Comment faire durer le pain plus longtemps

rien ne vaut l’odeur du pain fraîchement cuit. Et quand il est délicieusement chaud, fabuleusement croustillant et recouvert de beurre et d’une pâte à tartiner préférée what quoi de mieux? Que vous le fabriquiez à partir de zéro ou que vous utilisiez une machine à pain, la question est toujours la même: comment pouvez – vous l’empêcher de devenir vicié trop rapidement?

le pain fait maison ne contient pas de conservateurs comme certains pains achetés en magasin, donc il ne durera pas aussi longtemps… mais il existe des moyens de s’assurer qu’il est bon pour quelques jours (et de réduire les déchets en même temps).,

la tutrice en chef de L’école de Cuisine Good Housekeeping Institute, Cher Loh, a quelques conseils:

• Si vous faites votre propre pain, choisissez des recettes qui incluent des graisses comme le beurre, l’huile ou les œufs. Ces ingrédients aideront à préserver le pain et à le garder plus doux plus longtemps.

• attendez que votre pain fraîchement cuit refroidisse complètement avant de le ranger. Essayez de consommer du pain frais dès que possible – le pain commencera à vieillir une fois refroidi.

• ne gardez jamais votre pain au réfrigérateur., Les molécules d’amidon dans le pain recristallisent très rapidement à des températures fraîches, et provoque le pain à rassis beaucoup plus rapidement lorsqu’il est réfrigéré.

• Les pains achetés en magasin doivent être conservés dans un sac en plastique hermétique à température ambiante plutôt que dans le réfrigérateur. Pour les pains de boulangerie qui sont généralement vendus dans un sac en papier, retirez-les du sac lorsque vous le ramenez à la maison, enveloppez-les hermétiquement dans un film alimentaire et conservez-le à température ambiante. Les boîtes à pain sont idéales si vous voulez garder un pain pendant quelques jours.,

• congeler les restes de pain, car il ya beaucoup d’utilisations pour eux – pense croûtons et délicieux toast français pour le brunch du dimanche.

• Si vous prévoyez de congeler du pain frais, faites-le dès que possible après la cuisson et le refroidissement. Enveloppez – le dans du plastique et, idéalement, coupez le pain en tranches avant de le congeler. Tranché, il décongèlera en environ 10 minutes, ou peut être rapidement grillé en utilisant le réglage de dégivrage.,

• la meilleure façon de rafraîchir le pain qui a calé est de faire passer le pain sous l’eau du robinet jusqu’à ce que la croûte soit humide, puis de le chauffer pendant cinq à 10 minutes dans un four 180C. Les molécules d’amidon ré-absorberont l’eau et votre pain sera bien relancé!

• Enfin, si votre pain est un peu rassis, ne pas simplement chuck it – faire de la chapelure (dans un processeur de nourriture) et de les congeler pour gratin des garnitures, des farces et des revêtements., Si c’est le cas, votre pain rassis peut également être transformé comme par magie en un pud incroyable – consultez ce Traybake au pain et au beurre indulgent.
Cher donne régulièrement des cours de cuisine à la Good Housekeeping Institute Cookery School. Les cours couvrent un large éventail de sujets allant des compétences en cuisine aux cuisines du monde et sont conçus pour une variété d’âges et de capacités. Pour plus d’informations, pour acheter des chèques-cadeaux, ou regarder les futurs cours, rendez-vous sur la page de l’école de cuisine.

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