Vegan inghetata de vanilie – această bogată și cremoasă, cu aromă de vanilie inghetata este facuta cu NR de cocos, ceea ce înseamnă că are un pur, nealterat aromă de vanilie. Este bogat, cremos, matasos neted și absolut delicios. Ingredientul secret este ovăzul!
o mulțime de înghețate vegane folosesc o bază de lapte de nucă de cocos care funcționează bine, deoarece are un conținut ridicat de grăsimi similar cu crema de lapte., Cu toate acestea, nu este minunat dacă nu doriți o înghețată care are gust de nucă de cocos!îmi place nuca de cocos și am folosit-o pentru a face diverse înghețate vegane delicioase. Dar când vine vorba de vanilie clasică, vreau ca aroma să fie în față și în centru, iar nuca de cocos să o depășească pur și simplu.această înghețată de vanilie vegană este total diferită prin faptul că folosește o bază de ovăz gătit amestecat, caju înmuiat și lapte vegetal.,
poate suna ciudat să faci înghețată cu ceea ce este în esență terci, dar crede-mă, face o înghețată frumos netedă și cremoasă, cu o aromă suficient de neutră încât vanilia delicată să nu fie copleșită ca și cum ar folosi lapte de nucă de cocos.această rețetă este, de asemenea, o bază excelentă pentru a vă face propriile arome de înghețată și puteți amesteca prin orice mix-uri doriți odată ce înghețata se termină.,ideea de a folosi ovăzul în înghețată este inspirată de minunata carte a lui Miyoko Schinner cămara vegană de casă, care este o carte de bucate excelentă pe care o dețineți dacă doriți să vă faceți toate capsele; o folosesc încărcături! (Doar pentru a-mi avertiza cititorii din Marea Britanie, toate măsurătorile sunt în cupe americane, mai degrabă decât metrice, ceea ce este o supărare minoră, dar în afară de faptul că este o carte minunată).
Iată ce veți avea nevoie pentru a face această înghețată de vanilie vegană:
caju: caju neprăjit oferă cremă acestei înghețate de vanilie vegană., Trebuie să fie înmuiate, astfel încât să fie suficient de moi pentru a se amesteca până la o cremă netedă. Puteți fie să le înmuiați în apă clocotită timp de aproximativ o oră, fie în apă rece peste noapte.ovăz de ovăz: ovăzul obișnuit de ovăz laminat sau cele de gătit rapid sunt bine. Aveți de gând să le fierbeți cu puțin lapte de plante până când sunt moi înainte de a le amesteca.laptele vegetal: laptele de soia neîndulcit este cea mai bună opțiune aici, deoarece are o aromă neutră și o textură cremoasă. (Îmi place cel mai bine laptele de soia neîndulcit Alpro).,puteți folosi orice fel de lapte vegetal doriți, dar rețineți că aroma laptelui va afecta aroma înghețatei.
zahăr Caster: eu folosesc zahăr caster alb (granulat este prea fin), deoarece are o aromă neutră, vreau ca vanilia să fie vedeta aici! Puteți să-l schimbați pentru sirop de arțar sau agave, dacă doriți, dar atunci înghețata dvs. va avea gust de arțar.nu reduceți cantitatea de zahăr cu mult sau înghețata nu va fi la fel de cremoasă și nu va avea un gust la fel de bun.
*ceva de remarcat, unele zaharuri albe nu sunt vegane, deoarece sunt procesate cu cărbune osos., Dacă sunteți în Marea Britanie, atunci aproape tot zahărul (cu excepția zahărului regal) este prietenos cu veganii, așa că nu vă faceți griji acolo.în SUA cred că este posibil să fie nevoie să cumpărați zahăr organic, dar verificați marca specifică pentru a fi sigur. Dacă zahărul este obținut din sfecla de zahăr, atunci este prietenos cu veganul, trestia de zahăr poate că nu.unt de cacao sau ulei de nucă de cocos rafinat: adăugarea unui pic de grăsime în înghețată ajută la menținerea texturii bogate, netede și cremoase., Untul de cacao îi conferă o aromă de ciocolată albă care îmi place, dar dacă doriți vanilie pură, atunci folosiți ulei de nucă de cocos rafinat (nu virgin sau va avea gust de nucă de cocos).puteți omite grăsimea dacă doriți, dar înghețata nu va fi la fel de cremoasă.guma de xantan: aproape toate înghețatele comerciale conțin un fel de stabilizator, cum ar fi guma de guar. Acest lucru ajută la oprirea separării ingredientelor și menține înghețata netedă și cremoasă.deoarece guma de guar nu este atât de ușor de pus în aplicare, am folosit guma de xantan care se vinde în majoritatea supermarketurilor și face aceeași treabă., O poți omite dacă nu poți face rost de ea.
Vodka: acest lucru este total opțional, dar un pic de alcool ajută la oprirea înghețatei de la înghețarea prea solidă (va fi totuși destul de fermă direct din congelator).vanilie: evident, pentru a face o înghețată de vanilie, veți avea nevoie de vanilie! Puteți folosi fie semințele din două păstăi de vanilie, fie o lingură de pastă de fasole de vanilie. Acesta va funcționa în continuare cu extract, mai degrabă decât pastă, dacă asta e tot ce ai, dar pasta de vanilie este mai frumos.
sare: un pic de sare ajută într-adevăr să scoată aroma și să echilibreze dulceața.,
Cum Sa Faci Vegan inghetata de Vanilie:
(Pentru ingrediente și instrucțiuni complete vezi reteta carte de mai jos)
Asigurați-vă că vasul de crema de filtru de gheata a fost în congelator pentru destul de mult, al meu are 11 ore pentru a îngheța complet.trebuie să înmuiați cashews, astfel încât acestea să fie suficient de moi pentru a se amesteca cu o cremă netedă. Fie acoperiți-le cu multă apă clocotită și lăsați să se înmoaie o oră, fie acoperiți cu apă rece și lăsați să se înmoaie peste noapte.,puneți ovăzul de ovăz într-o cratiță cu jumătate din laptele de soia și aduceți-l la foc mic, gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând adesea pentru a împiedica prinderea fundului, până când ovăzul este moale.se scurge bine caju înmuiate apoi puneți-le într-un blender cu cealaltă jumătate de lapte și blitz până la omogenizare.,adăugați amestecul de ovăz gătit în blender împreună cu zahărul turnat, untul de cacao topit sau uleiul de nucă de cocos rafinat, guma de xantan, pasta de fasole de vanilie sau semințele din două păstăi de vanilie, sare și vodcă opțională și amestecați până când amestecul este foarte neted.
se Toarnă într-un castron, se acoperă și se păstra la frigider până complet rece; am lăsat pe ai mei acolo peste noapte, dar va dura cel puțin patru ore.,odată ce amestecul este bine răcit, dați-i un bici, apoi turnați-l în aparatul dvs. de înghețată și lăsați-l conform instrucțiunilor producătorilor până când ajunge la consistența servirii moi.transferați înghețata într-un recipient rezistent la îngheț și congelați aproximativ patru ore înainte de servire.odată înghețată complet, înghețata va fi destul de solidă direct din congelator, lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei timp de cincisprezece minute înainte de a scoate.
ce se întâmplă dacă nu dețin un producător de înghețată?,:
dacă nu aveți un producător de înghețată, puteți face în continuare această înghețată de vanilie vegană, este nevoie doar de ceva mai multă muncă și textura va fi puțin mai înghețată.odată ce baza este răcită, turnați-o într-un recipient mare rezistent la îngheț și introduceți-o în congelator. La fiecare 30 de minute, scoateți-l din congelator și dați-i un bici rapid cu un mixer electric pentru a sparge orice cristale de gheață, apoi returnați-l la congelator.repetați acest lucru până când ajunge la consistența servirii moi, apoi lăsați să înghețe câteva ore înainte de servire.,
Mai mult Vegan Retete de inghetata:
Cremos vegan de ciocolata inghetata
Vegan chunky monkey inghetata
Vegan cu unt de arahide și cookie-uri de inghetata
Vegan de ciocolata cu cocos sorbet
Mango lassi sorbet
Vegan prăjită înghețată de banane cu rom vârtej de caramel
Dacă ai încercat rețeta asta de ce nu tag-ul @domestic_gothess pe Instagram și hashtag-l #domesticgothess
*Toate imaginile și conținutul de pe piața Internă Gothess sunt protejate de copyright., Dacă doriți să partajați această rețetă, vă rugăm să faceți acest lucru utilizând butoanele de partajare furnizate. Nu faceți capturi de ecran și nu postați rețeta sau conținutul în întregime.*
Vegan inghetata de Vanilie
Vegan inghetata de vanilie – această bogată și cremoasă, cu aromă de vanilie inghetata este facuta cu NR de cocos, ceea ce înseamnă că are un pur, nealterat aromă de vanilie. Este bogat, cremos, matasos neted și absolut delicios. Ingredientul secret este ovăzul!, 25g (¼ cana)terci de ovăz
Instrucțiuni
-
Asigurați-vă că vasul de crema de filtru de gheata a fost în congelator pentru suficient de mult timp, al meu are 11 ore pentru a îngheța complet.,înmuiați cajuurile; fie acoperiți-le cu multă apă clocotită și lăsați să se înmoaie timp de 1 oră, fie acoperiți-le cu apă rece și lăsați să se înmoaie peste noapte.puneți ovăzul de ovăz într-o cratiță cu jumătate din lapte și aduceți-l la foc mic. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand adesea pentru a preveni prinderea fundului, pana cand ovazul este foarte moale.scurgeți bine cajuurile înmuiate, apoi puneți-le într-un blender cu cealaltă jumătate de lapte și blitz până la netezire.,topiți untul de cacao sau uleiul de nucă de cocos în rafale scurte în cuptorul cu microunde. Adăugați-l în blender împreună cu amestecul de ovăz, zahărul, guma de xantan (dacă se utilizează), vanilie, sare și vodcă (dacă se utilizează). Amestecați bine până când este complet neted.se toarnă într-un bol, se acoperă și se răcește până se răcește complet; îl las pe al meu acolo peste noapte, dar va dura cel puțin patru ore.,după ce amestecul este bine răcit, dați-i un bici, apoi turnați-l în aparatul dvs. de înghețată și lăsați-l conform instrucțiunilor producătorului până când ajunge la consistența servirii moi.transferați înghețata într-un recipient rezistent la îngheț și congelați aproximativ patru ore înainte de servire. Odată înghețată complet, înghețata va fi destul de solidă direct din congelator, lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei timp de cincisprezece minute înainte de a scoate.,
note de rețetă
- *untul de cacao oferă înghețatei un indiciu de aromă de ciocolată albă, în timp ce uleiul rafinat de nucă de cocos nu conferă nicio aromă. Puteți omite grăsimea dacă doriți, dar înghețata nu va fi la fel de cremoasă.
- consultați postarea de mai sus pentru instrucțiuni dacă nu aveți o mașină de înghețată.
