2. Gătitul descompune chitina.
Ce este chitina vă întreb? Chitina este o substanță fibroasă constând din polizaharide (zahăr) și care formează constituentul major în exo-scheletul artropodelor și pereții celulari ai ciupercilor. Este similar cu keratina, care este proteina care vă ajută să vă formați părul și unghiile. Ambii sunt polimeri a căror funcție este de a proteja țesuturile moi din interiorul celulelor. Chitina este benefică și o mare sursă de fibre, prebiotice și antioxidanți., Problema este că oamenii nu au capacitatea de a descompune chitina. Deci, dacă nu putem descompune chitina, cum putem ajunge la toate bunătățile din interiorul celulelor pe care chitina încearcă să le protejeze? Ei bine, în cazul ciupercilor, acesta poate fi descompus prin adăugarea de căldură sau prin gătit.
3. Gătitul ajută la scoaterea aromei de ciuperci.
acum, când chitina este descompusă, vitaminele și alte produse care alcătuiesc ciupercile pot fi eliberate. Unele dintre aceste umpluturi sunt compuși de aromă. Am descoperit că și textura se îmbunătățește., Ciupercile crude pe care le-am mâncat tind să fie fibroase, lăsând lucrurile lipite pe dinți și gât. Poți să overcook ciuperci? Și nu vor fi gătite substanțele nutritive? Este greu să depășești ciupercile, cu excepția cazului în care le arzi. Uneori pot deveni dure atunci când sunt gătite prea mult timp, dar ochii tăi îți vor spune probabil că au fost făcute înainte de acel moment. Vitamina C este singurul nutrient care va fi gătit. Du-te și mănâncă o portocală, vei fi bine.
4. Ciuperci sălbatice.
când vine vorba de ciuperci sălbatice furajere, există multe motive pentru a le găti., Aceste ciuperci erau în sălbăticie, cu tot felul de alte lucruri sălbatice. Lucruri sălbatice care au o idee diferită despre curățenie și viață. Controlul vezicii urinare și ideea de a nu caca unde mananci nu este o prioritate. Vezi mai sus, #1…
