Il y a un désaccord entre les économistes, les chefs d’entreprise et les militants syndicaux quant à savoir si le salaire pourboire devrait être plus élevé et si les employés pourboires devraient recevoir un salaire différent de celui des travailleurs non pourboires.
Les partisans d’un salaire différent pour les travailleurs à pointe et non à pointe soulignent que la loi garantit aux employés à pointe le même salaire minimum que les autres travailleurs reçoivent. Ils soutiennent que parce que les restaurants ont des marges très minces, une augmentation du salaire minimum pourrait entraîner des prix plus élevés pour les consommateurs et moins d’emplois disponibles pour les employés potentiels., Une étude de 2011 a suggéré que la Loi sur les salaires de 2011, qui aurait augmenté le salaire minimum pour tous les employés à pourboires aux États-Unis, aurait entraîné une diminution cumulative de 11 millions d’heures travaillées par les employés à pourboires. La même recherche a révélé que chaque augmentation de 10% du salaire en espèces versé aux employés à pourboires tend à diminuer les heures travaillées par les employés touchés de 5%. Une étude de 2012 a révélé que l’élimination du crédit pourboire tend à diminuer l’emploi dans l’industrie de la restauration aux États-Unis. D’autres craignent que l’élimination du crédit pourboire se traduise par moins de pourboires., Certains soutiennent que l’élimination du crédit pourboire exacerbe l’inégalité des revenus en bénéficiant aux serveurs les mieux payés au détriment du personnel de l’arrière-maison qui n’a pas de pourboire.
dans le Massachusetts, où le salaire minimum pourboire est de 2,63$, le revenu moyen des serveurs et des serveuses pourboires est de 12,88$. Dans l’État de Washington, où le salaire minimum pour le personnel d’attente est de $9.47, le salaire moyen est de $13.25 après la gratuité. Sur les cinq états où le personnel d’attente gagne le revenu moyen par heure le plus élevé, quatre ont un salaire minimum pourboire inférieur au salaire minimum non pourboire., Il est important de noter, cependant, que ces chiffres ne concernent que les pourboires déclarés au gouvernement pour les impôts, et que les pourboires réels peuvent être significativement plus élevés.
Les opposants au salaire minimum actuel pour les employés à pourboire soulignent que le salaire minimum à pourboire est resté stagnant depuis 1991 malgré l’augmentation du coût de la vie et du salaire minimum standard au cours de la même période. Le salaire minimum pour les employés à pourboires représentait 50% du salaire minimum standard en 1968. En 2010, il représentait 29% du salaire minimum non incliné.,
ils soutiennent également que, bien que les employeurs soient tenus de veiller à ce que tous les employés reçoivent le salaire minimum après les pourboires, le système actuel permet à certains employeurs de contraindre illégalement les employés à Sur-déclarer les pourboires ou à ancrer leur salaire de sorte que leur revenu final soit inférieur au salaire minimum. D’autres soutiennent que parce que les pourboires représentent souvent 50% à 90% du revenu d’un serveur, les revenus des travailleurs sont injustement vulnérables aux fluctuations de la générosité des clients.
