Sono ancora meglio per te del cioccolato fondente.
Sono stati pubblicizzati come un superfood ricco di più antiossidanti del cioccolato fondente. Probabilmente li avete visti in tutto il Internet che adornano ciotole frullato. Sai che devono avere il sapore del cacao perché, beh, è nel loro nome. Ma cosa sono esattamente i pennini di cacao?
Pensa a loro come a una forma non trasformata del cioccolato che conosci e ami., Il processo inizia con la pianta di cacao, che cresce baccelli pieni di fagioli di cacao. I fagioli sono sgusciati, essiccati e fermentati, e macinati nei pezzi croccanti, amari e dal sapore intenso di cioccolato noti come pennini di cacao. Spesso, il cacao viene poi riscaldato ad alte temperature per ridurre il suo bordo amaro, e, purtroppo, alcuni dei suoi nutrienti. A questo punto diventa noto come cacao e può essere trasformato in barrette di cioccolato o polvere di cacao.
I pennini di cacao sono croccanti ma delicati (la loro consistenza ci ricorda un po ‘ di anacardi)., Se sei nuovo al pennino, inizia cospargendo alcuni prodotti da forno come i brownies prima che vadano nel forno (questo ti darà un piccolo assaggio del loro sapore). Se ti piace, prova a mescolare un paio di cucchiai ai tuoi prodotti da forno preferiti come supporto per gocce di cioccolato fondente. Pensate biscotti al cioccolato, gelato al cioccolato, pane alla banana, muesli e caramello.
C’è un motivo per cui i fagioli di cacao vanno di pari passo con le ciotole di frullato: fanno un fantastico topping croccante per basi lisce e tenere., Prova a riempire la tua ciotola di farina d’avena mattutina, gelato, yogurt o anche macedonia di frutta.
E non dimentichiamo i piatti salati. Sì, salato: i pennini di cacao non hanno zuccheri aggiunti e portano una deliziosa profondità leggermente affumicata ai piatti di carne. Ci piace crosta braciole di maiale o bistecca con pennini schiacciati prima di bruciarli. Avrete bisogno di macinare i pennini con un mulino di spezie o mortaio e pestello. Se non si dispone di entrambi, metterli in un sacchetto di plastica e dare loro un paio di colpi con un mattarello.
Cerca i pennini di cacao nei negozi di alimentari naturali (anche Whole Foods li porta), o ordinali online., Amiamo il marchio Navitas Naturals per la sua consistenza extra-croccante e il sapore leggermente fruttato.
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