Vegan Gambian Peanut Stew (Domoda) (Română)

acest post este sponsorizat de ALDI USA. Vă mulțumim pentru sprijinirea brandurilor care ajuta la a face munca mea posibil!

în decembrie, când ne umpleam cu toții fețele cu cookie-uri de vacanță și acea a treia felie de plăcintă, te-am întrebat pe Instagram Ce fel de rețete ai vrut să vezi în noul an. Majoritatea răspunsurilor m-am implicat unele variații de „sănătos”, dar au existat surprinzător de puține răspunsuri de-a lungul liniilor de „low calorie” sau „low carb” sau „salate.,”De fapt, cred că au fost doar unul sau două.

bănuiesc că acest lucru se datorează, cel puțin parțial, faptului că nu promovez un stil de viață „cu conținut scăzut de calorii” sau orice fel de dietă. Dar asta nu înseamnă că nu-mi place să împărtășesc rețete sănătoase!

creez o mulțime de rețete cu kale (inclusiv rețeta de astăzi), de exemplu, dar nu vorbesc niciodată despre faptul că kale este un aliment cu conținut scăzut de cal (cât de plictisitor ar fi asta??)., În schimb, subliniez bunătatea generală a consumului de verdețuri cu frunze, care sunt bogate în calciu, fier, fibre, vitamine și minerale și ajută la promovarea sănătății intestinului, creierului, oaselor și pielii.

În acest sens, reteta de azi pentru un Vegan Gambia Arahide Tocană este suficient de consistent pentru a ține sătul de ore, și este dotat cu plante aromatice și condimente, așa că va satisface papilele gustative si iarna confort poftele alimentare. Dar este, de asemenea, făcut cu ingrediente sănătoase și hrănitoare și este vegan, fără gluten și fără plante.,

vă Rugăm să notă: inițial, am intitulat aceasta reteta Vegan din Africa de Vest Arahide Tocană, dar după ce face mai mult de cercetare pe diverse diferențe în întreaga Africa de Vest arahide tocane, am venit să-mi identific special reteta ca fiind cel mai influențat de Gambia Arahide Tocană, aka domoda.

Dacă obiectivele pentru 2020 includ consumul de mai multe alimente pe baza de plante, merge vegan, sau pur și simplu fiind mai mult legume-curios, aceasta reteta va ajuta să ajungem acolo!, Este făcut cu unele dintre ingredientele mele preferate din lumea plantelor—cartofi dulci, ceapă, usturoi, fasole albă, kale și unt de arahide (evident)—și le puteți găsi pe toate la magazinul local Aldi!

și nu numai că puteți găsi aceste capse pe bază de plante la ALDI, le veți găsi și la prețuri nebunești bune! Deci, puteți mânca sănătos și puteți economisi bani în 2020!,

Ingredient trecere in revista

Unt de Arahide

Domoda este un tip de Vest-Africane de Arahide Tocană, deci, este evident că avem de a adăuga unele unt de arahide!

Arahide tocane sunt comune în țările din Africa de Vest, inclusiv în Gambia, precum Senegal și Ghana, cu variații abundă de-a lungul regiuni și între grupuri etnice., Înainte de introducerea arahidelor din Lumea Nouă, această tocană a fost făcută cu arahide care sunt originare din Africa de Vest.

Unele versiuni de arahide tocană sunt soupier, altele sunt groase tocane servit peste cereale, mei, orez sau cușcuș; aceasta reteta se încadrează în cele din urmă tabără. Unele versiuni conțin okra sau ardei iute sau roșii.

În Gambia, vasul este numit domoda, și veți găsi atât vegetariene și carne versiuni, deși versiune vegetarian este mult mai popular, deoarece carnea este destul de scump., De obicei conține unt de arahide sau pastă de arahide, roșii, ardei iute și o legumă, cum ar fi cartofii dulci, morcovii sau dovleacul.

în Senegal, vasul se numește mafe. Se face cu roșii, este picant și adesea servit peste orez. Este de obicei făcută cu carne sau pui, dar din motive evidente, versiunea mea nu conține carne sau pui.

în Timp ce untul de arahide ar putea suna ca un ingredient neobișnuit într-o tocană, îți promit că îmbină fără efort cu condimente și plante aromatice și împrumută o cremă bogăția vei adora.,

și îmi place untul de arahide cremos Simply Nature Organic de la ALDI! În primul rând, este făcut doar cu arahide și sare de mare (fără uleiuri sau zahăr adăugat aici). Doi, este un unt de arahide organic, non-OMG, care este incredibil de accesibil. Trei, datorită ingredientelor sale curate și simple, este unul dintre cele 80 de produse Simply Nature care au câștigat emblema aprobată de nutriționistul bun de menaj, care este practic un premiu pentru produsele care facilitează mâncarea mai sănătoasă. Oh, și trei, am menționat că este super cremoasă, exact cum îmi place PB-ul meu (îmi pare rău, fanii PB crocanti).,

Fasole Albă

după Cum sa menționat mai sus, domoda poate conține carne sau nu, și în timp ce mulți Occidentalizate versiuni de aceasta reteta sunt vegetarian, cele mai multe dintre acestea din urmă nu conțin o sursă principală de proteine.

am ales să includ fasole albă în versiunea mea de a aduce unele proteine suplimentare și pentru a face foarte consistent, dar, de asemenea, pentru fasole albă aduce astfel un frumos creaminess pentru tocane și supe într-un mod sănătos încă în mod satisfăcător., Fasolea mea albă preferată de folosit aici este fasolea cannellini (regele fasolei cremoase!), dar orice fasole albă va funcționa bine.

Aromatics

ca și în majoritatea tocanelor/curry-urilor/supelor mele, încep această rețetă prin saltul unor aromatice. Acest lucru ajută la construirea straturilor de arome și infuzează mai multă adâncime de aromă în întregul vas. În această rețetă, încep cu ceapă, usturoi, ghimbir și ardei jalapeño.,

adesea, tocanele de arahide, cum ar fi domoda, sunt făcute cu ardei habanero, dar mi se pare că sunt prea picante pentru majoritatea cititorilor mei, așa că am optat pentru ardei jalapeño aici. Dacă sunteți foarte sensibil la mâncarea picantă, utilizați doar 1 ardei jalapeño și îndepărtați semințele și membranele, unde trăiește cea mai mare parte a căldurii. Dar dacă puteți face față căldurii, nu ezitați să folosiți un ardei habanero (semințele sunt foarte picante, așa că vă recomand să le îndepărtați).

ulei de nucă de cocos

vorbind de aromatice, îmi place sote-le în ulei de nucă de cocos., Aduce o bogăție subtilă de unt pe care un ulei neutru nu ar aduce-o. Și chiar mai bine, am găsit acest ulei de nucă de cocos *organic, presat la rece* la ALDI pentru doar 4, 89 USD. Desigur, prețul poate varia în funcție de locul în care locuiți, dar nu am văzut niciodată ulei de nucă de cocos organic, presat la rece, la acest preț oriunde altundeva în New York!,

Condimente

particular condimente folosite în arahide tocane variază în funcție de regiuni din Africa de Vest, dar îmi place folosind o combinație de chimen, coriandru, cuișoare, și scorțișoară. Dacă nu aveți toate aceste condimente, din fericire pentru dvs., puteți găsi o colecție accesibilă de condimente la ALDI. În plus, odată ce stocați câteva condimente de bază, acestea vă vor dura destul de mult timp, cu condiția să le depozitați într-un loc răcoros, întunecat și uscat (adică nu direct deasupra cuptorului, vă rog!).,

cartofi dulci

cartofii dulci sunt cheia în acest fel de mâncare, deoarece aduc o dulceață plăcută care echilibrează condimentele și aciditatea în această tocană. Și cu cât gătiți mai mult tocanul, cu atât cartofii dulci se vor destrăma și se vor topi practic în tocană.

Doar asigurați-vă că pentru a zaruri ta cartofi dulci destul de fin; dacă bucățile sunt prea mari, nu se vor fierbe în jos cât mai repede și va dura mai mult pentru a termina tocană.,

Kale

îmi place finisare tocane, supe și curry cu kale. Doar aruncați-l spre sfârșitul gătitului până când sunt ofilite. Este o modalitate ușoară de a mânca mai multe verdețuri care nu vă vor face să vă simțiți ca și cum ați mânca încă o salată de kale (toate mestecările!).

dacă nu vă place să tocați un cap întreg de kale și să măsurați 5 căni, aveți noroc din nou, deoarece ALDI a pre-spălat, pre-tocat kale vă așteaptă! Și este organic!, Întotdeauna prioritizez cumpărarea de kale organic, deoarece kale este prezentat în mod regulat pe duzina murdară a grupului de lucru pentru mediu (adică este una dintre legumele cu cele mai multe pesticide atunci când este cultivată convențional).

Rosii

Deoarece suntem la genunchi în timpul iernii și roșii proaspete nu sunt în sezon, am prefera să rămânem la conserve de roșii., Îmi place textura groasă pe care roșiile zdrobite o aduc în această tocană și adaug și câteva linguri de pastă de roșii pentru acele arome umami concentrate.

Sfaturi pentru a face această rețetă

după cum am menționat anterior, asigurați-vă că tăiați cartofii dulci fin pentru a vă asigura că se înmoaie complet și aproape se topesc în tocană.

acest fel de mâncare devine destul de cremos din fasolea albă, dar dacă doriți să fie și mai cremoasă, rulați un blender de imersie prin jumătate din tocană la sfârșitul gătitului., Nu amestecați restul tocanului – doriți să păstrați o anumită textură.

Această tocană este suficient de consistent pe cont propriu, dar pentru a întinde masă (și buget), servesc cu dumneavoastră preferat de cereale, cum ar fi orez alb, orez brun sau quinoa.

terminați domoda cu niște suc proaspăt stors de lămâie (sau lime). Această lovitură finală de aciditate echilibrează condimentul în tocană și împrospătează aromele.,

Asta e tot ce trebuie să știți despre a face acest lucru vegan, fără gluten, Vegan Gambia Arahide Tocană (Domoda). Sper să vă îndreptați către Aldi-ul dvs. local pentru a vă aproviziona cu toate aceste capse vegane sănătoase și pentru a ajunge la gătit! Dacă încercați rețeta, asigurați-vă că să-mi picătură o notă cu feedback-ul dvs., și An Nou fericit!această tocană de arahide Gambiană vegană este vegană, fără gluten și fără plante, dar are gust de mâncare confortabilă!, Ambalat cu ingrediente consistente, cum ar fi fasole albă bogată în proteine, cartofi dulci și kale, este o masă bună care va deveni noua ta cină vegană preferată!,r other white beans