Foto: Gustul de Acasă
este o delicioasa prajitura-amant este cel mai rău coșmar: Ai petrece o după-amiază de copt o uimitoare lot de cookie-uri, și atunci când te duci la gustare pe unul în dimineața următoare, veți găsi-au dus crocante și greu. Acest lucru este suficient pentru a enerva orice brutar sau devotat cookie, dar nu este niciun motiv să aruncați cookie-urile (literalmente). În schimb, aveți tot ce aveți nevoie pentru a înmuia cookie-urile dure chiar în cămară sau ar trebui să spun cutia de pâine?,vedeți, singurul lucru de care aveți nevoie pentru a înmuia un lot de cookie-uri vechi de o zi este o felie de pâine. Acesta este un truc pe care l-am învățat de la mama mea după ce m-a văzut întorcându-mi nasul de prea multe ori la un tocător de ciocolată ușor crocant (autoproclamat monstru cookie gooey, chewy aici!). Pentru a remedia problema, ea ar lua călcâiul de pe pâine și pop-l în tupperware sau borcan cookie. În câteva ore, m-aș întoarce pentru o gustare și cookie-urile ar fi magic chewy din nou! Mama mea a fost (și încă este) un geniu de bucătărie.
dar cum funcționează?,
acest sfat pentru a înmuia cookie-urile dure pare prea frumos pentru a fi adevărat, dar credeți-mă când spun că a salvat multe cookie-uri de-a lungul anilor. Cum funcționează este relativ simplu. Pur și simplu, cookie-urile încep să absoarbă umezeala din felia de pâine. Veți observa acest lucru după o zi sau mai mult (dacă cookie-urile dvs. durează atât de mult) când deschideți borcanul cookie și găsiți, în esență, un cruton. Cookie-urile vor săpa toată umiditatea suplimentară.având în vedere acest lucru, este esențial să folosiți pâine relativ proaspătă atunci când efectuați această mică manevră de economisire a cookie-urilor., La urma urmei, dacă lipiți o bucată de baghetă în interior, cookie-urile nu vor avea prea multă umiditate pentru a se absorbi. De asemenea, asigurați-vă că nu folosiți pâine puternic aromată. Nu doriți ca rețeta preferată de prăjituri a bunicii dvs. să fie distrusă prin apariția unei felii de secară de chimen sau a unei pene de focaccia condimentată. O felie de pâine obișnuită de tip sandwich alb sau de grâu funcționează cel mai bine.acum că știți secretul salvării cookie-urilor prea clare, puteți începe să coaceți o furtună! Pot să vă sugerez aceste 35 de rețete obligatorii?Faceți cookie-uri mai perfecte cu aceste sfaturi de coacere.,
1 / 14
Gustul de Acasă
Start simplu
Nou la copt? S-ar putea dori să încercați o rețetă cookie ușor înainte de a lucra drumul spre confectii complexe, cum ar fi panglici, mori de vânt și rugelach. Aceste cookie-uri simple de sărut de unt de arahide sunt un favorit practic foarte simplu de manevrat! Stăpânește acest lot și vei fi încălzit pentru răspândirea completă a cookie-urilor.
/ farbled
măsurați ingredientele cu precizie
coacerea este o știință., Când faceți cookie-uri, veți dori să măsurați zahărul, făina și alte amestecuri cât mai atent posibil. Utilizați o scară digitală (iată de ce) și urmați aceste sfaturi pentru măsurarea ingredientelor. Într-adevăr, face o diferență.
gustul casei
aduceți untul și ouăle la temperatura camerei
utilizați ingredientele la temperatura camerei, dacă nu se specifică altfel. Acest lucru este deosebit de important atunci când vi se cere să smântână unt și zahăr. Ingredientele la temperatura camerei sunt cele mai bune pentru cremă, deoarece ajută la încorporarea mai multor aer în aluat, ceea ce va ajuta la creșterea cookie-urilor., Uitarea de a scoate untul înainte de timp ar putea duce la cookie-uri dense și plate. Dacă sunteți vreodată într-un blocaj, apelați la aceste metode despre cum să înmuiați rapid untul.
gust de acasă
crema corect
crema de unt și zahăr la temperatura camerei până la netezirea completă, astfel încât cookie-urile se ridică la perfecțiune umflată. Veți ști că este gata când amestecul este neted și zahărul s-a dizolvat. Iată mai multe despre cum să smulgeți untul și zahărul în mod corect.,
Gustul de Acasă
nu overmix aluatul
atunci Când se adaugă în ingredientele uscate, asigurați-vă că pentru a amesteca pana se combina. Overmixing poate întări aluatul cookie. (Citește: prăjituri fărâmițate și plate.) O regulă bună este să opriți amestecarea înainte de a crede că ar trebui.
Mangpink/
Prep cuptor
Înainte de a se coace, de testare temperatura de aragaz cu un cuptor cu termometru pentru a vedea dacă sunt corecte. Multe cuptoare nu se încălzesc corect. Dacă temperatura cuptorului dvs. este incorectă,puteți ajunge la un cookie insuficient sau ars., De asemenea, nu uitați să preîncălziți cuptorul înainte de a apărea în tava de prăjituri!
gustul casei
dă-le puțin spațiu
dacă nu se specifică altfel, așezați cookie-urile la 1-2 inci distanță pe foile de copt. Camera suplimentară îi va ajuta să se coace și să se rumenească uniform (și nu să se transforme împreună într-un supercookie uriaș!)
Dervin Witmer/
Gestiona cuptor plasament
atunci Când se utilizează o singură foaie de copt, pune-l pe grătarul din mijloc. Dacă utilizați mai mult de o foaie de copt, rotiți tăvile la jumătatea timpului de coacere., Schimbați locația tigăilor în cuptor și rotiți 180 de grade pentru o coacere dublă.
Antonia Lorenzo/
Chill out
cookie-uri terminat de copt? Lăsați-le să se răcească timp de 1-2 minute pe foile de copt înainte de a le transfera într-un suport. Vor continua să se coace și să se întărească pe tigaia fierbinte. (În lumea culinară numim acest lucru carryover de gătit). Psst! Asigurați-vă că cookie-urile sunt complet reci înainte de a le decora sau stoca.,
/ AS Food studio
nu grăbiți o tigaie fierbinte
lăsați foile de copt să se răcească complet înainte de a începe un al doilea lot. Clătirea foilor de copt în apă rece le poate determina să se deformeze.
gustul casei
gândiți-vă înainte
decorarea cookie-urilor cu stropi, glazură sau zahăr pudră? Acoperiți spațiul de lucru cu hârtie cerată înainte de a începe. Acest lucru va face o curățare ușoară (chiar și atunci când copiii sunt implicați!,)
Scapigliata/
Opta pentru depozitare inteligent
îmi place să stocheze cookie-uri între straturi de hârtie cerată într-un container etanș. Păstrați cookie-urile masticabile și crocante în recipiente separate, deoarece umiditatea din cookie-urile masticabile le va înmuia pe cele crocante. Pentru a păstra cookie-urile în formă de vârf, păstrați-le fără decorațiuni. Puteți bici întotdeauna un lot de glazură mai târziu.
/ PJjaruwan
le Salva pentru o zi ploioasă
Pentru mai mult de stocare, folie de cookie-uri în folie de plastic și stiva într-un container etanș., Cookie-urile pot păstra în congelator timp de până la trei luni. Doar dezghețați la temperatura camerei când doriți ceva dulce!
gustul casei
amintiți-vă, practica face perfect
nimeni nu se naște un brutar perfect. Secretul pentru cookie-urile perfecte este practica. Deci, legați șorțul și începeți! Nu știi de unde să începi? Iată rețetele mele preferate de cookie-uri.
Videoclipuri Populare
) no-repeat centru centru;inaltime: 0;padding-bottom: 56.25%”>
