la clave para un cerdo realmente sabroso es remojarlo en un adobo antes de cocinarlo. Esta técnica simple no requiere ningún equipo especial o una gran inversión de tiempo o dinero, pero va un largo camino en aumentar el sabor de las carnes magras como el cerdo. Los adobos son particularmente útiles para cortes más pequeños que se asarán a la parrilla o se quemarán en una sartén.,
antes de compartir nuestras recetas de adobo favoritas, aquí hay algunas cosas que todos los cocineros caseros deben saber sobre los adobos:
- Los adobos impregnan la superficie de la carne para agregar sabor; el proceso no está diseñado para ablandar. Si está cocinando un corte más grueso de cerdo, querrá anotar la carne con un cuchillo antes de marinar para permitir que los jugos se filtren dentro.
- Por razones de seguridad, adobar siempre la carne de cerdo en el refrigerador y nunca reutilizar un adobo para rociar.
- normalmente, querrás marinar la carne de cerdo durante al menos 30 minutos y hasta dos días., Si la receta es cítrica pesada, errar en el extremo más corto del espectro para evitar que la marinada rompa la carne y cree resultados blandos.
- después de que su cerdo marinado se haya cocinado, todavía querrá sazonar con sal y pimienta, pero quizás un poco menos de lo habitual si esas especias se usaron en la marinada.
la composición básica de cualquier adobo es una combinación de especias, ácido (jugo de limón, vinagre, yogur o vino) y aceite. Una vez que seas un profesional del marinado, querrás jugar con la creación de tus propias recetas únicas., Hasta entonces, sin embargo, estos son nuestros cuatro tipos favoritos de adobos.
1. Modales suaves: los adobos agregan sabor a la carne de cerdo, pero eso no significa que tengan que prenderle fuego a la boca. Si prefiere un perfil de sabor suave, apéguese a los adobos que usan condimentos simples como la cúrcuma o el ajo, y evite los que incluyen la mayoría de los tipos de pimienta.
- adobo de limón y ajo Herbed
- adobo de vino tinto italiano
2. Hot & Spicy: ¿eres el tipo de persona a la que le gusta sudar mientras come?, Los adobos son la manera perfecta de inyectar un poco de patada seria en su cerdo. Omita los agradables favoritos de la despensa y, en su lugar, cargue su receta con cosas como cayena y chiles jalapeños.
- adobo
- adobo de cerveza y mostaza
3. Inspiración oriental: desde la India hasta China, la mitad oriental de nuestro mundo es conocida por sus alimentos ricos y sabrosos. Las recetas a menudo cuentan con salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, comino y canela, y pueden variar desde suaves y dulces hasta picantes y picantes.
- adobo de cinco especias
- yogur al curry
4., Beachy Keen: la vida es relajada para la gente del Caribe, Hawai y el Pacífico Sur, y también lo es su enfoque de la comida. Los adobos inspirados en la isla presentan una fusión de sabores frescos y diversos como jengibre, ajo, azúcar, clavo de olor, canela y casi cualquier tipo de pimienta.
- adobo hawaiano
- adobo de Isla
