¿alguna vez te has preguntado con qué poderosa poción se fortificaron Los Vikingos mientras cruzaban los océanos? ¿O qué bebía Aristóteles de su copa? La respuesta está en la humilde abeja, y en la bebida que ha ayudado a producir durante milenios.
posiblemente el antepasado de todas las bebidas alcohólicas, mead ha disfrutado de audiencias a través de la historia, desde humildes trabajadores hasta soldados y piratas e incluso la realeza., Y si bien su popularidad disminuyó en los últimos siglos, la era moderna ha visto un resurgimiento en esta antigua bebida de color dorado.
1. El aguamiel existe en su propia categoría
mientras que a menudo se lo conoce como vino de miel, eso no es del todo exacto. Hecho con miel, agua y levadura, en lugar de fruta, aguamiel reside en su propia categoría de bebida alcohólica. Incluso los meads que están condimentados con una variedad de frutas no se consideran vinos.,
2. Es posiblemente la bebida alcohólica más antigua de la Tierra
vasijas de cerámica chinas que datan del año 7000 A. C.sugieren evidencia de fermentación del aguamiel que precede tanto al vino como a la cerveza. El primer lote de aguamiel fue probablemente un descubrimiento casual: los primeros forrajeros probablemente bebieron el contenido de una colmena inundada de agua de lluvia que había fermentado naturalmente con la ayuda de levadura en el aire. Una vez que el conocimiento de la producción de aguamiel estaba en su lugar, se extendió a nivel mundial, y fue popular entre vikingos, Mayas, egipcios, griegos y romanos por igual.,
3. El Elixir Dorado era considerado la bebida de los dioses
conocido como «néctar de los dioses» por los antiguos griegos, se creía que el aguamiel era rocío enviado desde los cielos y recogido por las abejas. Muchas culturas europeas consideraban a las abejas como los mensajeros de los dioses, y el aguamiel se asoció con la inmortalidad y otros poderes mágicos, como la fuerza divina y el ingenio., Por esta razón, el aguamiel continuó siendo un factor importante en las ceremonias griegas, incluso después de su eventual declive en la popularidad de la bebida.
4. En el Clima? Toma un vaso de aguamiel.
es poco probable que los médicos de hoy en día escriban una receta para aguamiel, pero ciertos tipos hechos con hierbas o especias se usaron como medicina a principios de Inglaterra. La infusión de hierbas en un aguamiel dulce los hizo más apetecibles, y se pensó que diferentes variedades mejoraban la digestión, ayudaban con la depresión y aliviaban la hipocondría a la antigua., Estos tipos de meads herbales con especias se llaman metheglin, derivado de la palabra galesa para medicina.
5. El sabor del aguamiel varía mucho dependiendo del tipo de miel
una sola abeja produce una duodécima cucharadita de miel por día. Debido a que la mayoría de los meads requieren hasta dos galones de la materia dulce, cada gota es preciosa. La miel utilizada determina el sabor general del aguamiel, y puede variar de acuerdo con la dieta particular de néctar y polen de una abeja melífera., El aguamiel tradicional a menudo utiliza una miel suave como Azahar, trébol o acacia, pero las mieles de flores silvestres, mora y trigo sarraceno producen grandes resultados con aguamiel especiado más resistente.
6. El aguamiel es increíblemente diverso
dulce, seco, sin gas o espumoso, todos describen variedades de aguamiel. Pero deambule un poco más por el árbol genealógico del aguamiel y conocerá a algunos de los parientes más excéntricos., Ya conoces metheglin, pero no olvides el melomel, un aguamiel que contiene jugo o fruta como moras y frambuesas. Luego está cyser, un aguamiel a base de manzana; acerglyn, hecho con jarabe de arce; braggot, una mezcla de aguamiel/cerveza elaborada con lúpulo o cebada; rhodomel, un estilo muy antiguo mezclado con rosas, y legiones más.
7. Encontrarás referencias de aguamiel en la literatura clásica
La mejor parte de » Canterbury Tales?»Cuando el aguamiel comienza a fluir. En el cuento del molinero, mead es descrito como la corriente de la gente del pueblo y utilizado para cortejar a una dama hermosa., Chaucer también menciona la adición de miel a su clarete, claramente era goloso.
Mead también dejó su huella en otros mundos literarios. El poema épico «Beowulf» presenta salas públicas de aguamiel al frente y al centro: la bulliciosa sala de aguamiel llamada Heorot es atacada por el monstruo Grendel, motivando a Beowulf a la batalla. Incluso J. R. R. Tolkien cayó con mead mania en la Tierra Media, haciendo referencia a un mead hall como el lugar de reunión del Reino de Rohan y la casa del Rey., Suntuosamente decorado con un techo de paja que parecía brillar como el oro desde la distancia, el mead hall era un espacio de gran importancia y poder.
8. El aguamiel es una bebida preferida de la realeza
La Reina Isabel II ha sido conocida por arrojar una copa de aguamiel, e incluso mantiene una receta favorita hecha con romero, tomillo, hojas de laurel y brezo dulce., Y según algunos cuentos, La Reina Makeda de Saba le dio al rey salomón un regalo de t’ej, un aguamiel etíope agridulce con sabor a espino cerval. T’ej se remonta al siglo IV y sigue siendo una bebida popular en la región de África Oriental.
9. Puedes agradecer a Mead por tu luna de miel
mientras que las ostras pueden ser el afrodisíaco más apreciado, mead fue el original., De hecho, el término «luna de miel» proviene de la tradición medieval de beber vino de miel para un ciclo de luna llena después de un nuevo matrimonio: toda esa esencia dorada supuestamente aseguraría una unión fructífera que tenga muchos hijos. Esta póliza de seguro basada en aguamiel se tomó tan en serio que el padre de una novia a menudo incluiría el valor de un mes de aguamiel en su dote.
10., El aguamiel artesanal está en aumento
el aguamiel no es solo la bebida de los vikingos amantes del mar y la realeza momificada, también es una opción popular hoy en día. Ahora hay casi 250 praderas en América e incluso festivales de hidromiel en todo el país que celebran la bebida antigua. El resurgimiento de esta bebida radiante parece asegurado debido al continuo interés en la elaboración artesanal de cerveza y destilación.
Listo para saltar de cabeza en el panal? Es sorprendentemente fácil. Pruebe su mano en la fabricación casera de aguamiel con un kit de inicio de bricolaje, similar a las configuraciones de preparación casera para principiantes, pero con un poco más de zumbido.,
