Esta receta casera de almendra roca candy es un regalo perfecto para un regalo casero o postre para guardar en el tarro de dulces! Solo unos pocos ingredientes y estas fotos paso a paso le ayudan a hacer este caramelo de chocolate de almendras toffee!
Alrededor de 7-9 años he utilizado para hacer almendra roca, todos los dang tiempo. Estaba obsesionado., Es el regalo perfecto que hace suficiente para dar a toda su familia y amigos un bocado, es bastante fácil si sabes lo que estás haciendo. Y es relativamente rápido. Lo mismo con estas bolas de mantequilla de maní y caramelos masticables Receta.
el problema era que era adicta y comía copiosas cantidades de mi Almond Roca casera. Me excedí, y luego me fui en un hechizo Roca sin almendra durante los últimos 5 años más o menos.
Me entregué a otras recetas de almendras dulces. Las almendras son mis favoritas, ya sean galletas amaretti, brownies de harina de almendras o tarta Bakewell.,
hoy, Sin embargo, estaba tan listo para un poco de almendra casera roca. No se puede superar el toffee casero relleno de almendras, cubierto con chocolate y más almendras picadas.
Vamos a llegar a la almendra roca receta.,
Saltar a:
- Qué es Almond Roca
- Cuáles son los ingredientes
- Cómo hacer Almond Roca
- puedes congelar Almond Roca casera
- Por qué la mantequilla se separa al hacer Toffee
- ansia más toffee
- tarjeta de recetas
- calificaciones de recetas& comentarios
qué es almond roca
almond roca es un caramelo mantecoso de almendras bañado o cubierto con chocolate y luego enrollado o espolvoreado con almendras molidas. También conocido como a qué sabe el cielo.,
¿Cuáles son los ingredientes
- mantequilla salada, puede usar mantequilla sin sal solo agregue ½ cucharadita de sal
- azúcar granulada
- extracto de vainilla pura, solo lo bueno ol ‘ cosas reales!
- bicarbonato de sodio, aprendí este truco de Heather en Browned Butter Blondie – el bicarbonato de sodio solo ayuda a airear el toffee dándole una textura más ligera.
- almendras tostadas en rodajas, picadas o deslizadas: para el relleno de toffee Uso cualquier tipo de almendras que tenga a mano. Solo asegúrate de tostar las almendras para obtener el mejor sabor.,
- Chocolate negro, finamente picado, podría usar chocolate con leche, solo prefiero el oscuro con el dulce toffee.
- almendras tostadas en rodajas o finamente picadas: para la parte superior de la almendra roca me gusta usar almendras finamente picadas, obtienes ese tipo de polvo de almendras extra que creo que se ve icónico para almond roca.
cómo hacer Almond Roca
Mi primer consejo para hacer cualquier tipo de caramelo casero es hacerlo cuando puedas dedicarte únicamente a la elaboración de dulces., Tienes que revolver el caramelo constantemente o te arriesgas a que no salga correctamente, esta no es una receta que perdona.
coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para galletas y unte ligeramente el pergamino, reserve.
Si su almendras no son tostadas me gustaría tostarlas y picarlas ahora, mediante la colocación de ellos en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear y el bicarbonato en 300F/149C durante 10 minutos. Necesita todos los elementos de la receta listos para ir de lo contrario corre el riesgo de que el caramelo no se configura correctamente., Asegúrese de que el chocolate está finamente picado.
en una olla grande de fondo pesado agregue la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla y cocine a fuego medio-bajo. No aumente el calor, desea que la mantequilla y el azúcar se derritan uniformemente, una vez que el azúcar se haya derretido por completo, y la mezcla se combine uniformemente aumente el calor a medio, no alto.
Usando un batidor mezclar todo constantemente., Dependiendo de lo grande que sea tu olla, este proceso tardará entre 5 y 15 minutos. La mezcla comenzará a burbujear y espesar y poco a poco cambiar de color.
Utilice un termómetro de lectura instantánea o termómetro de caramelo para mantener el control de la temperatura del caramelo. Uso mi Thermapen MK4.
una Vez que la temperatura ha alcanzado 295/ 146C despegue del fuego y bata en el bicarbonato de sodio., Una vez que el bicarbonato de sodio esté completamente combinado, agregue las almendras tostadas.
vierta el toffee en la sartén preparada y use una espátula en ángulo para extenderlo en una capa uniforme.,
inmediatamente espolvorear el chocolate picado uniformemente sobre el toffee, usted podría tomar un pedazo de papel de aluminio y «tienda» de la bandeja para hornear para ayudar a que el vapor permanecer en y derretir el chocolate o lo que hago es colocar la bandeja para hornear en el horno y girar el horno a precalentar, mientras el horno se calienta y sopla aire caliente que derretirá el chocolate en menos de 5 minutos.,
Use otra espátula en ángulo para extender el chocolate y luego espolvoree con trozos de almendras tostadas picadas.
Deje que la almendra Roca configurado para 1 – 2 Horas. Puede ponerlo en el refrigerador para acelerar el proceso, pero sugiero dejarlo enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para evitar que el chocolate florezca, y se vuelva blanco, todavía sabrá bien, el chocolate terminará con rayas blancas.,
romper en pedazos y almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de una semana.
puedes congelar almendra casera Roca
Sí. Durante las dos primeras horas de congelación dejar reposar la almendra roca en una sola capa, sin que las piezas se toquen. No quieres que las piezas se congelen juntas, entonces no puedes sacar una pieza a la vez.
deje que la almendra roca congelada se descongele a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de comer.,
¿por Qué la Mantequilla por Separado Al Hacer Toffee
Hay algunas cosas que usted puede hacer para evitar que la mantequilla de separar al hacer toffee, siga estos consejos para asegurarse de que el mejor caramelo.
- Use una olla gruesa y de fondo pesado. Esto ayuda a asegurar que la sartén se caliente uniformemente en toda la sartén.
- revuelva constantemente el caramelo, no se aleje y deje de remover incluso durante 30 segundos.,
- no cambie las temperaturas drásticamente, por ejemplo, no suba la estufa a fuego alto para tratar de cocinar el toffee más rápido.Instagram Facebook
ansia más toffee
- Budín de Toffee Pegajoso
- Toffee Sprinkle Banana Bread
- Kahlua Toffee trufas
- Mascarpone Chocolate Toffee Cookie Bars
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Esta receta casera de almendras roca candy es un regalo perfecto para un regalo casero o postre para guardar en el tarro de caramelos!
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Descripción
Esta receta casera de almendras roca candy es una delicia perfecta para un regalo casero o postre para guardar en el tarro de dulces! Solo unos pocos ingredientes y estas fotos paso a paso le ayudan a hacer este caramelo de chocolate de almendras toffee!,
ingredientes
- 8oz (1 taza) mantequilla salada
- 200 gramos (1 taza) Azúcar Granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 5oz (1 taza) almendras tostadas en rodajas, picadas o deslizadas
- 9 oz (1 ½ tazas) de chocolate negro, finamente picado
- 2.,5 oz (½ taza) de almendras tostadas en rodajas o finamente picadas
instrucciones
- coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para galletas y unte ligeramente el pergamino, reserve.
- Si sus almendras no están tostadas, las tostaría y las cortaría ahora, colocándolas en una sola capa en una bandeja para hornear grande y hornearía a 300F/149C durante 10 minutos. Necesita todos los elementos de la receta listos para ir de lo contrario corre el riesgo de que el caramelo no se configura correctamente. Asegúrese de que el chocolate está finamente picado.,
- En una olla grande de fondo pesado agregue la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla y cocine a fuego medio-bajo. No aumente el calor, desea que la mantequilla y el azúcar se derritan uniformemente, una vez que el azúcar se haya derretido por completo, y la mezcla se combine uniformemente aumente el calor a medio, no alto.
- Usando un batidor mezclar todo constantemente. Dependiendo de lo grande que sea tu olla, este proceso tardará entre 5 y 15 minutos. La mezcla comenzará a burbujear y espesar y poco a poco cambiar de color., Usa un termómetro de lectura instantánea o un termómetro de caramelo para seguir controlando la temperatura del caramelo. Una vez que la temperatura ha alcanzado 295F/ 146c despegue del fuego y bata en el bicarbonato de sodio. Una vez que el bicarbonato de sodio esté completamente combinado, agregue las almendras tostadas. Vierta el toffee en la sartén preparada y use una espátula en ángulo para extenderlo en una capa uniforme.,
- inmediatamente espolvorear el chocolate picado uniformemente sobre el toffee, usted podría tomar un pedazo de papel de aluminio y «tienda» la bandeja para hornear para ayudar a la estancia de vapor en y derretir el chocolate o lo que hago es colocar la bandeja para hornear en el horno y encender el horno para precalentar, mientras que el horno se calienta y sopla aire caliente que derretirá el chocolate en menos de 5 minutos. Use otra espátula en ángulo para extender el chocolate y luego espolvoree con trozos de almendras tostadas finamente picadas.
- deje que la almendra Roca se configure durante 1 – 2 horas., Usted puede ponerlo en la nevera para acelerar el proceso, pero sugiero dejar que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 1 hora para evitar que el chocolate de la floración, y cambiando a blanco, todavía de buen gusto el chocolate se acaba de terminar con rayas blancas.
- romper en pedazos y almacenar en un recipiente hermético durante un máximo de una semana.
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