urant (Română)

• Pornind de la un Restaurant de Verificare
• Industria Info: Restaurant Segmente ale Industriei
• Industria Info: Restaurant Siguranță și Manipulare a produselor Alimentare
• Esențiale Restaurant Pornire Costurilor
• a Lua Plăți de la Clienți
• Concurente: Construirea unui Brand
• Concurente: Restaurant Tendințele Tech
• Cum să Fie de Succes la Restaurant

Introducere

Poate că am petrecut nopți nedormite gândire despre ce restaurant ideal ar fi ca, de la produse alimentare delicioase și personalul prietenos de la criminal locație și o ambianță de excepție., Poate că ați lucrat în industria restaurantelor de ani de zile stăpânind numeroasele complicații ale afacerii. Indiferent cum ai ajuns aici, acum este momentul să iei acel vis și să-l faci realitate și să deschizi un restaurant.

se arunca cu capul Adânc

O listă de Verificare pentru a Începe un Restaurant

Aici sunt 10 pași ar trebui să ia înainte de a deschide un restaurant:

1. Definiți-vă conceptul de restaurant. Conceptul dvs. de restaurant Ar trebui să fie țesut în fiecare aspect al afacerii dvs., de la mâncarea în sine până la stilul dvs. de servicii pentru clienți., Conceptul dvs. ar trebui să se reflecte și în numele restaurantului dvs., în designul garanției dvs. și în decorul dvs.
2. Creați un plan de afaceri pentru restaurantul dvs. Planul dvs. de afaceri ar trebui să pună bazele operațiunilor dvs. Asigurați-vă că includeți un rezumat executiv, descrierea companiei, Analiza industriei, analiza geografică, analiza pieței țintă, planul de siguranță alimentară, meniul de probă, strategia de marketing, strategia de management și planul financiar.
3. Opțiuni de finanțare de cercetare pentru restaurantul dvs .. , Evaluați costurile de pornire a restaurantului, precum și costurile operaționale, pentru a determina cum să vă finanțați Restaurantul. Există o serie de opțiuni de luat în considerare, de la preluarea unui investitor până la solicitarea unui împrumut pentru afaceri mici. Asigurați-vă că calculați pragul de rentabilitate și creați, de asemenea, o analiză financiară, pentru a înțelege mai bine fluxul de numerar predictiv.
4. Obțineți licențe și permise necesare pentru a deschide un restaurant. În afară de licențele și permisele standard de afaceri necesare pentru deschiderea magazinului, există și alte licențe pe care trebuie să le obțineți dacă conduceți un restaurant., Asigurați-vă că faceți cercetările privind reglementările privind siguranța alimentară și creați o listă de standarde la care trebuie să respectați.
5. Înregistrați-vă afacerea. Trebuie să vă înregistrați afacerea la IRS pentru a primi numărul de identificare al angajatorului, pe care trebuie să îl depuneți Taxe. (Vă puteți înscrie pentru unul aici.) S-ar putea să vă gândiți și la marca comercială a numelui restaurantului dvs. (pentru a opri oamenii să vă copieze și să valorifice succesul restaurantului dvs.).
6. Selectați locația potrivită. Locația unui restaurant poate face sau rupe-l., Vizibilitatea și traficul pietonal sunt doi factori importanți de luat în considerare în timpul procesului de selecție. De asemenea, doriți să evaluați dimensiunea și forma interioară pentru a decide dacă este cea mai potrivită pentru planul dvs. de restaurant.
7. Comanda echipamente restaurant. Echipamentele restaurantului pot fi scumpe, astfel încât să doriți să fiți strategici atunci când selectați ce să cumpărați sau să închiriați. Enumerați tot ceea ce aveți absolut nevoie — care depinde de meniul dvs. — față de ceea ce doriți. Apoi luați decizii pe baza bugetului și a analizei dvs. financiare.
8. Angajați personalul potrivit., Faceți o listă cu cât personal aveți nevoie pentru a vă conduce eficient fața casei și spatele casei. Apoi ajunge la angajare. În timp ce faci asta, ar trebui să decidă, de asemenea, dacă doriți să proceseze salarizare-te sau de a folosi software-ul de salarizare. Doar rețineți că salarizarea restaurantului poate deveni destul de complexă, în special cu diferite legi și reglementări de stat/federale/locale în jurul salariilor și bacșișurilor.
9. Creați un meniu. Meniul dvs. este elementul central al restaurantului dvs. și ar trebui să reflecte conceptul și marca dvs. Dar este, de asemenea, un instrument de marketing care vă poate ajuta să convingeți clienții noi să încerce restaurantul dvs., Descrierile dvs. ar trebui să fie concise, dar să apeleze la publicul dvs.
10. Creați un plan de marketing. Înainte de a deschide un restaurant, este important să dezvolți un plan de marketing care să atragă atenția, să aducă clienți noi și să creeze un text loial. Tacticile de Marketing pe care le puteți utiliza includ totul, de la social media la găzduirea unei deschideri moi care conduce hype.recunoașterea locului în care un restaurant se încadrează în industrie vă poate ajuta să înțelegeți peisajul competitiv și să vă strategizați mai bine intrarea pe piață atunci când deschideți un restaurant., Unități poate fi slab descompus în diverse segmente, de la bază la fast food de la un prestigios trei stele Michelin experiență culinară:

• restaurante Fast-food, numit, de asemenea, restaurante de servicii rapide (QSRs), se specializează în pregătire rapidă și casual de serviciu. Locurile sunt limitate, deoarece majoritatea clienților comandă la registru și își iau mâncarea pentru a merge.unitățile Fast-casual oglindesc serviciul de fast-food, deoarece nu oferă adesea servicii de ședere, dar oferă de obicei mâncare proaspăt preparată, cu o calitate sănătoasă., Drept urmare, prețurile lor la alimente tind să fie mai mari decât QSR-urile. Un alt diferențiator de QSRs este faptul că locurile fast-casual oferă adesea ustensile și farfurii nedisponibile.mese Casual oferă un full-service, sit-down experiență pentru clienții la un preț accesibil. Cu o ambianță relaxată, consumatorii pot intra, se pot așeza și se pot bucura de o masă fără a rupe banca.mese de familie urmează un format similar cu mese casual, dar cele mai multe unități nu servesc alcool., Masa de familie oferă, de obicei, opțiuni de mic dejun, prânz și cină, făcându-le deschise pentru mai multe ore.restaurantele Fine dining oferă clienților o experiență culinară elegantă și de lux. În timp ce aceste restaurante au puncte de preț mai mari, clienții plătesc pentru alimente de calitate superioară și cele mai bune servicii pe care le poate oferi industria.

o prezentare generală a siguranței restaurantului și a manipulării alimentelor

înainte de a vă scufunda în pașii de a începe un restaurant, este important să înțelegeți industria restaurantelor în ansamblu., Siguranța restaurantului și protocoalele de manipulare a alimentelor sunt priorități de top pentru industrie, așa că ar trebui să înțelegeți aspectele înainte de a deschide un restaurant.pentru a menține oaspeții în siguranță și pentru a preveni bolile cauzate de alimente, industria restaurantelor este puternic reglementată la nivel de oraș, stat și federal., Mai multe agenții federale juca un rol crucial în industrie, dintre care unele includ:

• Food and Drug Administration (FDA)
• Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC)
• pentru Siguranța Alimentelor și a Serviciilor de Inspecție (FSIS)

Oraș și reglementările de stat variază în funcție de unde vă decideți pentru a deschide un restaurant. Dacă aveți în vedere mai multe locații, fiecare restaurant ar putea avea un set diferit de obligații de conformitate., Asigurați-vă că pentru a verifica afară dumneavoastră restaurant orientări de stat în plus față de a ține pasul cu recomandările agenției federale și noi resurse educaționale publicate de aceste agenții.există mai multe inspecții la care poate fi supus un restaurant pentru a verifica siguranța restaurantului și conformitatea operațională. O inspecție inițială a restaurantului poate acoperi o varietate de protocoale de siguranță alimentară și poate evalua capacitatea unui restaurant în manipularea alimentelor, depozitarea alimentelor, igiena angajaților și excelența operațională., Inspecțiile ulterioare pe tot parcursul anului sunt normale, așa că veți dori să veniți cu cele mai bune practici pentru Siguranța Alimentelor și igienizarea restaurantelor.familiarizându-se cu reglementările, obținând licențe specifice legate de industrie și respectând procedurile de bază privind siguranța alimentară, proprietarii de restaurante își pot păstra reputația intactă și clienții în afara pericolului.

costul de a începe un Restaurant

majoritatea proprietarilor de restaurante se întreabă câți bani este nevoie pentru a deschide un restaurant. Pare o întrebare simplă, dar adevărul este că nu există un răspuns unic., Restaurant start-up costurile sunt dependente de diverși factori, inclusiv:

• Dimensiunea restaurant
• Tipul de restaurant (a se vedea mai sus)
• Numărul de personal
• Restaurant Imobiliare

Incepand un restaurant este de obicei un spendy propunere, și incorecte prognozele bugetare și sunt un motiv major de ce restaurante eșua. Evitați aceste situații învățând la ce costuri vă puteți aștepta și cum să mențineți costurile scăzute, astfel încât să puteți Prognoza un buget realist.,

după ore lungi de calcul numere și hashing prețurile, vă puteți da seama că nu aveți capital pentru a front aceste costuri inițial. Nu vă faceți griji, există o mulțime de opțiuni de finanțare pe care un proprietar de restaurant le poate lua în considerare.și amintiți-vă, chiar dacă nu aveți nevoie de un împrumut pentru a începe afacerea dvs., este posibil să aveți nevoie de un împrumut pentru costuri viitoare, cum ar fi achiziționarea de inventar sau echipamente noi, renovări sau angajări.,

preluarea plăților de la clienți

înțelegerea industriei restaurantelor și cartografierea costurilor unui restaurant sunt ingredientele inițiale pentru succes, iar acum este momentul să vă concentrați pe preluarea plăților de la clienți.

efectuarea primei dvs. vânzări este o etapă interesantă atunci când începeți pentru prima dată un restaurant și ar trebui să fie o experiență perfectă pentru prima dată și de fiecare dată după aceea. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un procesor de plăți și un software POS.

Un procesator se ocupă de credit și de debit pentru afacerea ta., Vrei să caute un procesor de plăți care acceptă toate cardurile de credit majore, are o rată consistentă (fără taxe ascunse), și ori de depozit rapid.

un sistem intuitiv de punct de vânzare vă permite să începeți să luați plăți rapid și poate crește și cu restaurantul dvs. (și îl poate ajuta să crească). Un punct de vânzare integrat pentru restaurante nu numai că vă permite să acceptați toate tipurile de plăți — inclusiv magstripe, EMV chip și NFC (plăți mobile) — dar vă poate ajuta să vă administrați întregul restaurant mai eficient.,aurant sistem POS pot ajuta cu:

• Inventar de urmărire pentru a anticipa mai bine ingredientele si consumabile
• Built-in de basculare, care crește în mod substanțial sfat fluxul
• Automată sfat reconciliere
• Meniu ajustări pentru a include modificatori și alte cereri
• Angajat timecards că urmăriți cu ușurință de ore lucrate
• analiză de Date care vă oferă o mai bună înțelegere a lua decizii
• Imediată de informații de la clienți și feedback-ul
• meniu mai Multe de management
• Personalizabil planuri de etaj
• Curge și comunicare eficientă între servere și bucătari.,sistemele POS învechite și lente vă pot afecta vânzările, deci este important să investiți în capacități rapide pentru clienții dvs., ușor de utilizat pentru angajații dvs. și eficiente pentru restaurantul dvs. în general. Un pos integrat pune toate informațiile dvs. — de la vânzări și inventar la cardurile de timp ale angajaților — într-o singură viziune, îmbunătățind semnificativ organizarea și capacitatea de a lua decizii mai bune.
  

  construirea unui Brand pentru un Restaurant

  cum poți concura cu restaurante mai consacrate pentru a capta atenția consumatorilor și a construi loialitatea? Trebuie să construiți un brand.,brandingul afacerii dvs. este o parte integrantă a deschiderii unui restaurant și poate juca un rol major în expansiunea și creșterea viitoare. Marca dvs. este ceea ce vă distinge de concurența dvs. Și este ceea ce face ca restaurantul dvs. să iasă în evidență și poate fi adesea factorul decisiv pentru mese într-un mediu cu opțiuni nesfârșite.

  Iată un curs intensiv pentru a începe brandingul restaurantului dvs.:

  • începeți cu poziționarea., Evaluați produsul, plasarea, promovarea și prețul restaurantului dvs. pentru a determina unde se află restaurantul dvs. printre concurență și pentru a identifica propunerea dvs. unică de vânzare pentru clienții dvs. țintă.

  • conceptul și locația dvs. ar trebui să joace în modul în care vă poziționați Restaurantul. De la tipul de mâncare până la designul interior și chiar selecția personalului, conceptul dvs. dictează multe dintre aceste decizii înainte. Stereotipurile de vecinătate, accesibilitatea locației și concurenții locali sunt factori de locație care vă afectează poziționarea.,

  • creați o declarație de misiune. Declarația ta de misiune definește ceea ce faci, cine ești și de ce o faci. Ar trebui să fie steaua de nord a restaurantului dvs. și deciziile ar trebui să se alinieze cu acesta pentru a crea o experiență consistentă.

  • fii consecvent în detalii. Vă comunicați brandul prin fiecare parte a afacerii dvs. Deci, pentru a crea un brand clar și memorabil, trebuie să vă uitați la fiecare detaliu pentru consecvență. Asta înseamnă să te uiți la elementele vizuale ale restaurantului tău — numele și logo-ul, meniurile, decorul, uniformele etc., — și elementele scrise (sau vocea dvs. de marcă) — site-ul dvs. web și alte canale de marketing, cum ar fi canalele sociale-pentru a vă asigura că vă susțin misiunea.odată ce ați stabilit marca dvs., trebuie să creați o conștientizare a acesteia în rândul potențialilor clienți. Iată câteva modalități de a începe:

    • țineți o deschidere moale. Exclusivitatea unei deschideri moi intrigă o mulțime și îi face pe oameni să vorbească despre restaurantul dvs., iar hype-ul de construcție este important., În plus, deschiderea moale oferă personalului dvs. o practică și vă ajută să eliminați în continuare elementele de meniu și să obțineți feedback înainte ca orice să se solidifice. Brainstorming deschidere moale lansați idei care vă aruncă concurența din apă și vă oferă un picior când este timpul să vă deschideți ușile.

    

    • piață restaurant. Există multe canale pe care le puteți utiliza pentru a comercializa un restaurant. Canale tradiționale, cum ar fi TV tind să fie scumpe, dar ajunge la o mulțime de oameni., Canalele digitale precum social media, marketingul de conținut și e-mailul sunt adesea ieftine și fac o treabă mai bună de a angaja (și de a construi relații cu) clienții potențiali. Ar trebui să testați aceste canale pentru a vedea ce funcționează pentru dvs. (poate fi un amestec de ambele), dar indiferent de mass-media, ar trebui să utilizați vizuale și voce de brand în tot marketingul.

    • construiți un text loial. Un program de fidelizare a clienților, în care recompensați clienții pentru vizite repetate, poate fi un instrument puternic. Poate transforma un client pentru prima dată într-un client obișnuit într-un avocat al mărcii., Și avocații au o valoare imensă pentru afacerea dvs., deoarece le spun prietenilor despre restaurantul dvs. Și cuvântul gură este puternic: un studiu realizat de Nielsen a constatat că clienții apreciază recomandările de la prieteni și familie mai mult decât orice alt tip de marketing.

    tendințele restaurantelor de urmărit

    proprietarii de restaurante sunt responsabili pentru a rămâne în fața tendințelor din industria restaurantelor, dar acest lucru nu implică doar cele mai recente fad-uri alimentare. Tehnologia ajută restaurantele să ofere experiența finală a clienților și devine o parte mai proeminentă a industriei., Iată câteva tendințe emergente de restaurant care trebuie luate în considerare.feedback imediat al clienților: încorporarea feedback-ului în experiența culinară permite clienților să își evalueze experiența prin chitanța digitală, ceea ce oferă restaurantului dvs. datele în timp real necesare pentru îmbunătățirea continuă. Feedback-ul este una dintre mai multe caracteristici de implicare a clienților care permit proprietarilor de restaurante să înțeleagă mai bine ceea ce doresc clienții lor.,acceptarea portofelelor mobile: portofelele Mobile precum Apple Pay au devenit din ce în ce mai populare și modelează viitorul plăților. Unele dintre avantajele cheie ale acceptării portofelelor mobile includ securitate sporită, viteză și confort.servicii de livrare: pentru a ajunge la o bază de clienți mai largă, multe restaurante au început să exploreze serviciile de livrare a alimentelor. Acest lucru se bazează pe un potențial de piață complet nou pentru restaurantul dvs. și vă poate ajuta Restaurantul să rămână competitiv cu ceilalți care utilizează serviciile.,comanda cu autoservire: pe măsură ce industria restaurantelor continuă să exploreze automatizarea, există un vârf de interes în jurul comenzilor fără contact tableside. Codurile QR permite meseni pentru a scana pentru a comanda produse alimentare și băuturi, precum și să plătească pentru masa lor, fără a interacționa cu un server.

  cum să construiți un Restaurant de succes: Sfaturi de la 3 restauratori

  întrebarea de un milion de dolari pe care fiecare proprietar de restaurant aspirant o întreabă: restaurantul meu va avea succes?,pornirea unui restaurant este un proces complicat care necesită dăruire și angajament, iar punerea la îndoială a deciziei dvs. de a porni în această călătorie riguroasă este complet normală. Iată trei sfaturi de la proprietarii cu experiență pe care le puteți utiliza la prima pornire.

  1. rămâi rezistent. Tod Wilson, proprietarul prosperei fabrici de plăcintă a Domnului Tod din New Jersey, va fi primul care vă va spune că acest proces nu este întotdeauna ușor. Tod a fost primul câștigător pe Shark Tank în 2009, dar s-a confruntat cu multe adversități de-a lungul drumului, când încerca să-și pună afacerea în funcțiune., Ce sfaturi oferă Tod despre succes? El subliniază nevoia de rezistență. „Continuă să lupți. De fiecare dată când mă găsesc într-o poziție dificilă, mă gândesc la asta. Trebuie doar să te ridici după ce te doborâți”, a spus Tod. „Fie că este vorba de o rechemare a produsului, de a nu primi o comandă sau de a pierde o nouă închiriere, trebuie să puteți reveni.”

  2. faceți o primă impresie excelentă.
     proprietarul berii luni seara Atlanta subliniază experiența pentru prima dată pentru un client. În esență, aveți o singură dată să-l dreapta și să facă o impresie pe un client pentru prima dată., Dacă oaspeții au o experiență proastă, „șansele sunt că nu o vor mai încerca niciodată.”

  3. rămâneți fideli mărcii dvs.
     Young Han este șeful comunității outreach la Philz Coffee și crede că ar trebui să ” nu uitați niciodată de ce ați început. Întotdeauna întoarce-te la asta și rămâi fidel nucleului tău.”

  acceptați orice plată, oriunde

  nu pierdeți niciodată o vânzare. De la carduri cu cip EMV la Apple Pay și alte plăți NFC, acceptați orice tip de plată cu Square.,

  toate instrumentele de care aveți nevoie pentru fiecare afacere

  plăți, chitanțe digitale, bilete deschise, inventar, rapoarte și multe altele—Square face totul ușor.

  acces simplu la fonduri pentru dezvoltarea afacerii

  utilizați Square Capital pentru a mări inventarul, a cumpăra echipamente sau a deschide o nouă locație.