El arroz es una cama acogedora y esponjosa para algunos de nuestros alimentos favoritos: sushi, Pollo Tikka Masala, pollo Teriyaki. Y hay una razón por la que es un alimento básico en tantas culturas: el arroz es fácil de hacer, asequible, relleno y versátil.
pero el arroz blanco en particular puede ser un tema polarizador, según los autores de Nutrition Twins, Lyssie Lakatos (RDN, CDN, CFT) y Tammy Lakatos Shames (RDN, CDN, CFT) de Nutrition Twins Veggie Cure., Si bien es un plato rápido y satisfactorio, carece de la nutrición de otros granos integrales. Es por eso que hay un número creciente de alternativas de arroz desde el brócoli al arroz de coliflor.
ya sea que esté buscando una alternativa más saludable o simplemente esté aburrido del arroz blanco simple, hay un grupo de sustitutos de arroz blanco para agregar nutrición y sabor a sus comidas, mientras sigue obteniendo la sensación de almidón y pegajosa de una buena almohada llena de arroz en su lengua.
¿el arroz es bueno para ti?,
el arroz blanco no es necesariamente malo para ti,pero hay muchas opciones más saludables. He aquí por qué: «el arroz blanco es un grano refinado, y ha sido procesado y despojado del salvado y el germen ricos en nutrientes», explica Lakatos. «No tiene fibra ni los minerales que se encuentran en el arroz integral.»
incluso cuando el arroz blanco está fortificado con nutrientes, dice Lakatos Shames, todavía no contiene la fibra, antioxidantes, la mayoría de los fitonutrientes o proteínas que se encuentran en el arroz integral. Y sin fibra, el arroz blanco aumenta el azúcar en la sangre como otros granos refinados, explica.,
por el contrario, el arroz integral es un grano integral más denso en nutrientes. El arroz integral contiene el salvado y el germen del trigo, lo que significa que tiene fibra, minerales, antioxidantes, fitonutrientes e incluso proteínas, según los gemelos de nutrición.
por qué las alternativas de arroz son más nutritivas
El arroz puede parecer casi adictivo en su esponjosidad satisfactoria y siempre nos tiene yendo por otra cucharada para empaparnos de la salsa de un salteado o curry incluso cuando ya estamos llenos. El problema es, especialmente con el arroz blanco, que puede agregar una gran cantidad de volumen sin nutrientes., En su lugar, intenta llenar la mitad de tu plato con una alternativa de arroz que tenga más fibra, vitaminas y minerales como verduras o un grano integral.
la clave es encontrar una guarnición que te mantenga satisfecho. Si es la textura del arroz lo que te hace amontonarlo en tu plato como nubes esponjosas, prueba un vegetal con arroz como la coliflor o el brócoli, entonces tu alternativa de arroz también puede ayudar a aumentar tu ingesta de vegetales. Si te encanta el sabor, una alternativa de granos integrales puede satisfacer tu antojo de arroz. O, intente mezclar la mitad de arroz de coliflor, la mitad de arroz blanco tradicional para comenzar.,
alternativas baratas de arroz
arroz de coliflor
una gran alternativa baja en calorías al arroz, esta verdura crucífera está repleta de antioxidantes, fitonutrientes y fibra extra. También ahorra una cantidad significativa de calorías (25 calorías por taza vs.204 por taza de arroz) y carbohidratos (5 gramos vs. 45 gramos en arroz), por lo que elegir coliflor con arroz en lugar de arroz regularmente puede ayudar con la pérdida de peso. Para aquellos con diabetes que necesitan vigilar su ingesta de carbohidratos, la coliflor es una alternativa particularmente buena.,
quinua
La quinua es una alternativa más alta en proteínas que el arroz y siempre es de grano entero. Por lo tanto, si elige la quinua en lugar del arroz blanco, obtendrá muchos más fitonutrientes, proteínas, fibra y antioxidantes, según Lakatos. También es una buena fuente de hierro, ácido fólico y magnesio. Para aquellos que necesitan evitar el gluten, como el arroz, la quinua es una gran opción.
brócoli picante
Similar a la coliflor picante en nutrientes – ½ taza solo tiene 15 calorías-paquetes de brócoli picante en 2 gramos de fibra., Y como la coliflor, el brócoli es un vegetal crucífero, lo que significa que es una superestrella cuando se trata de su poder antioxidante e incluso puede ayudar a combatir el cáncer. La coliflor es más fácil de encontrar pre-RIC pero no me gusta que te disuadan. Usa el procesador de alimentos o un rallador para obtener el brócoli del tamaño y la forma correctos.
col picada
la col picada es otra alternativa baja en calorías al arroz y complementa muchas cocinas diferentes como Asiática o Mexicana. Es una gran fuente de vitamina C para ayudar a aumentar la inmunidad y la vitamina K, que ayuda con la coagulación y la circulación de la sangre., Picar finamente o ponerlo en un procesador de alimentos y luego utilizar un poco de aceite a fuego medio para cocinar hasta que estén tiernos.
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