în Căutarea pentru nu-dovada ou înlocuiri în copt și gătit? Urmați acest ghid și faceți rețete perfecte de coacere și gătit fără ouă. Cu înlocuitori de ouă pentru orice, de la produse de patiserie la cremă până la mâncăruri savuroase pentru micul dejun, te-am acoperit!,
atunci Când primul gând vegan, poate fi greu să-mi imaginez o viață fără ouă. Crede-mă, știu.cu toate acestea, destul de repede veți găsi, la fel ca și mine, că ouăle sunt ușor de înlocuit în aproape orice și, într-adevăr, ouăle se dovedesc a fi complet inutile. În deceniul și jumătate în care am fost vegan, am văzut progrese uimitoare în mișcarea alimentară bazată pe plante și una dintre cele mai impresionante zone este cea a „ouălor vegane” care continuă să se extindă și să se îmbunătățească în fiecare an.,deși există multe produse comerciale acolo, acest ghid este axat pe soluții simple, ușor de găsit, pentru înlocuiri de ouă vegane pentru aproape orice.
Vegan Ou Înlocuitori
Dezvaluirea: Acest post poate conține link-uri afiliate.acestea sunt cele mai comune înlocuitori de ouă de zi cu zi care lucrează în coacerea, prepararea deserturilor și gătitul! Toate aceste substituții pot fi găsite cu ușurință la magazinul dvs. alimentar local sau online.,Sfat Pro: niciun înlocuitor de ouă nu acționează sau are același gust în fiecare rețetă, astfel încât atunci când se utilizează rețete va necesita o mică modificare din aceste orientări. Rețetele noi vin întotdeauna cu puțină încercare și eroare.
înlocuitori de ouă în coacere
în coacere, ouăle sunt cel mai frecvent utilizate ca agenți de dospire, agenți de îngroșare și lianți.majoritatea prăjiturilor, brioșelor, clătitelor, pâinii rapide și prăjiturilor folosesc ouă pentru o combinație a acestora. Din fericire pentru noi, multe alimente pe bază de plante au proprietăți similare și, prin urmare, fac același lucru în produsele de patiserie simple., Iată o listă cu cele mai frecvente înlocuitori de ouă vegane în coacere.
Făină de Năut
Foloseste – bogate in proteine, făină de năut funcționează atât ca un liant și leavener și este una dintre cele mai bune naturale ou înlocuitorii pentru produse de patiserie, cum ar fi biscuiți, fursecuri și biscuiți.pentru a înlocui-amestecați 3 linguri de făină de năut cu 3 linguri de apă pentru fiecare ou, până când este gros și cremos. Făina de năut poate fi găsită online sau în majoritatea magazinelor de sănătate sau în secțiunile în vrac ale magazinelor alimentare bine aprovizionate.,
Non-lactate Iaurt & Silken Tofu
Foloseste – Fără adăugarea de arome suplimentare iaurt și silken tofu sunt un substitut mare pentru legarea și îngroșarea brioșe și prăjituri.pentru a înlocui-adăugați 1/4 cană iaurt simplu fără lapte sau tofu mătăsos pentru fiecare ou. Iaurtul și tofu-ul de mătase nu au proprietăți de dospire, așa că, în majoritatea cazurilor, veți dori să adăugați aproximativ 1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu (pe ou).,
seminte de In & Semințele de Chia
Foloseste – Mare pentru cele mai multe produse de patiserie, cum ar fi brioșe, pâine, cookie-uri, de in și semințele de chia sunt uimitoare pe baza de plante ou înlocuitorii. Acestea adaugă multe beneficii pentru sănătate produselor dvs. coapte, fără a adăuga aromă suplimentară.pentru a înlocui-amestecați 1 lingură de semințe de in sau chia cu 3 linguri de apă până când amestecul este gros și gelatinos. Fiecare in sau chia ” ou ” poate înlocui un ou.,
fructe & Veggie Puree
utilizări – aceasta include mere, banane, dovleac și piure de cartofi dulci. Piureurile funcționează ca lianți și agenți de îngroșare și sunt perfecte pentru produse umede, dense, coapte, cum ar fi brioșele, gogoșile și pâinea rapidă.pentru a înlocui-adăugați 3 linguri de piure pentru fiecare ou. Notă: piureurile nu adaugă proprietăți de dospire și, în unele cazuri, fac aluatul mai dens. Când utilizați, adăugați aproximativ 1/8 linguriță de bicarbonat de sodiu (pe ou) la rețetă pentru a ajuta la dospire.,
Lapte
Foloseste – Fără adăugarea de arome suplimentare vegan, lapte bătut este un substitut mare pentru legarea și îngroșarea în timp ce, de asemenea, furnizarea de creștere în brioșe, clătite și prăjituri.pentru a înlocui-pentru a face zară se amestecă 1 cană de lapte de soia cu 1 linguriță de oțet de cidru de mere. Acest lucru poate înlocui lichidul în bunul copt. Adăugați încă 1/4 cană de lapte de unt pentru fiecare ou pe care doriți să îl înlocuiți. Puteți înlocui până la 2 ouă cu această metodă.
înlocuitori de ouă în cremă.,înghețată ,mousse, cremă de patiserie, budincă de pâine, pâine prăjită franceză și cheesecake sunt toate exemple de cremă comună.prin definiție, cremele se fac prin coagularea proteinelor din ouă. Sună greu de duplicat? Deloc.spre deosebire de înlocuirea ouălor în produsele coapte, ceea ce este relativ ușor chiar și pentru brutarii noi să veganizeze, cremele sunt făcute printr-o mulțime de ajustări ale texturii și gustului perfect, ceea ce face imposibilă înlocuirea directă a fiecărei rețete. Acestea fiind spuse, cu unele încercări și erori, și tu poți să-ți faci propriul înlocuitor de ouă vegane pentru cremă clasică.,
Caju
Crude caju, înmuiate și masă pentru o FOARTE BUNA crema, au proprietăți foarte asemănătoare – bogate în grăsimi și proteine – pentru a gălbenușuri de ou bătute făcându-l unul dintre căile mele preferate pentru a face creme ca pot de Creme. Practic fără aromă, nuca de caju rămâne un ingredient ascuns, preluând aromele care o înconjoară.laptele de nucă de cocos este utilizat în mod obișnuit pentru a înlocui gălbenușurile de ou biciuite. Înghețata, de exemplu, se face prin biciuirea gălbenușurilor de ou., Gălbenușurile de ou dau înghețatei textura și bogăția asociată cu înghețata. Această înghețată cu lapte de nucă de cocos cu 5 ingrediente înlocuiește laptele de nucă de cocos atât pentru ouă, cât și pentru smântână grea, făcându-l atât de cremos, aerisit și gros.pentru o versiune mai sănătoasă, tofu bine amestecat va lua orice aromă și poate fi folosit în loc de caju în budinci, prăjituri de budincă și plăcinte cu cremă. Aceasta este o versiune mai ieftină, cu calorii mai mici, a cashews.,
Aquafaba
O relativ recentă descoperire, aquafaba este lichid de conserve de fasole (de obicei, năut). Când este bătut, este similar cu albușurile de ou biciuite. Acestea funcționează incredibil de bine în mousse, bezea și alte rețete care se bazează pe textura delicată pe care o creează albușurile de ou biciuite.
făină de năut
datorită conținutului ridicat de proteine, făina de năut are puteri minunate de coagulare atunci când este coaptă., Când sunt necesare puține ouă, mai degrabă decât să fie baza rețetei, făina de năut poate fi cea mai bună opțiune. De exemplu, atunci când faceți pâine prăjită sau budincă de pâine.
înlocuitori de ouă pentru ouă
puteți chiar să înlocuiți ouăle în gătit!Quiches, frittatas și omlete pot fi recreate cu câteva ingrediente pe bază de plante care vă vor uimi la cât de delicioase pot fi. Aceste alimente au o textură excelentă și absorb aromele din jurul lor, făcându-le pânza perfectă pentru mâncărurile dvs. savuroase preferate.,
Tofu
Tofu este unul dintre cele mai utilizate ou înlocuitorii. Este cel mai bine utilizat în scrambles, quiches și salate de ouă. Când folosiți tofu în feluri de mâncare eggy, este aproape întotdeauna cel mai bine să folosiți tofu ferm regulat pentru a reproduce o consistență eggy. Consultați rețeta mea pentru „ouă” perfecte pentru a verifica procesul.
făină de năut
cu o textură și o aromă surprinzătoare similare cu ouăle, făina de năut a devenit o substituție comună pentru omlete și quiches., Aceasta este o metodă pe care nu am încercat-o personal, dar se găsește foarte frecvent în rețete în aceste zile.
fasole albă & năut
adăugând puțină aromă suplimentară, fasolea bătută este bogată în proteine și poate crea o textură similară cu fasolea atunci când este coaptă în frittata sau quiche. Năutul face, de asemenea, o soia frumos-alternativă la o încăierare.,
Mai mult Vegan Cum Să-Ghiduri
Vegan Ghidul pentru Înlocuirea Branza
MDV Ghid privind produse Lactate Alternative
Ghid Final privind Vegan Zahar
Cum să Stoc o Camara Vegan
Ghidul Tau pe Proteine Vegane
Dacă sunteți nou la veganism, asigurați-vă că pentru a verifica afară meu Incepatori Manual pentru a Merge Vegan si Vegan Starter Kit.dacă încercați una dintre aceste rețete, încercați o fotografie și partajați-o pe Instagram. Asigurați-vă că pentru a eticheta @mydarlingvegan așa că am putea vedea creatiile tale!
