El apio solía ser considerado como un producto menor. «Cuando estudiaba dietética en la Universidad, aprendimos que el apio era un vegetal bajo en nutrientes, valioso principalmente por su sabor y crujiente», dice Christine Palumbo, RDN, dietista en práctica privada en Naperville, Illinois.
avance rápido hasta hoy y el humilde vegetal está en el Centro de atención de la nutrición, gracias a las celebridades e influencers que promocionan sus beneficios para la salud, especialmente cuando los tallos se consumen en forma de jugo., «Ahora sabemos que, como todo lo que crece, el apio tiene un perfil nutricional único», dice Palumbo. Por lo tanto, hay una buena razón para tomar el apio en serio.
al mismo tiempo, Palumbo y otros dietistas dicen que el jugo de apio no debe considerarse una bebida maravillosa. «No hay una solución mágica, y ningún alimento curará nada», dice Kaleigh McMordie, RDN, fundador de LivelyTable.com, que tiene su sede en Lubbock, Texas. Marisa Moore, RDN, dietista en práctica privada en Atlanta, está de acuerdo. «Como sociedad, muchos todavía están buscando la píldora mágica», dice Moore., «Pero la verdad es que ningún alimento puede transformar tu salud.»
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Las advertencias de los dietistas sobre las modas alimentarias no han impedido que el hombre que comenzó la locura, Anthony William, también conocido como el «medio médico», prometa enormes beneficios del jugo de apio., Aunque William no tiene credenciales médicas conocidas, proporciona a su comunidad la recomendación de beber 16 onzas (oz) de jugo de apio todos los días con el estómago vacío y promociona en su blog que «el apio tiene una capacidad increíble para crear mejoras radicales para todo tipo de problemas de salud.»
entonces, ¿qué necesitas saber sobre esta bebida vegetal aparentemente simple que está recibiendo un gran revuelo en Instagram? Aquí, descubra los beneficios del jugo de apio, si todas las afirmaciones al respecto están garantizadas y si la bebida es adecuada para usted.,
los beneficios reales para la salud del jugo de apio, revelados
mientras que algunos de los beneficios promocionados del jugo de apio son de hecho exagerados, beber el jugo (o comer el vegetal como aperitivo o en sopas y ensaladas) viene con beneficios para la salud:
El jugo de apio puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de vitaminas y minerales
el contenido de vitaminas y minerales en el apio no es nada que pasar por alto: el jugo de apio ofrece vitamina K, potasio, vitamina A y folato, dice Palumbo., Por ejemplo, una porción de apio (que es de 110 gramos ) tiene 32 microgramos (mcg) de vitamina K, y las mujeres mayores de 19 años necesitan aproximadamente 90 mcg por día, de modo que una porción proporciona más de un tercio de las necesidades de una mujer para el día.
«La vitamina K es un nutriente en el que no pensamos con tanta frecuencia, pero está asociado con la salud ósea», dice Palumbo. «Cuando se trata de la salud ósea, normalmente solo prestamos atención al calcio y la vitamina D, pero están surgiendo investigaciones sobre por qué la vitamina K también es necesaria», agrega Palumbo. «Y a medida que las mujeres envejecen, es importante saber qué puede ayudar a mantener los huesos fuertes.,»Una revisión publicada en la edición de mayo–agosto de 2017 de Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism sugiere que la vitamina K puede trabajar con la vitamina D para mejorar la salud ósea y prevenir fracturas, además de impulsar la salud vascular en personas con insuficiencia renal.
El potasio es otro nutriente sorpresa en el apio: una porción de 1 taza de apio tiene más de la mitad del potasio que hay en un plátano de tamaño mediano, una fruta famosa por su alto contenido de potasio., Además, cuando bebes jugo de apio, es probable que superes una sola porción de apio, lo cual es una ventaja cuando consideras cuántos tallos necesitarías para producir 16 onzas de jugo (el medio médico recomienda un manojo grande de apio).
antes de coronarlo como un alimento milagroso, sin embargo, dice Moore, es importante tener en cuenta que el apio es como muchas otras frutas y verduras que contienen potasio (que, dice Moore, se ha demostrado que disminuye la presión arterial cuando se come como parte de una dieta saludable para el corazón). No es la fuente definitiva.,
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El jugo de apio proporciona antioxidantes beneficiosos
«Al igual que otros alimentos vegetales, el jugo de apio contiene fitonutrientes, como ácido fenólico y flavonoides», dice Palumbo. Y los fitonutrientes, que tienen propiedades antioxidantes como prevenir el daño celular, deben ser una parte importante de su dieta, señala MedlinePlus.
una revisión de noviembre de 2015 en Molecules sugiere que comer una dieta rica en fitonutrientes puede reducir sus probabilidades de desarrollar ciertas enfermedades., Dicho esto, solo beber jugo de apio por sí solo probablemente no le dará todos los fitonutrientes que necesita, dice Palumbo. También tendrás que comer otras frutas y verduras.
«una persona que bebe 16 oz de jugo de apio cada mañana podría pensar, Bueno, he terminado por el día en términos de obtener todas mis verduras y frutas», dice Palumbo. «Pero eso no es ideal porque las personas necesitan comer una variedad de verduras y frutas para obtener todos los fitonutrientes, vitaminas, minerales y más que les ayudan a mantenerse saludables.,»
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El jugo de apio puede ayudarlo a mantenerse hidratado
«debido a que el apio es principalmente agua, obtiene el valor de hidratación al beber jugo de apio, o comerlo», dice Palumbo. Por ejemplo, esa porción de 1 taza de apio equivale a 101 g, de los cuales 96.38 son agua. Que los lápices hacia fuera a cerca de 95 por ciento H2O.
así que, si usted está quemado en agua corriente, entonces el jugo de apio podría ser una buena alternativa de hidratación. Aunque saben: «es mucho más caro que el agua potable en sí», dice Moore.,
mantenerse hidratado es importante para su salud general: la deshidratación puede afectar su pensamiento, afectar su estado de ánimo, causar estreñimiento e incluso provocar cálculos renales, según los Centros para el Control y la prevención de enfermedades.
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El jugo de apio, junto con otras verduras, puede ayudar a combatir la inflamación
en lo que respecta a la investigación, el apio no es una cura para la inflamación. «El apio puede ayudar a reducir la inflamación, pero no es un jugo antiinflamatorio mágico», dice Palumbo., «Hay un estudio más antiguo que analizó las propiedades antiinflamatorias del apio in vitro , y parece mostrar beneficios antiinflamatorios», dice McMordie. Pero esos hallazgos no son los mismos que si fuera un estudio realizado en humanos, agrega McMordie, y los investigadores estudiaron el extracto de apio (no los tallos), por lo que se necesita más investigación.
dicho esto, no hace daño poner apio en su lista de compras. «Una dieta antiinflamatoria es aquella que se enfoca en verduras, frutas y granos integrales, nueces y proteína animal limitada, y el apio ciertamente puede ser parte de esa dieta», dice Palumbo.,
y hay una buena razón para seguir una dieta antiinflamatoria para su salud. Un estudio publicado en septiembre de 2018 en el Journal of Internal Medicine encontró que los participantes que siguieron más de cerca una dieta antiinflamatoria (que incluía abundantes verduras, frutas, pan integral y nueces) tenían un 18 por ciento menos de riesgo de muerte por todas las causas, un 20 por ciento menos de riesgo de morir por enfermedad cardíaca y un 13 por ciento menos de riesgo de muerte por cáncer en comparación con las personas que no siguieron la dieta antiinflamatoria tan de cerca., Por lo tanto, si te gusta el jugo de apio, disfrútalo junto con otros alimentos antiinflamatorios.
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El jugo de apio puede contribuir a la pérdida de peso
no se puede negar que el apio es un alimento bajo en calorías: una porción de 1 taza, que equivale a aproximadamente un tallo grande y un tallo mediano, tiene solo 14 calorías y 3 g de carbohidratos.
incluso si bebes 16 onzas enteras de jugo de apio, todavía obtienes solo de 30 a 45 calorías y de 6 a 9 g de carbohidratos., Por lo tanto, para las personas que les gusta el jugo, podría ser una alternativa a otras bebidas que son más altas en calorías y ligeramente más altas en carbohidratos (como el jugo de naranja y el jugo de manzana).
dado todo eso, el medio médico afirma que el apio puede ayudarlo a perder libras al desintoxicar el hígado, diciendo que «un hígado lento y tóxico está detrás del misterioso aumento de peso.»Los dietistas como Palumbo, sin embargo, no están de acuerdo., «La mejor manera de desintoxicarse es limpiar su dieta minimizando los alimentos excesivamente procesados y comiendo más alimentos integrales, como verduras, frutas, nueces, semillas y granos; haga esto y su hígado y tracto digestivo harán un buen trabajo», dice.
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donde las afirmaciones de salud sobre el jugo de apio se quedan cortas
vaya En busca de evidencia sobre los beneficios del jugo de apio, y probablemente no encontrará mucho. «En términos de estudios sobre los efectos dramáticos del jugo de apio en la salud, la investigación simplemente no está ahí», dice Palumbo.,
según el medio médico, el jugo de apio previene la presión arterial alta. Sin embargo, un estudio piloto de abril de 2013 publicado en Natural Medicine Journal encontró que tomar extracto de semilla de apio en forma de cápsula, no beberlo como jugo o comerlo, puede disminuir la presión arterial. Los autores del estudio también señalan en el documento que «la investigación sobre el efecto reductor de la presión arterial del apio y los extractos de apio es bastante preliminar, y los estudios doble ciego son necesarios para confirmar su eficacia clínica y seguridad.,»Además, los autores mencionados no son exactamente independientes: dos de los investigadores son «Directores de BioActives LLC», el proveedor del extracto de semilla de apio utilizado en el estudio, por lo que existe la posibilidad de que tuvieran un interés personal en producir resultados positivos del estudio.
otros estudios sobre apio no se han realizado en humanos, sino en animales e in vitro. Por ejemplo, en un estudio publicado en agosto de 2010 en el Journal of Nutrition, El apio ayudó a reducir los problemas de memoria relacionados con la edad en ratones., Otra investigación, publicada en febrero de 2014 en el Journal of Ethnopharmacology, encontró que un flavonoide diferente en el apio disminuyó la inflamación en los estómagos de los jerbos.
el medio médico promociona otros beneficios hipotéticos, como ayudar con el eccema y la psoriasis, y prevenir las infecciones urinarias, pero hay poco en el camino de la investigación para respaldar estas afirmaciones tampoco.
el medio médico también sugiere que el jugo de apio, sin la pulpa, puede ayudar a la digestión., Pero cuando bebe jugo de apio, en lugar de comer la verdura, se está perdiendo su fibra, que McMordie dice, es una de las mayores ventajas de la verdura: la fibra dietética le ayuda a sentirse lleno más rápido y puede ayudar con la digestión, señala MedlinePlus. «Si alguien quiere probar el jugo de apio, sugiero mezclarlo en lugar de exprimirlo, para que pueda conservar la fibra», agrega. De esta manera, obtendrá algunos de los beneficios digestivos reales.
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conclusión: ¿debería beber jugo de apio para una mejor salud y pérdida de peso?,
¿sigue interesado en la tendencia del jugo de apio? Genial, pero solo debes saber esto: «si bien beber jugo de apio todas las mañanas no es necesariamente dañino, no es lo único que debes hacer para mantener una dieta saludable y ganar más energía», dice Palumbo.
Además, si no estás exprimiendo tu propio apio, presta atención a la lista de ingredientes. «Muchas bebidas de jugo de apio disponibles comercialmente contienen jugos de frutas y otros ingredientes que pueden contribuir con azúcares añadidos y otros ingredientes», dice Moore.,
y la próxima vez que te desplaces por Instagram y veas a una celebridad elogiando un alimento específico, procede con precaución. «Tenga cuidado de dónde obtiene su información nutricional ; asegúrese de que la persona sea creíble y tenga credenciales como un RDN; no quiere estar tomando información de cualquiera», aconseja McMordie.
