Quasi dieci anni fa, ho fatto la mia missione per trovare la ricetta perfetta southern peach cobbler. Ho provato diversi che non erano affatto male, ma volevo uno veramente perfetto. Le pesche sono i miei tassi preferiti di frutta e pesca ciabattino abbastanza vicino al cielo nel mio libro.
Questo ciabattino è riempito con pesche fresche e succose e poi sormontato da una generosa crosta di zucchero alla cannella che riesce ad essere sia burrosa che traballante senza mai diventare molliccia, anche dopo un giorno o due in frigorifero.,
Peach Cobbler
E ‘ stato un disagio, ma abbiamo mangiato un sacco di peach cobblers fatti in casa che l’estate. Penso di aver giocato con una nuova ricetta ciabattino ogni settimana per almeno 2 o 3 mesi.
Quando finalmente ho trovato questa ricetta, l’ho fatta più volte di seguito, prima di mettere una stella enorme su di essa e salvarla nel mio raccoglitore di ricette. Mentre adoro un ciabattino di frutta calda con gelato alla vaniglia freddo, questo ciabattino si erge davvero da solo.,
Dolce e succosa con un sacco di vero sapore di pesca e solo il giusto tocco di cannella, questo ciabattino è l’ultima ricetta fatta in casa ciabattino pesca avrete mai bisogno.
Ho fatto questa ricetta innumerevoli volte e questo ciabattino pesca è semplicemente perfetto. Sto aggiornando la ricetta che ho condiviso per la prima volta sul blog oltre 3 anni fa con le sostituzioni senza glutine più richieste.,
Per rendere questo ciabattino alla pesca senza glutine, ho sostituito la farina multiuso nella ricetta originale con una combinazione di farina di riso integrale, amido di tapioca e fecola di patate
Con pesche fresche a portata di mano ancora una volta, non ne ho mai abbastanza di questo ciabattino. Ho fatto peach cobbler due volte lo scorso fine settimana, su richiesta dei nostri ospiti, insieme a diversi lotti del migliore e più facile gelato fatto in casa ed è sicuro di essere fatto di nuovo, mentre le pesche sono ancora in stagione. Si può avere troppi calzolai di frutta?,
Nella perfetta combinazione di ciabattino alla pesca fresca e gelato fatto in casa, ti consigliamo di mettere da parte un po ‘ di ciabattino per il gelato più incredibile di sempre, il gelato alla pesca. O meglio ancora, raddoppia la ricetta ora per assicurarti di avere un sacco di avanzi.
Come fare Peach Cobbler
Peach cobbler da zero non è troppo difficile da fare. A differenza di una torta, non c’è crosta schizzinoso per stendere o pasticciare con e tutto ciò che serve è a pochi passi.,
Peach cobbler inizia combinando pesche fresche a fette con succo di limone, zucchero bianco e marrone e amido di tapioca (o amido di mais) insieme a cannella e noce moscata. Mentre il ripieno ciabattino cotto, unire gli ingredienti per la crosta topping.
La guarnizione della crosta in questa ricetta è assolutamente perfetta. Oltre a grattugiare il burro fresco freddo nella farina per creare la consistenza della briciola che amo in cobbler, solo un tocco di acqua bollente aiuta il tutto a raggiungere una consistenza croccante mentre cuoce.
Una semplice combinazione di zucchero alla cannella viene aggiunta alla parte superiore della crosta del ciabattino., Questo condimento di zucchero alla cannella aggiunge un po ‘ di croccante al ciabattino che è così soddisfacente da mordere.
Come congelare le pesche per il ciabattino
Il ciabattino alla pesca fatto in casa è un classico dessert estivo ma lo amo troppo per limitare il mio consumo di ciabattino a tre mesi dell’anno.
Cerco di congelare un paio di calzolai vale la pena di pesche ogni anno, in modo che possiamo godere di questo gusto fresco di estate tutto l’anno. Per congelare le pesche per il ciabattino, unire gli ingredienti di riempimento: pesche, zucchero, zucchero di canna, cannella, noce moscata e amido di mais in un sacchetto congelatore zipclose di gallone.,
Aggiungere il succo di limone alla miscela di pesca e mescolare per combinare. In alternativa, è possibile sigillare il sacchetto e agitare delicatamente per rivestire le pesche. Posizionare la borsa piatta nel congelatore. Mi piace preparare e impilare diversi sacchetti del ciabattino che riempiono il congelatore ogni stagione di pesca.
Quando si è pronti per cuocere il ciabattino, scongelare le pesche in frigorifero. Versare le pesche e tutto il liquido dal sacchetto nella teglia. Cuocere la frutta e procedere con la ricetta come scritto.,
Questo metodo di congelamento delle pesche in anticipo significa che è ancora più facile avere un ciabattino fresco dal forno ogni volta che un desiderio di un dessert perfetto pesca colpisce. È anche un modo perfetto per utilizzare le pesche rimanenti a parte i metodi standard di conservazione e conservazione.
Come conservare Peach Cobbler
Una delle mie altre cose preferite su questo peach cobbler a parte il delizioso sapore e il gusto è quanto bene regge in frigo. Ho conservato il ciabattino finito coperto strettamente in frigo per un massimo di tre giorni e ho scoperto che non si è inzuppato.,
Dessert alla pesca
Questa torta di libbra estiva con pesche e glassa di mandorle è uno showstopper. Quando questa torta di sterline sara ‘in casa, puoi scommettere che ne mangero’ una fetta ogni volta che ne avro ‘la possibilita’.
Pesche al forno e lamponi con Lemon Curd è un piacere delizioso quando condito con panna montata o servito da solo.
Che ne dici di una padella di queste barrette di farina d’avena alla pesca di BakerMama? Scommetto che sarebbero ancora più sorprendente con una pallina di miele arrosto Pesca Frozen Yogurt in cima.
Non in vena di accendere il forno? Prova a grigliare pesche fresche., Il risultato è un sapore di pesca ricco, dolce, quasi caramellato che ricorda il ripieno del ciabattino senza alcuno sforzo.
Ricette per la colazione alla pesca
Craving peaches for breakfast? Ti ho coperto con questo Pesche e crema di farina d’avena e le tanto amate pesche e crema French Toast Casseruola.
Non ci sono molte cose che amo più di mirtilli e pesche, quindi questo pane alla pesca ai mirtilli della moglie di Big Bear sta chiamando il mio nome. Quel pane non sarebbe fantastico con una tazza di caffè al mattino?,
E parlando di cose che sarebbero grandi con una tazza di caffè, queste focaccine di pesca alla mandorla risparmiando spazio per il dessert sarebbero divine al mattino o come spuntino nel tardo pomeriggio.
Questo non vuol dire che non si può avere Peach Cobbler per la prima colazione. Perché lo faccio spesso e lo consiglio vivamente.
Consigli per cucinare per Peach Cobbler
Usare una grattugia per “grattugiare” il burro freddo è la mia attesa preferita senza problemi per tagliare il burro. Ci vuole solo un momento e penso che sia più semplice rispetto ai metodi più tradizionali., Se si sceglie di non utilizzare la grattugia, è sufficiente tagliare il burro freddo a pezzetti e poi frullarlo nel composto di farina, utilizzando un frullatore o la punta delle dita.
E ‘ interamente a voi se o non si sceglie di sbucciare le pesche per questo ciabattino. Per anni, ho preso il tempo per sbucciare le pesche e amato la ricetta come un matto. Circa un anno fa, ho smesso di sbucciare le pesche e non mi sono mai guardato indietro.
La pelle di pesca è abbastanza morbida da sciogliersi quasi nelle pesche mentre cuociono. Non riesco a capire una differenza e dubito che potrò mai più sbucciare le pesche per un dessert., Tutto ciò che mi fa risparmiare qualche minuto di tempo di preparazione sul mio modo di gustare il mio dolce preferito è una vittoria per quanto mi riguarda.
Questo ciabattino alla pesca del sud è ugualmente buono servito con una pallina fredda di gelato alla vaniglia, panna montata alla vaniglia fresca o tutto da solo. La mia famiglia ama quando porto questo dolce fuori dalla cucina a fine pasto ed è anche un successo alle feste, ai potlucks e alle occasioni speciali di tutti i tipi.,
Solo un avvertimento: se si ottiene una reputazione per avere ciabattino pesca fresca nella vostra cucina si potrebbe scoprire che gli amici iniziano inaspettatamente popping sopra per una ciotola piena di ciabattino e una tazza di caffè.
Peach Cobbler Ricetta
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Preriscaldare il forno a 425°F. Posizionare una grande teglia ricoperta di carta stagnola sul rack più basso nel forno. Questo ciabattino trabocca un po ‘ quasi ogni volta che lo faccio. La teglia catturerà le gocce e impedirà un pasticcio nel forno.
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In una grande ciotola, unire le pesche e il succo di limone e quindi aggiungere il resto degli ingredienti di riempimento., Mescolare per rivestire e poi versare in una teglia 9×13.
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Cuocere la miscela di pesca nel forno preriscaldato per 10 minuti.
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Mentre le pesche stanno cuocendo, unire gli ingredienti per la farcitura a secco e frullare per combinare. Gettare il burro grattugiato nella miscela di farina. Mescolare in acqua bollente, solo fino a quando combinato, lasciando un sacco di piccoli grumi di burro.
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Togliere le pesche dal forno e lasciarle cadere a cucchiaiate. (Mi piace usare il mio più piccolo biscotto scoop per fare questo.)
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Cospargere il ciabattino topping con la cannella zucchero topping., Cuocere fino a quando la crosta è dorata e uno stuzzicadenti inserito nella crosta esce pulito, circa 28 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente.
Posso congelare Peach Cobbler
Il ripieno di pesca può essere preparato e congelato in anticipo. L’ho congelato fino a un anno senza problemi.
Unire gli ingredienti per il ripieno di pesca in una grande busta chiusa con zip, premere l’aria e congelare. Quando si è pronti a cuocere il ciabattino, scongelare in frigorifero e poi versare nella teglia e procedere con la ricetta.,
L’intero ciabattino può anche essere congelato, tuttavia, la guarnizione può ammorbidirsi un po ‘ quando viene scongelata.
Sud Peach Cobbler
* Gluten-Free Substitution
- ▢ 1 1/4 cup brown rice flour
- ▢ 2/3 cup tapioca starch
- ▢ 1/3 cup potato starch
Cinnamon Sugar Topping Ingredients
- ▢ 1/3 cup white sugar
- ▢ 2 teaspoons cinnamon
Instructions
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Preheat oven to 425°F., Posizionare una grande teglia coperta di carta stagnola sul rack più basso nel forno. Questo ciabattino trabocca un po ‘ quasi ogni volta che lo faccio. La teglia catturerà le gocce e impedirà un pasticcio nel forno.
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In una grande ciotola, unire le pesche e il succo di limone e quindi aggiungere il resto degli ingredienti di riempimento. Mescolare per rivestire e poi versare in una teglia 9×13.
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Cuocere la miscela di pesca nel forno preriscaldato per 10 minuti. Mentre le pesche stanno cuocendo, unire gli ingredienti per la farcitura a secco e frullare per combinare., Gettare il burro grattugiato nella miscela di farina. Mescolare in acqua bollente, solo fino a quando combinato, lasciando un sacco di piccoli grumi di burro.
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Togliere le pesche dal forno e lasciarle cadere a cucchiaiate. (Mi piace usare il mio più piccolo biscotto scoop per fare questo.) Cospargere il ciabattino topping con la cannella zucchero topping. Cuocere fino a quando la crosta è dorata e uno stuzzicadenti inserito nella crosta esce pulito, circa 28 minuti. Servire caldo o a temperatura ambiente. Divertiti!,
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CONGELATORE INDICAZIONI: Il ripieno di pesca può essere preparato e congelato in anticipo. L’ho congelato fino a un anno senza problemi. Unire gli ingredienti di riempimento della pesca in un grande sacchetto ziploc, premere l’aria e congelare piatto. Quando si è pronti a cuocere il ciabattino, scongelare in frigorifero e poi versare nella teglia e procedere con la ricetta.
Note
E ‘ interamente a voi se o non si sceglie di sbucciare le pesche per questo ciabattino. Per anni, ho preso il tempo per sbucciare le pesche e amato la ricetta come un matto. Circa un anno fa, ho smesso di sbucciare le pesche e non mi sono mai guardato indietro. Non riesco a capire una differenza e dubito che potrò mai più sbucciare le pesche per un dessert.,
Nutrition
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{originariamente inviato 5-25-12-ricetta note e foto aggiornato 7/9/19}
