cazuri în care are sens să lăsați coaja să rămână, totuși, cum ar fi dacă utilizați morcovi într-un aragaz lent, într-o friptură, pentru curățare (cum ar fi în timp ce faceți supă) sau pentru sucuri (prin MyRecipes). Există unele nutriție care pot fi găsite în coaja, și lăsând-o pe înseamnă că veți obține mai multe lucruri bune, cum ar fi vitamina C, A, și niacina. Este demn de remarcat, totuși, că aceasta este o mică pierdere (prin Universitatea Tufts).dacă decideți să nu vă coajați morcovii, cu siguranță nu vă va face rău. Totul este o chestiune de preferință., Singura avertizare este că trebuie să le oferiți un scrub bun cu o perie de legume fermă înainte de a le arunca în oală. În acest fel veți elimina orice murdărie sau alte lucruri grody pe care nu doriți să le mâncați.în caz contrar, probabil că veți dori să scoateți peelerul preferat, să luați câteva minute și să îndepărtați acele piei. Morcovii dvs. vor arăta mai bine și, mai important, vor avea și un gust mai bun. Și, potrivit oamenilor de știință în nutriție, veți primi în continuare multă hrană din morcov, chiar și fără coajă.
