Bistecca di agnello

La bistecca di agnello è tenera e deliziosa, a patto che sia cotta a rare o medio-rare, a soli 2 minuti per lato e qualche altro secondo sui bordi.

Di solito arrostisco un intero cosciotto di agnello nel forno. Esce meravigliosamente succoso e saporito. Ma a volte compro bistecche invece – sia a Whole Foods o online su US Wellness Meats.,

Un’altra alternativa è comprare una coscia di agnello disossata, tagliarla a fette spesse e friggerle rapidamente in una padella di ghisa. La bistecca di agnello è un’alternativa nutriente, deliziosa e veloce alla cottura di un intero cosciotto di agnello.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

Avrai solo bisogno di quattro ingredienti per preparare queste gustose bistecche. Le misure esatte sono incluse nella scheda ricetta qui sotto. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:

Bistecche di agnello: come accennato in precedenza, puoi comprarle già tagliate o tagliarle tu stesso da una gamba di agnello disossata.,

Sale kosher: cerco di non usare il sale da cucina per condire le bistecche. Il sale kosher grossolano e saporito è la strada da percorrere.

Pepe nero: Appena macinato ha il sapore migliore.

Cumino macinato: assicurati che sia fresco. Una spezia stantia può facilmente rovinare un piatto.

Come cucinare la bistecca di agnello

È facile! Scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate per cucinare queste bistecche. Ecco i passaggi di base:

1. Il primo passo è quello di riscaldare una padella in ghisa di grandi dimensioni ben condita a fuoco vivo fino a fumare, circa 5 minuti.

2., Nel frattempo, condire le bistecche con sale kosher, pepe nero appena macinato e cumino.

3. Posizionare con cura le bistecche condite nella padella calda. Cuocili fino a formare una crosta marrone sul fondo, circa 2 minuti.

4. Ora capovolgere le bistecche e cuocerle per altri 2 minuti sul secondo lato.

5. L’ultimo passo è quello di cuocere le strisce di grasso sui bordi delle bistecche, circa 30 secondi per ogni bordo.

Trasferire le bistecche cotte nei piatti, coprirle liberamente con un foglio e lasciarle riposare per circa cinque minuti prima di servirle.,

Suggerimenti per rendere questa ricetta un successo

Proprio come le bistecche di manzo, e ancora di più, non vuoi cuocere troppo queste bistecche o finirai per con carne dura. Quindi è meglio puntare a medio-raro.

Come garantire una cottura medio-rara e cuocere ancora le bistecche abbastanza per creare una bella crosta? Cuocili fuori dal frigo. Non lasciarli arrivare a temperatura ambiente prima della cottura.,

Per garantire una bistecca tenera, una bistecca di agnello spessa 1 pollice deve essere fritta in padella per non più di 2 minuti per lato, più alcuni secondi sui bordi. Riposare la bistecca prima di mangiare, per consentire ai succhi di ridistribuire e sistemarsi.

Probabilmente dovrei notare qui che il consumo di carne poco cotta può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Cucino sempre bistecche a medio-rare. Ma dovresti prendere la tua decisione.

Quale padella usare

Uso sempre una padella in ghisa ben stagionata per cucinare le bistecche. È superbo in termini di distribuzione e ritenzione del calore., Si riscalda bene e crea una bella crosta sulla carne. Se la padella è ben condita, non c’è bisogno di aggiungere olio alla padella.

Come condire la bistecca di agnello?

A differenza della bistecca di manzo, che ha solo bisogno di sale kosher e pepe nero, queste bistecche beneficiano di una leggera spolverata di cumino macinato. A volte aggiungo anche un po ‘ di polvere d’aglio.

Quali lati vanno con queste bistecche?

Tutto va bene! Questo è un piatto principale veramente versatile che va con quasi tutti i contorni. Li servo spesso con zucca arrosto o con carote arrostite., E poi aggiungo un semplice lato verde come i broccoli al vapore.

Che dire degli avanzi?

È possibile conservare gli avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Puoi riscaldarli nel microonde, coperti, con una potenza del 50%.

Ma dal momento che riscaldare la bistecca di agnello (o qualsiasi bistecca, in realtà) spesso fa sì che diventi troppo cotta, in realtà mi piace tagliare gli avanzi e usarli freddi in un’insalata di bistecca o in un panino alla lattuga.

Altre ricette di agnello che potresti goderti

La mia ricetta di agnello preferita in assoluto è costolette di agnello. Sono così meravigliosamente succosi e saporiti!,

E lamb burger è ancora meglio, a mio parere, di un hamburger di manzo. Adoro il suo sapore unico e la salsa di yogurt alla menta lo esalta notevolmente.

Subscribe

Di solito pubblico una nuova ricetta una o due volte alla settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Iscriviti!

More Recipes to Try: