- Actiune
- Pin
de Gatit „prea mult” tras de porc este ușor, mai ales având în vedere că „prea multă carne de porc tras” nu e chiar un lucru.cu toate acestea, reîncălzirea cărnii de porc trase a doua zi este puțin mai grea și poate duce adesea la o mizerie uscată dezamăgitoare, dacă nu este făcută corect.,în acest articol, vom analiza modul în care vă puteți păstra carnea de porc rămasă, pentru a o menține în stare de vârf și cea mai bună modalitate de a o reîncălzi pentru a o păstra la fel de bună sau, eventual, chiar mai bună, ca în ziua în care a fost gătită.
secretul de reîncălzire carne de porc tras, fără a o usca
cheia pentru reincalzire carne de porc tras, și încă ar fi la fel de suculent și delicios, ca ziua în care a fost fierte, este de depozitare corespunzătoare.,dacă doriți doar să știți cum să reîncălziți carnea de porc trasă, nu ezitați să săriți înainte, dar pentru a urma cea mai bună metodă de reîncălzire, va trebui să vă păstrați carnea de porc în mod corespunzător. dacă gătiți carnea de porc în avans, păstrați-o într-o singură bucată și tăiați-o numai după ce ați reîncălzit-o.
Prin păstrarea ceafă de porc întreg, le păstrează mai mult de umiditate și pentru a evita temut uscat-out frecvent asociate cu carne reîncălzită.,
cum să depozitați corect carnea de porc trasă
Dacă aveți o supraabundență de carne de porc deja trasă, cea mai bună opțiune este să o sigilați în vid în porții individuale.
am sigilat în vid majoritatea resturilor mele în ultimii ani. Nu numai că păstrează mâncarea, dar economisește și atât de mult spațiu în congelator.,
Când te gândești la containerele trebuie și apoi depozitarea alimentelor în ele, ele au, de obicei, excesul de aer și de spațiu în jurul ei și devine un pic limitarea pe ceea ce poate încăpea în frigider și congelator.etanșarea în vid a oprit deșeurile din gospodăria mea. Dar cu atât mai mult ne-a schimbat modul de depozitare a mărfurilor congelate. De îndată ce primim mâncare acasă de la cumpărături, o voi porționa, o voi sigila în vid și o voi îngheța., Constatăm că ceea ce obișnuia să ne umple congelatorul dintr-o călătorie normală de cumpărături ocupă doar jumătate din spațiu odată ce toate ambalajele în exces sunt eliminate.aparatele de sigilare în vid sunt acum accesibile și vândute peste tot (avem un ghid întreg cu toate cele mai bune aparate de sigilare în vid aici).
Pentru a salva toate resturile de alimente gratar, tot ce trebuie să faceți este de a vă permite să se răcească complet înainte de porționare la sigiliu vid.,dacă vă grăbiți, îl puteți răci rapid ambalându-l într-o pungă etanșă la apă și îngropându-l într-un răcitor plin cu gheață până când scade sub 40°F.
cât de mult a tras carnea de porc pe porție?
o mulțime de oameni fac greșeala de a pune prea multă mâncare într-un singur recipient pentru congelare și atunci când o decongelează, își dau seama că nu au nevoie de aproape de cantitatea pe care o au. abordarea mai inteligentă este să folosiți niște cântare de bucătărie pentru a cântări dimensiuni egale pentru a vă acomoda familia., dacă, la fel ca familia noastră, aveți copii adulți care nu vin întotdeauna acasă la cină, atunci congelarea porțiilor individuale pentru o singură persoană sau chiar două persoane, va opri orice risipă.
puteți lua întotdeauna o pungă suplimentară de resturi congelate, dacă este necesar.dimensiunea de servire recomandată este de aproximativ 5 oz pe adult, astfel încât să se reducă la jumătate în mod eficient pentru copiii mici.,
cântăresc toate resturile mele și apoi le așez în pungi de vid sigilate individual și notez data, greutatea și mâncarea din fiecare pungă.
nu este nimic mai rău decât luni mai târziu să joci ruleta rusească cu o pungă înghețată de ceva, doar pentru că nu a fost etichetată.puteți încălzi cu siguranță porții mai mari dacă doriți să utilizați mai puține pungi, trebuie doar să știți că puteți ajunge să aveți mai multă carne de porc decât aveți nevoie atunci când este timpul să reîncălziți.
reîncălzirea cărnii de porc trase
cu toții am reîncălzit carnea de porc trasă care era uscată., Am auzit, de asemenea, o mulțime de metode diferite de reîncălzire fără uscare, inclusiv cuptorul cu microunde, ridicați încet temperatura, încălziți-l într-un cuptor acoperit etc.prin sigilarea cărnii de porc trase într-o pungă sigilată în vid, ați sigilat și sucurile. Până când punga este tăiată, acele sucuri nu pot scăpa, aici se află problema noastră, cum să o reîncălzim cel mai bine la temperatura perfectă de mâncare.aveți nevoie de un ingredient secret atunci când vine vorba de reîncălzire, iar numele său este apă clocotită.,
Loc de un sac de vid sigilate carne de porc în apă clocotită și în 5 minute va fi perfect încălzit, suculente de carne de porc tras.
Se poate suna mult prea ușor și asta pentru că nu există trucuri sau trucuri, doar pop nedeschise sac în apă clocotită și în 5 minute vei fi consumul de carne de porc tras ca a fost scos afară de pe fumător.
reglați acest timp pentru porții mai mari, dacă spuneți că ați avut o cantitate dublă sau triplă în pungă, poate fi necesar să reîncălziți mai mult de 10 minute pe pungă.,credem că metoda de mai sus este cea mai bună, dar dacă nu v-ați sigilat carnea de porc, iată câteva alte opțiuni:
reîncălzirea cărnii de porc trase în cuptor
reîncălzirea cărnii de porc trase în cuptor este ușoară, simplă și probabil cea mai bună modalitate de a reîncălzi multă carne pre-mărunțită.Preîncălziți cuptorul la 225°F
reîncălzirea pe grătar
reîncălzirea cărnii de porc trase pe grătar se face cel mai bine folosind o metodă de gătit cu 2 zone. Acest lucru împiedică căldura directă a grătarului să usuce carnea.pentru a crea o zonă de gătit cu 2 zone pe un grătar cu gaz, țineți unul dintre arzătoare oprit în timp ce celălalt este setat la un nivel ridicat.
reîncălziți într-un vas de bucătărie (aragaz lent)
Dacă sunteți legat de timp sau pur și simplu vă simțiți leneș, un vas de crock este un mod ușor de setat și uitat de reîncălzire a cărnii de porc trase.dacă carnea dvs. este înghețată, dezghețați-o timp de 24 de ore înainte de a o reîncălzi în crockpot.,
reîncălzirea cărnii de porc trase cu metoda Sous vide
Sous vide este o metodă de gătit prin imersarea alimentelor într-o baie cu apă caldă în timp ce se află în interiorul unei pungi sigilate în vid. Puteți folosi sous vide, care se traduce literalmente ca „sub vid”, pentru a vă găti carnea de porc trasă chiar de la început și este o modalitate excelentă de a găti carne frumos fragedă.puteți cumpăra o mașină sous vide sau puteți folosi o oală mare. Sous vide poate fi, de asemenea, utilizat pentru a reîncălzi carnea de porc scoasă din congelat, ceea ce este excelent dacă nu aveți 24 de ore de decongelare.,dezavantajul metodei sous vide este că veți avea nevoie de un dispozitiv de etanșare în vid pentru a stoca carnea de porc. din fericire ,acestea sunt disponibile pe scară largă și nu sunt deosebit de costisitoare.
- aduceți fie mașina dvs. sous vide, fie un vas mare de apă până la 165°F.
- puneți pungile de vid umplute cu carne de porc în mașină/oală.
- lăsați pungile să stea în baia cu apă caldă timp de 45 de minute pe centimetru din grosimea conținutului.
- dacă reîncălziți carnea de porc depozitată din congelat, lăsați-o acolo pentru încă 30 de minute.,
- nu trebuie să vă faceți griji cu privire la adăugarea de umiditate suplimentară, deoarece punga este sigilată și sous vide folosește căldură indirectă pentru a vă reîncălzi carnea.
puteți reîncălzi carnea de porc trasă în cuptorul cu microunde?
deși mulți pitmasteri s-ar putea să se rătăcească la idee, puteți reîncălzi carnea de porc trasă în cuptorul cu microunde.
este probabil cea mai rapidă metodă pentru a face acest lucru, dar, în funcție de modul în care ați depozitat carnea de porc, este posibil să fie necesar să o decantați mai întâi într-un recipient sigur pentru microunde.multe ambalaje din plastic, inclusiv unele pungi de vid, conțin substanțe chimice precum bisfenol-A (BPA) și ftalați., Aceste substanțe chimice sunt dăunătoare organismului uman și se pot scurge în timpul procesului de microunde.dacă sunteți îngrijorat, căutați pungi de depozitare fără BPA sau ftalați, utilizați un recipient cu microunde reglementat de FDA sau utilizați doar un vas de sticlă cu microunde.
- după ce vă asigurați că carnea de porc este într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde, acoperiți-o și gătiți-o la un nivel mediu până la scăzut timp de un minut până când ajunge la 165°F. Acest lucru ar trebui să dureze doar câteva minute.
- dacă observați uscarea cărnii, adăugați pur și simplu un strop de lichid., una dintre principalele preocupări ale reîncălzirii alimentelor, în special a cărnii de porc, este că poate deveni un teren de reproducere pentru bacterii. după cum am menționat, dacă lăsați carnea să stea în „zona de pericol” cuprinsă între 40°F și 140°F, coloniile bacteriene de stafilococ, Salmonella și E. coli se vor dubla la fiecare 20 de minute.vestea bună este că există pași simpli pe care îi puteți lua pentru a vă proteja alimentele de creșterea bacteriilor.cel mai bun mod de a vă păstra carnea în afara zonei periculoase este să o răciți imediat după gătire., Evident, nu puteți pune un cap de porc proaspăt gătit direct în frigider, dar puteți folosi metoda Wozniak. metoda Wozniak a fost creată de Mike Wozniak, pitmaster al câștigătorilor 2010 Kansas City Barbeque Society team of the Year, QUAU. Mike folosește această metodă pentru a răci rapid bucățile mari de carne rămase din zecile de competiții la care participă și câștigă în fiecare an.
metoda Wozniak
- odată ce fundul de porc a terminat de gătit, înfășurați-l cât mai strâns în folie și prindeți capetele. Încercați să faceți un sigiliu cât mai strâns posibil aici.,
- înfășurați folia și coletul de porc într-o pungă de plastic etanșă la apă.
- puneți întregul pachet într-un răcitor umplut cu gheață și acoperiți-l cu gheață.
- odată ce temperatura scade sub 40° F, este sigur să o mutați în frigider, fără riscul ca temperatura frigiderului să crească suficient de mult pentru a vă strica restul alimentelor.carnea de porc refrigerată va dura aproximativ 4 zile la frigider sau aproximativ 2 până la 3 luni dacă alegeți să o congelați. După acest timp, carnea de porc este încă în regulă să mănânce, dar s-ar putea să înceapă să se ardă puțin la congelator.,
de câte ori puteți reîncălzi carnea de porc trasă?de fiecare dată când reîncălziți carnea de porc trasă, mutați carnea prin zona periculoasă de 40 °F și 140 °F, crescând șansele de creștere a bacteriilor. din punct de vedere tehnic, răcirea rapidă a cărnii de porc, imediat după ce ați reîncălzit-o, reduce semnificativ numărul de bacterii care pot crește, ceea ce înseamnă că puteți reîncălzi, răci și re-refrigera carnea de porc de mai multe ori.cu toate acestea, reîncălzirea multiplă va degrada semnificativ calitatea cărnii., deci, având în vedere că aveți și riscul de a prinde Salmonella, este probabil o idee bună să rămâneți la o singură reîncălzire și să vă păstrați carnea de porc în porții cu o singură porție.
ce să faci cu carnea de porc rămasă?după ce ați depozitat și reîncălzit în siguranță carnea de porc trasă, aveți nevoie de o rețetă fantastică în care să o utilizați. din fericire ,te-am acoperit și acolo.,
pot să-ți spun acum du-te la reteta pentru reîncălzită tras de porc este încărcat nachos
Dacă sunteți în căutarea pentru mai multe idei (tras de porc umplute piei de cartofi sau o gustare rapidă de GRĂTAR de porc la grătar brânză pe cineva?) consultați rețetele noastre de carne de porc trase de top pentru câteva idei grozave.
nu există carne de porc trasă „prea mult”
Deci, acolo o aveți, cele mai bune modalități de a vă depozita și reîncălzi în siguranță carnea de porc trasă fără a o transforma într-o mizerie uscată.,
acum nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ideea de a găti „prea mult” carne de porc tras vreodată din nou.aveți o metodă încercată și testată pentru reîncălzirea cărnii de porc trase sau poate o rețetă uimitoare pentru utilizarea cărnii de porc trase reîncălzite?
