un nuevo artículo de opinión de BMJ-por un autor con lazos en la industria del huevo y la carne y que está preocupado por «tendencias alimenticias aceleradas hacia dietas basadas en plantas/veganismo»-está provocando confusión sobre la colina, un nutriente esencial involucrado en la memoria, el estado de ánimo, el control muscular y otras funciones del cerebro y del sistema nervioso. No se confunda: los huevos, la carne y otros productos animales no son las únicas fuentes de colina, ni las fuentes más saludables.
de hecho, consumir colina dietética a partir de productos animales en realidad puede conducir a problemas de salud., El New England Journal of Medicine publicó un estudio que analiza el consumo de huevos y encontró que TMAO, un subproducto de la colina dietética, puede conducir a un mayor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y muerte. Pero los autores señalaron que una dieta vegetariana o alta en fibra puede reducir la ingesta de colina y modular el riesgo de enfermedad cardíaca.
un estudio en la revista Circulation también relacionó la colina con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Pero los autores encontraron que los participantes que seguían una dieta vegana o vegetariana estaban protegidos contra los efectos dañinos de la colina.,
en lugar de productos animales, elija frutas, verduras, granos y frijoles, que son abundantes en colina. Los Institutos Nacionales de salud afirman que ciertos vegetales y frijoles son una «fuente rica» de colina, con granos, nueces y semillas como fuentes confiables en general. De hecho, la soja tiene más colina que la carne de res y el pollo, y las papas y la mayoría de los frijoles tienen más que los productos lácteos o incluso el atún.
Por supuesto, hay muchas otras razones para elegir fuentes de colina a base de plantas en lugar de productos animales., Alrededor del 60 por ciento de las calorías en los huevos provienen de grasas, gran parte de las cuales son grasas saturadas. Los productos lácteos y la carne de res también están cargados de grasas saturadas, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, así como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.
pero recoger plantas promueve la salud cerebral. Un estudio encontró que los adultos mayores que consumieron más de 2.8 porciones de verduras por día tuvieron tasas significativamente más lentas de deterioro mental que aquellos que comieron menos porciones. Las verduras de hoja verde, en particular, se asociaron más fuertemente con una disminución de la tasa de deterioro mental., La investigación también muestra que los niños que consumen las dietas más saludables ricas en fibra tienen un coeficiente intelectual más alto en comparación con aquellos con una dieta moderadamente saludable o una dieta alta en grasas. También sufren menos ansiedad y depresión.
para las fuentes más saludables de colina, las dietas basadas en plantas son la elección clara.
fuentes alimentarias seleccionadas de Colina
