3 maneras de secar los pimientos para el almacenamiento de alimentos

ya sea que haya encontrado una gran cantidad de pimientos en el mercado de agricultores o cosechado una cosecha abundante de chiles, puede convertir esa recompensa en un elemento básico de la despensa estable que agregará mucho sabor a sus comidas. Aquí hay tres maneras de secar los pimientos para el almacenamiento de alimentos.

Tengo pimientos? El secado es una excelente manera de conservar los pimientos. Deshidratar elimina la humedad y concentra el sabor y el calor de los pimientos.

los pimientos secos son muy versátiles., Se pueden moler en polvo o rehidratar para usar en salsas, sopas, guisos y chiles.

tipos de Chile que se secan bien

cualquier tipo de Chile puede secarse para el almacenamiento de alimentos. Aquí hay algunos pimientos comunes que funcionan bien cuando se secan.

Chiles poblanos: los Anchos son la versión seca de los chiles poblanos y son uno de los chiles más utilizados en la cocina mexicana. Son de color rojo intenso y tienen un sabor suave y ahumado. Los chiles anchos se pueden moler en polvo de Chile usando un molinillo de especias o rehidratarse para usar en salsas de chile rojo.,

pimienta de Cayena: los pimientos de cayena son la pimienta de chile más común utilizada para las hojuelas de pimienta trituradas. Después del secado, los pimientos de cayena se pueden triturar en copos de pimiento rojo, moler en polvo de chile de cayena o rehidratarse para usarlos en recetas.

Jalapeños rojos: los Chipotles son la versión ahumada y seca de los jalapeños rojos. Los chiles jalapeños rojos y verdes también se pueden secar sin fumar. Si usted tiene un fumador siga este tutorial en Kevin está cocinando para infundir un montón de sabor ahumado, y luego secarlos para el almacenamiento de alimentos., Después del secado, los chiles jalapeños se pueden moler en polvo o rehidratar para usarlos en recetas.

Chiles de pimentón: el pimentón picante, dulce, ahumado, liso, húngaro y español tienen un sabor distintivo según los tipos de pimientos utilizados.

el pimentón ahumado se infunde con sabor natural a madera antes de secarse y molerse en polvo. Esto le da un fuerte sabor ahumado que es perfecto para algunos platos salados y fricciones secas para carnes a la parrilla. Después del secado, los chiles de pimentón pueden molerse en polvo o rehidratarse para usarlos en recetas.,

Chile de árbol: estos pimientos de color rojo brillante tienen un calor a nuez, terroso y muy picante que es perfecto para agregar un toque picante. Son un gran ingrediente para recetas de inspiración mexicana y salmueras en escabeche. Después del secado, los chiles de chile de árbol se pueden moler en un molinillo de café o un molino de especias o rehidratarse para usarlos en recetas. Pruebe esta sencilla Salsa de Chile de árbol tostado de Rick Bayless

pimientos dulces: los pimientos dulces de todos los tamaños y colores también se pueden secar. Me gusta deshidratar pimientos en trozos pequeños. Hace que sea tan fácil de agarrar un puñado y agregar directamente a sopas y guisos.,

3 maneras de secar los pimientos

¿Tienes una cosecha abundante de pimientos o encontraste una gran cantidad en el mercado de agricultores? Aquí hay tres maneras de secar los pimientos:

colgar y secar al aire pimientos

si vive en un clima seco con temperaturas del día superiores a 85F (20C), el secado al aire es el método más fácil para secar los pimientos.

Paso 1: Prepare los pimientos

elija pimientos de paredes delgadas para secarlos al aire. Los pimientos más gruesos no se secarán lo suficientemente rápido y pueden comenzar a moldearse.

seleccione fruta recién cosechada sin daños o manchas de insectos.

Paso 2., Enhebrar los pimientos en la cuerda

Use una aguja larga e hilo para enhebrar los pimientos juntos a través de los tallos. Deja mucho espacio entre los pimientos para que fluya el aire.

Paso 3: Cuelga los pimientos para que se sequen

Cuelga Los pimientos para que se sequen en un área con buen flujo de aire y sol. Dependiendo de la humedad en el aire, este método puede tomar 3-4 semanas hasta que los pimientos estén completamente secos. Los pimientos se secan completamente cuando están quebradizos.

almacene los pimientos completamente secos en frascos herméticos lejos de la luz solar.,

deshidrate los pimientos con un deshidratador de alimentos

dado que nuestros veranos aquí son húmedos, la humedad en el aire puede evitar que los pimientos se sequen al aire de forma natural. Un deshidratador de alimentos es la forma más rápida y fácil de secar los pimientos. Un deshidratador funciona haciendo circular un flujo suave de aire ligeramente calentado a través de las pantallas.

Paso 1: Prepare los pimientos

elija fruta recién cosechada sin daños ni manchas de insectos. Los chiles pequeños se pueden secar enteros. Los pimientos más grandes se deshidratarán más rápido cuando se cortan en trozos., Use guantes cuando manipule pimientos picantes y córtelos en trozos uniformes.

Paso 2: Coloque los pimientos en las pantallas de secado

extienda los pimientos en las pantallas y establezca la temperatura entre 125F y 135f (o según las instrucciones del Deshidratador de alimentos).

gire las pantallas con frecuencia y retire los pimientos que estén secos. Los pimientos se secan completamente cuando están quebradizos. El tiempo de deshidratación puede tomar de 4 a 12 horas dependiendo de los pimientos.

almacene los pimientos deshidratados en frascos de vidrio lejos de la luz directa para preservar el color.,

pimientos secos en el horno

alternativamente, los pimientos se pueden secar en el horno a una temperatura muy baja.

Paso 1: Prepare los pimientos

elija pimientos recién cosechados sin puntos blandos. Corte los pimientos más grandes en trozos uniformes para que se sequen más rápido. Los pimientos pequeños se pueden secar enteros. Use guantes cuando manipule pimientos picantes.

Paso 2: Coloque los pimientos en bandejas para hornear

extienda los pimientos en bandejas para hornear y colóquelos en un horno de 150F. Deje la puerta abierta una grieta para permitir que la humedad escape.,

revise los pimientos cada 30 minutos y gire y retire los que estén secos. Dependiendo de los pimientos, el secado en el horno puede tardar 1-2 horas. Los pimientos se secan completamente cuando están quebradizos.

almacene los pimientos completamente secos en frascos herméticos lejos de la luz solar.

Formas de Utilizar Deshidratado Pimientos

pimientos Secos son muy versátiles. Agregue los pimientos secos directamente a las sopas y se rehidratarán a medida que hierva a fuego lento. Rehidratar los pimientos secos y mezclarlos en salsas y salsas., Mezcla los pimientos secos en copos o polvo y úsalos en tus recetas favoritas, mezclas de especias y frotes secos. A continuación se muestran varias maneras de cocinar con pimientos secos:

agregue pimientos secos a las recetas de cocción lenta

Este es un trato para recetas de cocción lenta, como sopas, guisos o chiles que hierven a fuego lento durante un largo período de tiempo. Los pimientos se rehidratarán usando el líquido en la olla. A medida que los pimientos se rehidratan, infunden su sabor en el líquido.,

rehidratar y usar en recetas

pasos para rehidratar pimientos secos:

Paso 1: Quitar las semillas: Las semillas pueden agregar un sabor ligeramente amargo y textura evitando que las salsas se mezclen suavemente. Retirar las semillas mientras la pimienta está seca es mucho más fácil que retirarlas después de rehidratarlas.

mientras usa guantes, use tijeras de cocina para cortar los tallos de la pimienta, cortarla por la mitad y sacudir las semillas.

Paso 2: tostar los pimientos secos: calentar una sartén a fuego medio-alto. Agregue los pimientos secos y tueste hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos de cada lado., Apaga la calefacción.

Paso 3: Agregue agua hirviendo y deje que los pimientos se remojen: agregue suficiente agua hirviendo a la sartén para cubrir los pimientos y déjelos remojar hasta que se rehidraten, aproximadamente 15-30 minutos dependiendo del grosor de sus pimientos.

mezcla en copos o polvo

La mayoría de los copos de pimiento rojo y chile en polvo que se encuentran en las tiendas están hechos de cayena y una mezcla de Chile. A veces se han almacenado en estantes durante tanto tiempo que pierden su sabor.,

cuando haga sus propios copos de pimiento rojo triturado, puede seleccionar el sabor y el nivel de calor utilizando chiles secos calientes o suaves. Las hojuelas de pimienta tampoco tienen que ser rojas. Puede usar cualquier pimienta seca para esta especia, dulce o caliente.

muchos polvos de Chile comprados en tiendas están llenos de ingredientes adicionales que incluyen comino, cebolla, ajo en polvo y sal. Hacer que usted posee polvo de Chile puro con solo pimientos de chile secos molidos puros. Puedes combinar diferentes chiles para desarrollar tu propia versión única.,

Cómo Hacer Triturado de Hojuelas de Pimiento Rojo

Paso 1: Romper los pimientos secos: Romper los pimientos secos en trozos más pequeños. Puede usar sus manos (Usar guantes) o cortarlas con tijeras de cocina.

Paso 2: Use un procesador de alimentos: agregue las piezas al tazón de un procesador de alimentos y pulse en trozos más pequeños. Guarde los copos de pimiento rojo triturados en un frasco hermético.

Use hojuelas de pimiento rojo en mezclas de especias, espolvoree sobre la pizza, agregue a los huevos revueltos o en cualquier cosa para obtener un sabor adicional.,

cómo hacer Chile en polvo

Paso 1: rompa los pimientos secos: mientras usa guantes, use tijeras de cocina para cortar los tallos de la pimienta, córtela por la mitad y sacuda las semillas. Cortar los pimientos secos en trozos más pequeños.

Paso 2: muele la pimienta: Use un molinillo de especias o un molinillo de café para mezclar los chiles secos en un polvo y guárdelos en frascos herméticos.

Use su chile en polvo casero en sus recetas favoritas, mezclas de especias, condimentos para tacos y frotes.,

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la próxima vez que agarre pimientos en el mercado de agricultores o coseche una cosecha abundante de chiles, convierta esa recompensa en un elemento básico de la despensa que agregará mucho sabor a sus comidas.

piensa en los tipos de pimientos secos que disfrutas usando en tu cocina y cultiva algunas plantas. Aquí hay algunos consejos para cultivar pimientos en climas más fríos.

este artículo fue publicado originalmente el 14 de septiembre de 2016. Se ha actualizado con información adicional y fotos.,

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