Lo que está en la «carne» aquí?
ya sea raro, medio o bien hecho, chuletón, tira o filete, la tradición de steak and The steakhouse es una rebanada histórica de la historia culinaria de Estados Unidos. Aunque la carne de res se puede cocinar de una manera similar en todo el mundo, la técnica y el enfoque para cocinar un filete, como muchos de nosotros lo sabemos, es en gran medida una faceta de Americana., Así como nuestra nación es vasta y diversa, la forma en que pensamos del filete depende en gran medida de nuestra educación y lo que apreciamos. No hay dos regiones que hagan lo mismo. Ya se trate de los roadhouses inspirados en las fronteras del Suroeste Americano, los gustos utilitarios de la gran ciudad se asan en lugares como Pensilvania y Nueva York, o el enfoque hacia el sureste, donde Alabama está perfectamente enclavado, todos pensamos en la carne de una manera diferente.
con esas cosas en mente, elegir un «mejor» lugar para disfrutar de un filete en Alabama se convirtió en una tarea difícil para Haley Laurence y para mí., Cada lugar que viajamos se sentía comprometido a hacer las cosas como les plazca. En última instancia, el filete era sólido en cada lugar que fuimos, con el elemento de menú ocasional que se presenta como un corte por encima del resto. Jared Boyd | [email protected]
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estábamos constantemente sorprendido de que cada establecimiento visitamos sentía tan diferente de la última., De todos modos, cada comunidad que tocamos, apiñó a la gente en su lugar favorito, abrazando al personal con amor, como si sus restaurantes fueran el único espectáculo en la ciudad. En muchos casos, esos restaurantes lo eran.
personalmente felicito a cada uno de los siete finalistas de «Alabama Best Steakhouse» por obtener el ingrediente más importante para el éxito como un restaurante correcto: la construcción de la comunidad. Cada uno de ellos tenía a su gente detrás de ellos, que es en gran medida cómo se disparó a la parte superior de los otros nominados considerados en la competencia., Ya sea una buena cena o un agujero en la pared, todos cumplieron la promesa a las personas que los apoyan día tras día.
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Haley y yo, ambos coincidieron en nuestros tres mejores selecciones de este «Alabama Mejor», a la derecha abajo a su fin. Pero, disfrutamos de nuestro tiempo en cada uno de ellos por distintas razones., Le imploro que le dé a todos los finalistas su negocio, en función de la experiencia de asador que sienta que es más adecuada para sus gustos, presupuesto y sed de aventura, dado el tipo de noche que ha planeado mientras está en la ciudad.
ahora que tenemos ese juego manejado y terminado, ¡hablemos de comida!
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Mención de honor – George s Steak Pit – Sheffield
1206 S Jackson Hwy, Sheffield, AL 35660
(256) 381-1531, GeorgesSteakPit.com
Los Bancos son un lugar mágico. La región no solo es parte de los antiguos terrenos de Haley, sino que está impregnada de la historia de la música popular estadounidense. Aún más fresco, cada uno de los pueblos de anclaje de los bajíos tienen su propia sensación. No importa lo que cada una de las ciudades tiene para ofrecer por sí sola, si estás en la zona, diablos, si estás en el norte de Alabama, George’s es el lugar que necesitas visitar.
cae dentro de la categoría caro, claro., En mi presupuesto típico para la comida, estaría buscando una manera más barata de llenar mi vientre. Sin embargo, no hay mejor excusa que viajar para fingir que es una ocasión especial. Así que, en ese caso, también podrías derrochar mientras estás fuera de la ciudad, ¿verdad? La comida (filetes y postres, especialmente) vale cada centavo.
Por cierto, es un fácil viaje desde varios museos que valen la pena y lugares de interés clave para los iconos en el estado, como los Muscle Shoals Swampers, Helen Keller, Jesse Owens y W. C. Handy.,
Lea más sobre nuestra visita a George’s
Jared Boyd | [email protected]#3-FIRE Steakhouse-Wetumpka
100 River Oaks Dr, Wetumpka, al 36092
(866) 946-3360, FireSteakhouse.com
de acuerdo con los asadores más exquisitos a lo largo de nuestro sendero de alimentos, el fuego causó una gran impresión en Haley y en mí.
no somos difíciles de complacer, de ninguna manera. Por lo tanto, la experiencia en el fuego nos echó a perder., El espíritu de juego está en el aire en el fuego, incluso tan retirado como lo es desde el piso del casino en el Wind Creek Wetumpka. Sin embargo, las grandes apuestas engendran grandes filetes, y la apuesta es alta dentro de las paredes de este asador. Usted querrá venir a gastar sus ganancias, o simplemente un poco de tiempo familiar acogedor, justo en estos asientos de comedor mirando el río Coosa.
Jared L., Boyd
Wetumpka se encuentra justo en el medio de nuestro estado, por lo que es un corredor viable para muchas personas que están de paso en su camino a otro lugar. Pronto, sin embargo, puede ser un destino para los fanáticos del sabor. FIRE ahora se une a Must STOP Cafe, finalista de nuestra competencia de carne y tres, en el Panteón de los» mejores de Alabama » destacados.
lo que más disfrutamos de nuestra cena en FIRE es el compromiso del Chef Stephen Allen con la comida creativa que se hace extremadamente bien. Tomemos, por ejemplo, las costillas de cordero en la foto de arriba., Un artículo que suena elegante y delicado en el papel se combina con un sabor dulce y salado que le da la familiaridad de una barbacoa de patio trasero. No esperes estos giros cuando ordenes. Vienen del jardín izquierdo, pero son ejecutados tan bien que lo inesperado no es bienvenido.
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Los pequeños detalles que recorrer un largo camino en FUEGO.
echa un vistazo a estos bon bons de chocolate servidos sobre hielo seco. No los ordenamos., Fueron una de varias pequeñas golosinas servidas para burlarse y limpiar nuestros paladares durante la noche.
Cada mujer que cena se presenta con una rosa de tallo largo cuando llega el cheque. La parte delantera de la casa presta atención a la cantidad de luz que proviene del hermoso paisaje junto al río cerca del comedor. Si el sol es duro, pueden manipular las persianas de forma remota, sin molestar a los invitados sentados cerca de la ventana. En el lado del restaurante que da a la piscina, las ventanas están sombreadas para que sea casi imposible ver afuera a la altura de los ojos de alguien sentado en la mesa., De esa manera, mientras comes tu carne, no te distraerás mirando «cordero vestido como cordero.»Para los invitados que nadan, que no tienen que mirar hacia arriba y ver a alguien observándolos con un tenedor y un cuchillo en sus manos, estoy seguro de que es mucho mejor.
Más sobre nuestra visita a FUEGO en Wetumpka
Jared Boyd | jboyd@al.,com
#2 – Bull Pen Steakhouse & BBQ – Oakman
111 Old York Rd, Oakman, al 35579
(205) 622-3999, Bull Pen en Facebook
desde que revisamos el Bull Pen en Oakman, he tenido muchos amigos curiosos que preguntan: «bueno, ¿DÓNDE ESTÁ eso?»
francamente, no lo sé. Incluso habiendo conducido desde Birmingham, al norte de la Interestatal 22, todavía estoy inclinado a responder con: «Bueno, está un poco en el medio de la nada.»
Y, creo que sería justo hacerlo., También sería justo al declarar que no debes dejar que la ubicación remota de Bull Pen te impida averiguar dónde en medio de la nada residen estos sabrosos filetes.
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el Ambiente lo es todo en el Bull Pen.
El Asador, aunque solo tiene décadas de antigüedad, está situado junto a un gran parque lleno de estructuras preservadas de los días de Alabama como un bastión en la frontera colonial americana., Los artefactos dentro y alrededor del restaurante datan de la historia de Oakman en ese período de tiempo y durante todos los años posteriores que conducen a la actualidad. A través de imágenes, letreros y baratijas esparcidas, se anima a los comensales a imaginarse a sí mismos en una realidad que no conecta perfectamente el presente o el pasado. Una foto del luchador Ric Flair de finales de la década de 1990 tiene poco que ver con un tractor abandonado, aparte de las dos cosas ayudan a contar la historia de por qué Bull Pen es único.,
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porciones por favor, que en el Bull Pen.
estos crujientes «pétalos de cebolla frita» son la alternativa a la cebolla bloomin’ que nunca sabías que necesitabas. Cuando dejé Bull Pen con sobras (porque, por supuesto, tenía sobras), espolvoreé los pequeños copos por toda la parte superior de mi filete antes de recalentarlo. Mientras escribo esto, mi boca se está haciendo agua solo pensando en su crujido y su corteza mantecosa.
no eran solo estos., Yeesh. Quiero decir, las ancas de rana eran excepcionalmente frescas y tiernas, el zapatero estaba lleno de una dulzura salada como de caramelo, los tomates verdes fritos eran asombrosos. Bull Pen es excesivo en su capacidad de gula. Es el tipo de restaurante que no deberías atreverte a hacer solo. No querrás. El incentivo para compartir es demasiado alto.
Más información en nuestra visita al Bull Pen en Oakman
Jared Boyd | jboyd@al.,com
#1 – Big Mike’s Steakhouse-Thomasville
33215 US-43, Thomasville, al 36784
(334) 636-2260, Big Mike’s on Facebook
esto fue difícil. No el filete, sino la decisión.
se está convirtiendo en una regla que la mejor comida no es suficiente para ganar «lo mejor de Alabama», En lo que a Haley y a mí respecta.
más a menudo, es el restaurante más dedicado a alimentar la identidad de great Southern food service y la cultura que gana., Claro, la comida tiene que ser notable, pero la forma en que la experiencia hace sentir a la gente es de igual, y a veces mayor, importancia.
en el caso de las siete casas de carne que comimos, el chuletón de Big Mike era probablemente el mejor corte de carne que teníamos. Y esa fue la primera comida que comimos, así que dice algo que la impresión duró todo el viaje.
recuerdo claramente tener envidia de la comida hacia Haley después de que cortara su carne y deslizara algo de ella en mi plato. Un bocado y comencé a mirar mi plato especial diario como si tal vez hubiera elegido mal., Y’see, my meal, conocido en el menú de Big Mike como los Tallahatta Tips fue muy creativo, pero no superó a un clásico, sin lujos, gordo, jugoso, trozo de carne, a la parrilla a su gusto personal. La corteza alrededor de la carne tenía un crujido audible cada vez que cavábamos un cuchillo a través de ella. En el interior, la carne rosada rezumaba con un sabor explosivo.
mi entrada era deliciosa y abundante, aunque fuera del camino trillado. Los consejos Tallahatta son, en realidad, un símbolo del enfoque del propietario» Big » Mike Cole a su restaurante., El plato lleva el nombre de una calle cercana, al igual que muchos de sus artículos más populares llevan el nombre de las personas y lugares que los inspiran.
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en una ciudad como Thomasville, donde un restaurante húmedo puede ser un punto de contención para algunos, el bar completamente surtido de Big Mike está bien atendido por locales parlanchines.
casi al final de nuestra cena, apenas había un asiento en el gran comedor., Esto fue en medio de una tormenta de lluvia que casi nos hizo dar la vuelta.
los comensales que estaban a nuestro lado nos hablaron, dándonos su opinión del restaurante y dándonos la bienvenida a su favorita ciudad natal. Incluso volvieron a comentar bajo nuestra revisión del restaurante.
el mismo Big Mike, vino a nuestra mesa para ducharnos con amor y comprensión de cómo está haciendo realidad su sueño de una gran comida para su pequeño pueblo.,
podía señalar a las personas en su comedor que disfrutaban de las comidas que ayudaban a inspirar, incluida una mujer que siempre pide el mismo combo de tomates verdes fritos / pastel de cangrejo que concibió en una conversación con Mike.
Las relaciones importan tanto como una cocina limpia y un chef competente. Mike’s place se siente apropiadamente como un pueblo pequeño al sur sin sentirse deliberado o hokey. Nunca se toma demasiado en serio, incluso con comida deliciosa que sale de la cocina todas las noches.,
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Big Mike hace bien. El restaurante dispara a todos los cilindros.
imaginando el filete perfecto, me inclino a favorecer el enfoque más sencillo que existe.
en este viaje, tuvimos nuestras opciones a gran escala, tuvimos nuestros trucos llamativos, incluso tuvimos el plato ocasional que pensamos que no era lo suficientemente inspirador. Y todo eso está bien, porque cada finalista que visitamos hizo algo excepcional.,
Big Mike’s simplemente hace todo de una manera que es bastante sólida.
Bien hecho.
Más sobre nuestra visita a Big Mike
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